พายแอปเปิ้ลแบบชนบท

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 1 ชั่วโมง 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8 - 10

พายแอปเปิลแบบบ้านๆ ให้รสชาติเข้มข้นและกลิ่นหอมชวนหลงใหลของการอบแบบโฮมเมด ไส้ทำจากผลไม้ตามฤดูกาล เตรียมง่าย และหน้าตาเรียบง่าย อบพายแอปเปิลแบบปิดโดยใช้ส่วนผสมของเนยเพื่อให้ได้รสชาติที่ละมุน และไขมันพืชเพื่อความแข็งแรง ป้องกันไม่ให้เปลือกพายแฉะจากไส้ที่เข้มข้น สำหรับไส้ ให้ผสมแอปเปิลรสเปรี้ยวเนื้อแน่นกับน้ำตาลทรายแดง ซึ่งจะให้รสชาติคาราเมลอ่อนๆ เปลือกเลมอนขูด อบเชยหอมๆ และลูกจันทน์เทศ เทไส้ลงในพิมพ์พาย ใส่เนยเพิ่ม และปิดด้วยแป้งอีกชั้น ก่อนอบ โรยน้ำตาลเล็กน้อยบนพายเพื่อให้เปลือกกรอบอร่อย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

แป้งโด

แป้งคุณภาพดี 2.5 ถ้วย
เกลือป่นละเอียด 0.5 ช้อนชา
เนย 0.5 ถ้วย
ไขมันพืช 0.5 ถ้วย
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
เติมน้ำเย็น 6-10 ช้อนโต๊ะตามต้องการ

การเติม

แอปเปิ้ลเปรี้ยวปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น 8 ถ้วยตวง เช่น พันธุ์สปายหรือสปาร์ตัน
น้ำตาล 3/4 ถ้วย
น้ำตาลทรายแดง 0.5 ถ้วย
แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
เปลือกมะนาวขูดละเอียด 1 ช้อนชา
อบเชย 1 ช้อนชา
ลูกจันทน์เทศ 1/4 ช้อนชา
เนย 1 ช้อนโต๊ะ (15 กรัม)
ไข่ไก่ 1 ฟอง ตีผสมกับน้ำเย็น 2 ช้อนโต๊ะ สำหรับทาพิมพ์
น้ำตาลสำหรับโรยหน้า

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งพายกรอบ, น้ำตาลทรายแดง, น้ำมะนาว, แอปเปิ้ล, ลูกจันทน์เทศ, อบเชย

ปรุงอาหารตามสูตร:

ผสมแป้งและเกลือเข้าด้วยกัน ใช้มีดค่อยๆ ใส่เนยและไขมันพืชลงไป คนจนส่วนผสมมีลักษณะหยาบและเป็นก้อน เติมน้ำมะนาวและน้ำเปล่าลงไป คนจนแป้งจับตัวเป็นก้อน ปั้นเป็นแผ่นกลม ห่อด้วยพลาสติกแรป แล้วแช่เย็นประมาณ 30 นาที
ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 200 องศาเซลเซียส

การเติมผสมส่วนผสมทั้งหมด ยกเว้นเนย บนพื้นผิวที่โรยแป้งบางๆ คลึงแป้งครึ่งหนึ่งให้มีความหนาประมาณไม่ถึง 0.5 เซนติเมตร โรยแป้งบางๆ ที่ก้นพิมพ์พายขนาด 22 เซนติเมตร แล้ววางแป้งลงในพิมพ์
วางแอปเปิลลงบนแป้งแล้วจัดวางเนยเป็นชิ้นๆ ไว้ด้านบน คลึงแป้งส่วนที่เหลือครึ่งหนึ่งแล้วใช้ปิดไส้แอปเปิล ตัดและบีบขอบแป้งด้านล่างและด้านบนให้ติดกัน แล้วเจาะรูระบายอากาศที่ด้านบนเพื่อให้ไอน้ำระเหยออกระหว่างอบ
ทาหน้าพายด้วยส่วนผสมไข่ แล้วโรยน้ำตาลบางๆ

อบประมาณ 10 นาที จากนั้นลดอุณหภูมิเตาอบลงเหลือ 190 องศาเซลเซียส (375 องศาฟาเรนไฮต์) และอบต่ออีกประมาณ 40 นาที จนกระทั่งไส้เดือดปุดๆ พักพายให้เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงก่อนหั่น

ผู้คิดค้นสูตรอาหาร - แอนนา โอลสัน (แอนนา โอลสัน) เป็นเชฟทำขนมและพิธีกรรายการโทรทัศน์

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ของหวาน / พายหวาน ทาร์ต และอาหารอบหม้อดิน / อาหารอเมริกัน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน