ขนมปังเนยกรอบราดคาราเมลเค็ม

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 1 ชั่วโมง 15 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: คุกกี้ 30 ชิ้น

คุกกี้ชอร์ตเบรดคลาสสิก เนื้อนุ่ม ร่วนซุย และอร่อยจนละลายในปาก ราดด้วยคาราเมลโฮมเมดและโรยด้วยเกลือทะเลเกล็ดละเอียด สร้างสรรค์ของหวานชั้นเลิศที่จะทำให้คนรักคาราเมลเค็มต้องหลงรัก คุกกี้อบเป็นชิ้นเดียวแล้วค่อยตัดเป็นชิ้นพอดีคำ เพื่อให้ได้คาราเมลที่มีความข้นที่ลงตัว แนะนำให้ใช้เทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิคาราเมล

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนยจืด 330 กรัม และเนยเพิ่มเติมสำหรับทาพิมพ์
น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
วานิลลาสกัด 2 ช้อนชา
แป้งคุณภาพดี 2.5 ถ้วย
น้ำตาลทรายแดงอ่อน 0.5 ถ้วย
น้ำเชื่อมข้าวโพดชนิดใส 3 ช้อนโต๊ะ
ครีมข้น 2 ช้อนโต๊ะ
ผงเอสเปรสโซสำเร็จรูป 1 ช้อนชา
เกลือหยาบ 1/4 ช้อนชา
น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล 0.5 ช้อนชา
เกล็ดเกลือทะเล สำหรับโรยหน้า

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, น้ำตาลทรายแดง, น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล, น้ำเชื่อมข้าวโพด, ครีม, คาราเมล, กาแฟ

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส (575°C) ทาเนยให้ทั่วถาดอบขนาด 22x32 ซม. จากนั้นปูด้วยกระดาษรองอบ โดยให้มีส่วนที่ยื่นออกมาด้านข้างทั้งสองด้าน แล้วทาเนยลงบนกระดาษรองอบอีกครั้ง
ในชามขนาดใหญ่ ตีเนย 275 กรัม น้ำตาลทราย และสารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา ด้วยเครื่องตีไฟฟ้าความเร็วปานกลางจนขึ้นฟูและนุ่ม ประมาณ 3-5 นาที ลดความเร็วเครื่องตีลงเป็นความเร็วต่ำ ใส่แป้งลงไป แล้วตีจนส่วนผสมเข้ากันดี

เทแป้งลงในพิมพ์อบที่เตรียมไว้ แล้ววางแผ่นพลาสติกแรปปิดลงบนผิวหน้าแป้ง กดแป้งให้เป็นแผ่นเรียบเสมอกัน จากนั้นจึงนำแผ่นพลาสติกออก อบจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 30-35 นาที นำเค้กออกจากเตาอบแล้ววางบนตะแกรงพักให้เย็นลงเล็กน้อย จากนั้นจึงนำออกจากพิมพ์โดยดึงส่วนที่ยื่นออกมาของกระดาษรองอบ ตัดเป็นรูปสามเหลี่ยม
เตรียมคาราเมล:

นำเนยที่เหลือ 55 กรัม น้ำตาลทรายแดง น้ำเชื่อมข้าวโพด ครีมข้น ผงเอสเปรสโซ และเกลือหยาบ ใส่ลงในหม้อขนาดเล็ก แล้วตั้งไฟปานกลาง คนเป็นครั้งคราว จนส่วนผสมมีอุณหภูมิ 113 องศาเซลเซียส (230°F) เมื่อวัดด้วยเทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิขนม ประมาณ 6 นาที
ยกลงจากเตา แล้วคนให้เข้ากันกับสารสกัดวานิลลาที่เหลือ 1 ช้อนชาและน้ำส้มสายชู ทิ้งไว้ให้เย็นประมาณ 5 นาที จากนั้นราดคาราเมลลงบนขนมชอร์ตเบรด โรยด้วยเกลือทะเลเล็กน้อย

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ของหวาน / คุกกี้ / อาหารเรียกน้ำย่อย / ของว่าง / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน