ขนมชอร์ตเบรดแบบคลาสสิก

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 1 ชั่วโมง 55 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: คุกกี้ชอร์ตเบรด 36 ชิ้น

ขนมชอร์ตเบรดแสนอร่อยนี้ทำจากส่วนผสมพื้นฐานเพียงสี่อย่าง และถึงแม้จะเรียบง่าย แต่ก็สามารถดึงดูดใจทุกคนด้วยรสชาติและเนื้อสัมผัสที่ยอดเยี่ยม การเติมแป้งข้าวโพดลงในแป้งทำให้ได้เนื้อสัมผัสที่กรอบ ร่วน และนุ่ม น้ำตาลช่วยให้ได้สีเหลืองทองอ่อนๆ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนยจืด 330 กรัม อุณหภูมิห้อง และเนยเพิ่มเติมสำหรับทาพิมพ์
แป้งคุณภาพดี 3 ถ้วย
แป้งข้าวโพด 6 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่นละเอียด 1/4 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, เนย, แป้ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

วางตะแกรงในเตาอบไว้ตรงกลาง แล้วอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 160°C ทาเนยให้ทั่วถาดอบขนาด 22x30x1 ซม. แล้วปูด้วยกระดาษรองอบ จากนั้นทาเนยซ้ำบนกระดาษรองอบอีกครั้ง
ผสมแป้งสาลี แป้งข้าวโพด และเกลือลงในชาม ตีเนยและน้ำตาลด้วยเครื่องผสมอาหารด้วยความเร็วปานกลางจนขึ้นฟูและนุ่ม ประมาณ 5-7 นาที ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมแป้งลงไปทีละน้อย แล้วผสมด้วยความเร็วต่ำจนแป้งเนียน อย่าตีมากเกินไป

ย้ายแป้งลงในถาดที่เตรียมไว้แล้ว เกลี่ยให้เรียบเสมอกันที่สุดเท่าที่จะทำได้ด้วยไม้พาย ปิดด้วยแผ่นพลาสติก จากนั้นใช้มือบีบแป้งให้เรียบเสมอกัน นำแผ่นพลาสติกออก แล้วใช้มีดคมตัดแป้งเป็นแถบขนาดประมาณ 2.5 x 7 เซนติเมตร ใช้ส้อมจิ้มลงบนผิวแป้งเพื่อสร้างลวดลาย
อบโดยหมุนถาดครึ่งทาง จนกระทั่งเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 60-70 นาที พักไว้ในถาด 5 นาที

เมื่อตวงแป้ง ให้ใช้ช้อนตักแป้งใส่ถ้วยตวงที่แห้ง แล้วปาดส่วนเกินออก การตักแป้งจากถุงโดยตรงด้วยถ้วยตวงจะทำให้แป้งอัดแน่น ส่งผลให้ขนมอบแห้ง
จากนั้นใช้มีดกรีดซ้ำตามรอยเดิม ค่อยๆ ใช้ไม้พายขนาดเล็กยกคุกกี้ออกจากกระดาษรองอบ แล้วย้ายไปวางบนตะแกรงเพื่อให้เย็นสนิท เก็บคุกกี้ในภาชนะปิดสนิทได้นานถึง 5 วัน.