กาเล็ตต์หน้าแอปเปิ้ลและวอลนัท

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6 - 8

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 267, ไขมันทั้งหมด 14 จี., ไขมันอิ่มตัว 8 จี., โปรตีน 3 จี., คาร์โบไฮเดรต 33 จี., เส้นใย 2 จี., คอเลสเตอรอล 71 มก. โซเดียม 50 มก. น้ำตาล 17 จี.

กาเล็ตต์สไตล์ฝรั่งเศสแบบดั้งเดิมสอดไส้ ทำง่ายมาก: เพียงแค่ทาไส้ลงบนแป้งที่รีดแล้ว พับขอบแป้งเข้าด้านในเพื่อป้องกันไม่ให้ไส้ไหลออกมา แล้วนำไปอบ สูตรนี้เป็นการผสมผสานที่ลงตัวระหว่างแอปเปิ้ลและวอลนัทบนแป้งกรอบๆ ทาไส้ด้วยแยมแอปริคอตเพื่อเพิ่มความน่ารับประทานยิ่งขึ้น และโรยด้วยน้ำตาลไอซิ่งหากต้องการ เป็นไอเดียที่ดีสำหรับขนมอบโฮมเมดง่ายๆ ที่เหมาะสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาในครอบครัว!

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

แป้งโด

แป้งสาลีคุณภาพดี 1 และ 1/4 ถ้วยตวง + แป้งเพิ่มเติมสำหรับโรย
น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
เกลือเล็กน้อย
เนยจืดแช่เย็น 110 กรัม หั่นเป็นชิ้นขนาด 1 เซนติเมตร
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง

การเติม

วอลนัท 1 ถ้วย
น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย + 1 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง
เนยจืดหั่นเต๋า 3 ช้อนโต๊ะ
วานิลลาสกัด 1/4 ช้อนชา
เกลือเล็กน้อย
แอปเปิ้ลโกลเด้นเดลิเชียส 3 ลูก หรือแอปเปิ้ลเนื้อแน่นสำหรับอบชนิดอื่นๆ (ประมาณ 600 กรัม)
แยมแอปริคอต 1/4 ถ้วย
น้ำตาลไอซิ่ง สำหรับโรยหน้า (ไม่จำเป็น)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งพายกรอบ, แอปเปิ้ล, วอลนัท, ไข่, แยมแอปริคอต

ปรุงอาหารตามสูตร:

วางตะแกรงไว้ในตำแหน่งกลางและล่างของเตาอบ ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 175 องศาเซลเซียส (350°F)
นวดแป้ง:

ผสมแป้ง น้ำตาล และเกลือในเครื่องเตรียมอาหารจนเข้ากันดี ใส่เนยลงไป ปั่นจนส่วนผสมมีลักษณะคล้ายแป้งหยาบๆ มีชิ้นเนยขนาดเท่าเม็ดถั่ว ตีไข่ในชามกับน้ำเย็นจัด 1 ช้อนโต๊ะ แล้วใส่ลงในเครื่องเตรียมอาหาร ปั่นหนึ่งหรือสองครั้ง หยุดจนกว่าแป้งจะจับตัวเป็นก้อน

วางลงบนแผ่นฟิล์มถนอมอาหารแล้วปั้นให้เป็นแผ่นกลม ห่อให้แน่นแล้วแช่เย็นไว้ 1 ชั่วโมง
ในระหว่างนี้ ให้เตรียมไส้ให้พร้อม:

นำวอลนัทไปอบบนถาดอบในชั้นกลางของเตาอบจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 7-8 นาที แล้วปล่อยให้เย็นลง จากนั้น นำวอลนัท น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย ไข่ไก่ เนย 1 ช้อนโต๊ะ สารสกัดวานิลลา และเกลือ ใส่ลงในเครื่องปั่นอาหารที่สะอาด ปั่นจนเป็นเนื้อเดียวกัน
ปูแผ่นกระดาษรองอบลงบนถาดอบแบน (หรือถาดอบคว่ำ) บนพื้นผิวที่โรยแป้ง คลึงแป้งให้เป็นวงกลมขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 30 เซนติเมตร วางแป้งบนไม้คลึง แล้วย้ายไปวางบนกระดาษรองอบ
เกลี่ยไส้วอลนัทให้ทั่วแผ่นแป้ง โดยเว้นขอบไว้ประมาณ 4 เซนติเมตร นำไปแช่เย็นขณะเตรียมแอปเปิ้ล
เพิ่มอุณหภูมิเตาอบเป็น 200 องศาเซลเซียส ปอกเปลือก คว้านแกน และผ่าครึ่งแอปเปิ้ล จากนั้นหั่นแต่ละครึ่งเป็น 8 ชิ้น
จัดเรียงชิ้นแอปเปิลเป็นวงกลมเหนือไส้ โดยให้ซ้อนกันเล็กน้อย พับขอบแป้งปิดไส้ โรยแอปเปิลด้วยน้ำตาลที่เหลือ 1 ช้อนโต๊ะ และเนย 2 ช้อนโต๊ะ
อบกาเล็ตต์บนชั้นกลางของเตาอบจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 40-45 นาที วางถาดอบไว้ที่ชั้นล่างสุดเพื่อรองรับน้ำที่ไหลออกมา พักกาเล็ตต์ให้เย็นบนตะแกรง
ในชามผสม ให้เติมน้ำ 1 ช้อนโต๊ะลงไป แล้วนำไปผสมกับแยมแอปริคอต กรองน้ำเชื่อม แล้วทาลงบนแอปเปิ้ล โรยด้วยน้ำตาลไอซิ่งหากต้องการ