สตรอว์เบอร์รีชอร์ตเค้กแบบคลาสสิก

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำ - สตรอว์เบอร์รีชอร์ตเค้กสูตรคลาสสิก

เวลา: 1 ชั่วโมง 10 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

เสน่ห์ของเค้กสตรอว์เบอร์รีชอร์ตเค้กแบบอเมริกันคลาสสิกอยู่ที่ความเรียบง่าย แป้งพายกรอบๆ ราดด้วยวิปครีมและสตรอว์เบอร์รีสด อร่อย น่าประทับใจ และให้ความรู้สึกอบอุ่นเหมือนทำเองที่บ้าน เพื่อให้แป้งพายกรอบฟูเบา อย่าคลึงแป้งมากเกินไป คุณไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องผสม เพียงแค่คลึงด้วยมือก็พอ คลึงแค่ให้ก้อนแป้งเข้ากัน พับส่วนผสมเข้ากันสองสามครั้ง จากนั้นรีดเบาๆ ตัดเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า แล้วนำไปอบ ตกแต่งเค้กด้วยวิปครีมวานิลลาและสตรอว์เบอร์รีสด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

คุกกี้ชอร์ตเบรด

แป้งคุณภาพดี 2 ถ้วย
น้ำตาล 1/4 ถ้วย
ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ
เปลือกมะนาวขูดละเอียด 1 ช้อนชา
โซดา 0.5 ช้อนชา
เกลือ 1/4 ช้อนชา
เนยเย็น 1/4 ถ้วยตวง หั่นเป็นชิ้นๆ
นมเปรี้ยว 2/3 ถ้วย
ไข่ไก่ 1 ฟอง ตีผสมกับน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ สำหรับทาพิมพ์

การเติม

วิปปิ้งครีม 1 ถ้วย
น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
วานิลลาสกัด 0.5 ช้อนชา
สตรอว์เบอร์รีสดหั่น 2 ถ้วย
น้ำตาลไอซิ่ง สำหรับโรยหน้า

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, นมเปรี้ยว, ไข่, ครีม, เปลือกมะนาว, สตรอว์เบอร์รี

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบที่ 190 องศาเซลเซียส และปูกระดาษรองอบบนถาดอบ
ในชามผสม แป้ง น้ำตาล ผงฟู ผิวเลมอนขูด เบกกิ้งโซดา และเกลือเข้าด้วยกัน ใช้มีดตีเนยลงไปจนส่วนผสมมีลักษณะคล้ายเศษขนมปังหยาบๆ (แต่จะไม่แตกต่างกันมากนัก) จากนั้นใส่นมเปรี้ยวลงไปแล้วเริ่มนวดแป้ง

นำแป้งออกมาวางบนพื้นผิวที่โรยแป้งบางๆ นวดแป้งโดยพับและรวบแป้งเข้าด้วยกัน พับแป้งต่อไปเรื่อยๆ จนกว่าแป้งจะเข้ากันดี (ขั้นตอนนี้จะทำให้คุกกี้ชอร์ตเบรดของคุณมีเนื้อสัมผัสเป็นชั้นๆ) ปั้นแป้งให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาดประมาณ 25 x 15 ซม. (10 x 6 นิ้ว) และหนา 1 ซม. (0.5 นิ้ว) ตัดแป้งเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้า 8 ชิ้น แล้ววางลงบนถาดอบที่เตรียมไว้ ทาไข่ที่ตีแล้วบนหน้าคุกกี้แต่ละชั้น แล้วอบประมาณ 18-20 นาที จนเป็นสีเหลืองทอง พักให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง
ตีครีมจนขึ้นฟูเป็นยอดอ่อน จากนั้นค่อยๆ ผสมน้ำตาลและวานิลลาลงไป ในการประกอบเค้ก ให้ผ่าเค้กครึ่งตามด้านข้าง วางครึ่งล่างลงบนจานแล้วทาครีมที่ตีแล้วเล็กน้อย วางสตรอว์เบอร์รีไว้ด้านบน จากนั้นวางเค้กครึ่งบนทับลงไป โรยหน้าด้วยน้ำตาลไอซิ่งแล้วเสิร์ฟทันที เค้กชอร์ตเค้กอร่อยที่สุดเมื่อเสิร์ฟในวันที่อบเสร็จใหม่ๆ แต่สามารถเตรียมแป้งล่วงหน้า แช่แข็ง และนำมาละลายในตู้เย็นก่อนอบได้.

ผู้คิดค้นสูตรอาหาร - แอนนา โอลสัน (แอนนา โอลสัน) เป็นเชฟทำขนมและพิธีกรรายการโทรทัศน์

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ของหวาน / คุกกี้ / เค้ก / / อาหารอเมริกัน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน