ซันเดคาราเมลเค็ม

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

เพิ่มความพิเศษให้กับเจลาโต้คาราเมลเค็มสไตล์อิตาเลียนของคุณด้วยของทานเล่นที่จะเปลี่ยนไอศกรีมธรรมดาๆ ให้กลายเป็นของหวานสุดอลังการ ในการทำของทานเล่นนี้ คุณจะต้องใช้เจลาโต้ ซอสช็อกโกแลต วิปครีม และท็อปปิ้งกรุบกรอบจากถั่วลิสงและป๊อปคอร์นคาราเมลเค็ม การทำคาราเมลแสนอร่อยนี้ต้องใช้ความอดทนและสูตรที่แม่นยำ รับรองว่าผลลัพธ์จะไม่ทำให้คุณผิดหวัง แขกของคุณจะต้องประทับใจกับของหวานที่ไม่เหมือนใครนี้

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ถั่วลิสงคั่วเกลือ 1 ถ้วย
ป๊อปคอร์นธรรมดาสำหรับไมโครเวฟ 4 ถ้วย
น้ำตาล 1.5 ถ้วย
น้ำเชื่อมข้าวโพดชนิดใส 1 ช้อนโต๊ะ
วานิลลาสกัด 2 ช้อนชา
เกลือเม็ดหยาบ 2 ช้อนชา
เกลือฟลอร์เดอเซล 1 ช้อนชา
ซอสช็อกโกแลต
เจลาโต้รสคาราเมล Talenti รสเกลือทะเล 4 ถ้วย
วิปครีมหวาน (ดูหมายเหตุ)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ถั่วลิสง, ป๊อปคอร์น, น้ำตาล, น้ำเชื่อม, สารสกัดวานิลลา, เกลือเฟลอร์เดอเซล, น้ำเชื่อมช็อกโกแลต, ไอศครีม, ครีม

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 175 องศาเซลเซียส
วางถั่วลิสงบนถาดอบแล้วนำเข้าอบในเตาอบประมาณ 7 นาที จนมีกลิ่นหอม ตักใส่ชามขนาดกลางแล้วใส่ข้าวโพดคั่วลงไป ปูกระดาษรองอบบนถาดอบ

ในหม้อขนาด 10 นิ้ว ผสมน้ำตาลทรายกับน้ำ 1/4 ถ้วย แล้วใช้ส้อมคนให้เข้ากัน ตั้งไฟกลางจนน้ำตาลละลาย จากนั้นหยุดคน แล้วหมุนหม้อเบาๆ ไม่ต้องกังวลหากส่วนผสมดูเหมือนจะตกผลึก เคี่ยวคาราเมลต่ออีก 5-10 นาที จนเป็นสีน้ำตาลทอง หมุนหม้อตลอดเวลาในช่วงท้าย (ระวัง คาราเมลร้อนมาก!) ปิดไฟ รีบใส่น้ำเชื่อมข้าวโพดและวานิลลา (คาราเมลจะเดือดปุดๆ!) แล้วหมุนหม้อเพื่อผสมให้เข้ากัน รีบทำ (คาราเมลจะยังคงสุกต่อในหม้อ) ใส่ส่วนผสมป๊อปคอร์นและถั่วลิสง เกลือ แล้วใช้ช้อนขนาดใหญ่สองอันคนจนป๊อปคอร์นและถั่วเคลือบด้วยคาราเมลจนทั่ว
เทส่วนผสมทั้งหมดและคาราเมลที่เหลือในกระทะลงบนถาดอบที่เตรียมไว้ แล้วเกลี่ยให้เป็นชั้นเดียวโดยใช้ส้อมสองอัน โรยด้วยเกลือทะเล (fleur de sel) แล้วพักไว้ให้เย็น เมื่อคาราเมลแข็งตัวสนิทแล้ว ค่อยๆ ใช้มือฉีกส่วนผสมเป็นชิ้นใหญ่ๆ
วิธีเสิร์ฟ ตักซอสช็อกโกแลตใส่ชามตื้นๆ ตักไอศกรีม 3 ลูกเล็กๆ ราดลงไป โรยด้วยป๊อปคอร์นคาราเมล และโปะด้วยวิปครีมหวานเล็กน้อย เสิร์ฟทันที

บันทึก

ในการทำวิปครีมหวาน ให้ผสมครีมหนักเย็น 1 ถ้วยตวง กับน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ และสารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา ตีด้วยเครื่องผสมอาหารที่ติดตั้งหัวตีแบบตะกร้อด้วยความเร็วสูงจนกระทั่งเกิดยอดอ่อน

ในการทำคาราเมล แม้เพียงเม็ดน้ำตาลเล็กๆ ตกลงไปในส่วนผสมที่ร้อนก็อาจทำให้ส่วนผสมทั้งหมดแข็งตัวได้ ระหว่างที่กำลังทำคาราเมล ให้ใช้แปรงชุบน้ำหมาดๆ ปัดด้านข้างของกระทะเพื่อขจัดเม็ดน้ำตาลที่ติดอยู่