แป้งพายกรอบสำหรับพายอเมริกัน

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: 450 กรัม

แป้งพายอเมริกันโฮมเมดสูตรนี้ร่วนเบา อร่อย และน่ารับประทานมาก ดีกว่าแป้งสำเร็จรูปที่ขายในร้านแน่นอน และเหมาะสำหรับการอบทั้งไส้หวานและไส้คาว สำหรับส่วนผสมของแป้ง คุณจะต้องใช้เนย เนยขาว เกลือและน้ำตาลเล็กน้อย แป้ง และน้ำเย็นจัด ทำตามขั้นตอนในสูตรทีละขั้น นวดแป้งตามกฎทุกข้อจนได้แป้งที่กรอบและฟู พักแป้งในตู้เย็นก่อนนำไปรีด สูตรนี้ทำแป้งพายได้ 1 ชิ้น

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

แป้งคุณภาพดี 1 และ 3/4 ถ้วย
น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
เกลือแกง 3/4 ช้อนชา
เนยจืดแช่เย็น 6 ช้อนโต๊ะ หั่นเป็นก้อนเล็กๆ
เนยขาว 1/4 ถ้วย
น้ำเย็นจัด 7-8 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, เนยเทียม

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในชามขนาดใหญ่ ผสมแป้ง เกลือ และน้ำตาลเข้าด้วยกัน ใช้มือที่สะอาดนวดเนยลงไปจนเคลือบแป้งทั่วถึง ใช้หัวแม่มือและนิ้วชี้ถูเนยกับส่วนผสมแป้งจนเป็นก้อนขนาดเท่าเม็ดถั่ว และไม่จับตัวเป็นก้อนเมื่อบีบในฝ่ามือ ประมาณ 2 นาที ใส่เนยขาวลงไปแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นนวดลงในส่วนผสมแป้งจนเป็นก้อนขนาดเท่าเม็ดถั่ว (ควรมีก้อนใหญ่เหลืออยู่บ้าง) ประมาณ 1 นาที โรยน้ำเย็นจัดครึ่งหนึ่งลงไปแล้วนวดด้วยนิ้วมือจนชุ่มทั่ว โรยน้ำที่เหลือลงไปทีละ 1 ช้อนโต๊ะ แล้วนวดด้วยนิ้วมือจนชุ่ม แป้งควรเริ่มจับตัวกัน ควรมีความชุ่มชื้นพอดี แต่ไม่เหลวเกินไป อย่านวดแป้งมากเกินไป มิฉะนั้นแป้งจะแข็งเกินไป
ใช้มือข้างหนึ่งหมุนชาม ในขณะที่มืออีกข้างนวดแป้งกับด้านข้างของชามจนเป็นก้อนกลม วางแป้งลงบนแผ่นพลาสติกห่ออาหาร ปั้นให้เป็นแผ่นกลมแบน แล้วคลุมด้วยพลาสติกอีกชั้น นำแป้งไปแช่ในส่วนที่เย็นที่สุดของตู้เย็น (โดยปกติจะอยู่ด้านล่างสุดของชั้นวาง) อย่างน้อย 30 นาที ก่อนนำไปรีด

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / สูตรอาหารที่ทำง่ายและรวดเร็ว / อบเร็ว / ของหวาน / พายหวาน ทาร์ต และอาหารอบหม้อดิน / อาหารอเมริกัน / ไอดา มอลเลนแคมป์

สูตรอาหารที่คล้ายกัน