พายชอร์ตเบรดมะนาวลาเวนเดอร์

• 

  10 ค็อกเทลแชมเปญสุดคลาสสิก
• 

  97 เมนูอาหารเรียกน้ำย่อยที่ดีที่สุดสำหรับปีใหม่และคริสต์มาส
• 

  ของหวานสำหรับปีใหม่ 31 สูตร
• 

  31 สูตรอาหารมื้อค่ำสุดอลังการสำหรับวันส่งท้ายปีเก่าต้อนรับปีใหม่
• 

  64 สูตรค็อกเทลและเครื่องดื่มสำหรับวันส่งท้ายปีเก่าต้อนรับปีใหม่
• 

  88 สูตรขนมอบและของหวานที่ดีที่สุด
• 

  50 สูตรอาหารง่ายๆ สำหรับวันปีใหม่

การเติม

ใช้ที่ขูดขูดผิวเลมอนขนาดใหญ่ 2 ลูก แล้วหั่นเลมอนเป็นชิ้นๆ เอาเมล็ดออก คลุกเลมอนและผิวเลมอนกับลาเวนเดอร์แห้ง 3/4 ช้อนชา เกลือ 1/4 ช้อนชา และน้ำตาล 2 ถ้วย ปิดฝาแล้วพักไว้ 24 ชั่วโมง วันรุ่งขึ้น ตีไข่ 4 ฟองและเนยละลาย 4 ช้อนโต๊ะ ผสมกับส่วนผสมที่เตรียมไว้ เทลงในแป้งพายสำเร็จรูป แล้วปิดด้วยแป้งพาย ปิดขอบให้สนิท

ฐานพายแป้งกรอบ

ในเครื่องเตรียมอาหาร ใส่แป้ง 3.5 ถ้วย น้ำตาล 1/4 ถ้วย และเกลือ 1 ช้อนชา ปั่นเป็นจังหวะสั้นๆ ใส่เนยหั่นเป็นก้อน 110 กรัม แล้วปั่นจนเข้ากัน จากนั้นใส่เนยเย็นหั่นเป็นก้อนอีก 225 กรัม แล้วปั่นอีกสามครั้ง หรือจนกว่าส่วนผสมจะกลายเป็นเกล็ดหยาบๆ

เติมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1 ช้อนโต๊ะ ค่อยๆ เทน้ำเย็นจัด 1/3 ถ้วยลงไป ปั่นในเครื่องปั่นประมาณ 4 ครั้งจนส่วนผสมเข้ากันดี เทส่วนผสมลงบนพื้นผิวที่สะอาดแล้วปั้นเป็นก้อนกลม ระวังอย่าคลึง (คุณจะเห็นชิ้นเนยอยู่บ้าง) ห่อด้วยพลาสติกแรปแล้วปั้นให้เป็นแผ่นกลมหนา 2.5 เซนติเมตร แช่เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมงก่อนนำไปใช้

วิธีทำพาย

แบ่งแป้งที่แช่เย็นแล้วออกเป็นสองส่วนเท่าๆ กัน บนพื้นผิวที่โรยแป้งบางๆ คลึงแป้งส่วนหนึ่งให้เป็นวงกลมขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 30 เซนติเมตร และหนา 0.3 เซนติเมตร (เก็บแป้งอีกส่วนหนึ่งไว้ในตู้เย็น)

คลึงแป้งรอบไม้คลึง แล้ววางแป้งที่คลึงแล้วลงในพิมพ์พายแก้วขนาด 9 นิ้ว โดยให้แป้งเลยขอบพิมพ์ออกมาเล็กน้อย จากนั้นใส่ไส้ลงไป

รีดแป้งอีกแผ่นหนึ่งแล้ววางลงบนไส้ บีบขอบให้ติดกันและตัดส่วนเกินออก โดยเหลือส่วนที่ยื่นออกมาประมาณ 2.5 เซนติเมตร (1 นิ้ว) พับส่วนเกินของแป้งลงมาปิดให้สนิท

วางถาดอบที่ปูด้วยฟอยล์ลงบนตะแกรงในส่วนล่างสุดของเตาอบ อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 230°C (430°F) พับด้านกว้างของฟอยล์ที่ทาไขมันแล้วมาปิดขอบพายเพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้ กรีดผิวหน้าพายหลายๆ รอย พักให้เย็นประมาณ 30 นาที

ลดอุณหภูมิเตาอบลงเหลือ 205 องศาเซลเซียส (400°F) อบพายประมาณ 30 นาที นำฟอยล์ออก ทาหน้าพายด้วยครีมข้น แล้วโรยด้วยน้ำตาล อบต่อจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 30 นาที พักให้เย็นก่อนหั่น