พายสไตล์ชนบท (Galette) ใส่แอปเปิ้ลและเชอร์รี่แห้ง

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำ - กาเล็ตต์สไตล์คันทรี่ใส่แอปเปิ้ลและเชอร์รี่แห้ง

เวลา: 1 ชั่วโมง 45 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 230, ไขมันทั้งหมด 8 จี., ไขมันอิ่มตัว จี., โปรตีน 3 จี., คาร์โบไฮเดรต 39 จี., เส้นใย จี., คอเลสเตอรอล มก. โซเดียม มก. น้ำตาล จี.

พายสไตล์บ้านๆ มีเสน่ห์เฉพาะตัวที่อบอวลไปด้วยความอบอุ่นและความสบายใจ นอกจากนี้ยังทำง่ายมาก และยิ่งคุณพยายามทำให้มันดูไม่สวยงามมากเท่าไหร่ ก็ยิ่งได้พายที่น่าสนใจมากขึ้นเท่านั้น เพียงแค่ตักไส้ผลไม้ที่เตรียมไว้ลงบนแผ่นแป้งที่รีดแล้วพับขอบเข้าหากันตรงกลาง นำไปอบในเตาอบและเพลิดเพลินไปกับกลิ่นหอมคลาสสิกของแอปเปิ้ลและอบเชยที่มีกลิ่นเชอร์รี่อ่อนๆ พายนี้ยังแคลอรี่ต่ำและดีต่อสุขภาพมาก อุดมไปด้วยไฟเบอร์จากแอปเปิ้ลและแป้งโฮลวีต และรสชาติก็อร่อยอย่างเหลือเชื่อ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

แป้งโด

แป้งโฮลเกรน 0.5 ถ้วย
แป้งคุณภาพดี 0.5 ถ้วย
น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
เกลือ 1/8 ช้อนชา
เนยเย็น 4 ช้อนโต๊ะ หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
นมเปรี้ยวไขมันต่ำ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำเย็นจัด 3 ช้อนโต๊ะ

การเติม

แอปเปิ้ลโกลเด้นเดลิเชียสขนาดกลาง 3 ลูก ไม่ต้องปอกเปลือก
น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
เชอร์รี่เปรี้ยวแห้ง 1/3 ถ้วย
แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ + 1 ช้อนชา
น้ำตาลทรายแดง 3 ช้อนโต๊ะ
อบเชยป่น 1/8 ช้อนชา

เคลือบ

น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา
น้ำเดือด 1/4 ช้อนชา

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งโฮลเกรน, แป้งคุณภาพพรีเมียม, น้ำผึ้ง, นมเปรี้ยว, เชอร์รี่, แอปเปิ้ล, อบเชย

ปรุงอาหารตามสูตร:

เพื่อเตรียมแป้งในเครื่องเตรียมอาหาร ใส่แป้งโฮลวีต แป้งอเนกประสงค์ น้ำตาลทราย และเกลือ ปั่น 3 ครั้งเพื่อให้ส่วนผสมเข้ากัน จากนั้นใส่เนยลงไป ปั่นประมาณ 12 ครั้ง จนได้ส่วนผสมที่มีลักษณะเป็นเกล็ดหยาบๆ ในชามขนาดเล็ก ผสมนมเปรี้ยวและน้ำเย็นจัดเข้าด้วยกัน เทนมเปรี้ยวลงในส่วนผสมแป้ง แล้วปั่นอีก 3-5 ครั้งเพื่อให้ส่วนผสมเข้ากัน
ปั้นแป้งให้เป็นวงกลมขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 10 เซนติเมตร แล้วห่อด้วยพลาสติกแรป นำไปแช่แข็งประมาณ 10 นาที หรือผสมแป้งล่วงหน้าแล้วแช่เย็นได้นานถึง 1 วัน

ในระหว่างนี้ ให้ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 220 องศาเซลเซียส
เพื่อเตรียมไส้คว้านแกนแอปเปิลออกแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 0.5 เซนติเมตร ในชามขนาดใหญ่ ผสมแอปเปิลที่หั่นแล้วกับน้ำมะนาว ใส่เชอร์รี่แห้ง โรยด้วยแป้งข้าวโพด น้ำตาลทรายแดง และอบเชย แล้วคลุกเคล้าให้แอปเปิลเคลือบด้วยส่วนผสมอย่างทั่วถึง
บนพื้นผิวที่โรยแป้งบางๆ คลึงแป้งที่แช่เย็นแล้วให้เป็นวงกลมขนาดใหญ่ เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 22 เซนติเมตร ปูกระดาษรองอบบนถาดอบ คลึงแป้งรอบไม้คลึง แล้วย้ายไปวางบนถาดอบที่เตรียมไว้ หากแป้งแตก ให้ใช้มือปะรอยแตก
เกลี่ยส่วนผสมแอปเปิลลงตรงกลางแผ่นแป้ง โดยเว้นขอบไว้ประมาณ 3-5 เซนติเมตร (1-2 นิ้ว) พับขอบแป้งเข้าหากันเพื่อปิดไส้ ไส้จะถูกปิดด้วยแป้งเพียงบางส่วนเท่านั้น ขอบที่ไม่เรียบจึงไม่เป็นไร
อบพายประมาณ 15 นาที จากนั้นลดอุณหภูมิเตาอบลงเหลือ 175 องศาเซลเซียส (350 องศาฟาเรนไฮต์) แล้วอบต่ออีก 40 นาที จนกว่าแอปเปิ้ลจะนุ่มและเปลือกพายมีสีเหลืองทอง
ในชามขนาดเล็ก ผสมน้ำผึ้งกับน้ำเดือดเพื่อทำน้ำเคลือบ เมื่อพายสุกแล้ว นำออกจากเตาอบ แล้วทาเคลือบน้ำผึ้งลงบนไส้และแป้งพาย จัดใส่จานเสิร์ฟแล้วปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย ตัดเป็น 6 ชิ้น แล้วเสิร์ฟขณะอุ่นหรือที่อุณหภูมิห้อง