คุกกี้แซนด์วิชพายแอปเปิ้ล a La Mode

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำคุกกี้แซนด์วิชรสแอปเปิ้ลพายราดไอศกรีม

เวลา: 1 ชั่วโมง 15 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: คุกกี้สองชั้น 14 ชิ้น

แอปเปิ้ลพายอาลาโมด หรือไอศกรีมสกู๊ป คือคุกกี้แซนด์วิชขนาดเล็กที่สะดวกต่อการรับประทาน เหมาะสำหรับทานเพียงไม่กี่คำ ทานง่ายด้วยมือโดยไม่เลอะเทอะ และรสชาติเหมือนพายโฮมเมดจริงๆ อบด้วยแป้งพายแบบชอร์ตครัสต์ ทาไอศกรีมวานิลลาและไส้แอปเปิ้ลลงบนด้านแบนของคุกกี้ แล้วประกบคุกกี้สองชิ้นเข้าด้วยกัน เก็บไว้ในช่องแช่แข็ง และทานได้ทุกเมื่อที่อยากทานพายหรือไอศกรีม

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

แอปเปิ้ลพันธุ์ Golden Delicious, Gala หรือ Fuji 2 ลูก (ประมาณ 0.5 กก.) ปอกเปลือก เอาแกนออก และหั่นเป็นลูกเต๋าขนาด 0.5 ซม.
น้ำมะนาวคั้นสด 1 ช้อนโต๊ะ (จากมะนาวครึ่งลูก)
เครื่องเทศสำหรับทำพายแอปเปิ้ล 0.5 ช้อนชา
น้ำตาล 1 ถ้วย
เนย 200 กรัม ที่อุณหภูมิห้อง
แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา
แป้งคุณภาพดี 1 และ 3/4 ถ้วย
ผงฟู 0.5 ช้อนชา
เกลือป่นละเอียด 0.5 ช้อนชา
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง
วานิลลาสกัด 1/4 ช้อนชา
2 ช้อนโต๊ะ ไอศกรีมวานิลลาอ่อนตัวลงเล็กน้อย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แอปเปิ้ล, เครื่องปรุงรสพายแอปเปิ้ล, แป้งคุณภาพพรีเมียม, แป้งพายกรอบ, ไข่

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในชามขนาดกลาง ผสมน้ำมะนาว เครื่องเทศสำหรับทำพายแอปเปิล แอปเปิล และน้ำตาล 1/3 ถ้วยเข้าด้วยกัน
ในกระทะขนาดกลาง ใส่น้ำมันเนย 2 ช้อนโต๊ะ (30 กรัม) ลงไป ละลายด้วยไฟแรง ใส่ส่วนผสมแอปเปิลลงไปแล้วคนให้เข้ากัน ลดไฟลงเป็นไฟกลาง ปิดฝา และเคี่ยวไฟอ่อน คนเป็นครั้งคราว จนกว่าแอปเปิลจะนิ่มและใส ประมาณ 20 นาที หากส่วนผสมแห้งเกินไปและเริ่มไหม้ก่อนเวลา ให้เติมน้ำ 1/4 ถ้วย แล้วเคี่ยวต่อ

ในชามขนาดเล็ก ผสมแป้งข้าวโพดกับน้ำ 1 ช้อนชา แล้วเทลงในส่วนผสมแอปเปิล นำไปตั้งไฟให้เดือดเพื่อให้แป้งข้าวโพดละลาย แล้วเคี่ยวต่อจนข้นและเดือดปุดๆ ประมาณ 1 นาที ตักใส่ชามแล้วพักไว้
วางตะแกรงในเตาอบไว้ที่ส่วนบนและล่างของเตาอบ แล้วตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 350°F (175°C) ปูกระดาษรองอบบนถาดอบ 2 ถาด
ในชามใบหนึ่ง ผสมแป้ง เบกกิ้งพาวเดอร์ และเกลือเข้าด้วยกัน ในอีกชามหนึ่ง ตีเนยที่เหลือ 12 ช้อนโต๊ะ (170 กรัม) และน้ำตาล 2/3 ถ้วย ด้วยเครื่องตีมือจนฟู ประมาณ 5 นาที ใส่ไข่ลงไปตีให้เข้ากัน จากนั้นใส่กลิ่นวานิลลา ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมแห้งลงไปทีละน้อย 2 ครั้ง แล้วค่อยๆ ผสมให้เข้ากัน
ตักแป้งครั้งละ 1 ช้อนโต๊ะ แล้วปั้นเป็นก้อนกลม วางลงบนถาดอบที่เตรียมไว้ โดยเว้นระยะห่างประมาณ 2 นิ้ว แล้วกดให้เป็นแผ่นกลมแบนหนาประมาณ 1/4 นิ้ว อบจนด้านบนสุกแต่ยังคงมีสีอ่อนอยู่ ประมาณ 15 นาที พักให้เย็นบนถาดอบ
เมื่อคุกกี้เย็นลงแล้ว ให้พลิกด้าน ตักไส้แอปเปิ้ล 1 ช้อนชาลงบนคุกกี้ครึ่งหนึ่ง ตักไอศกรีมวานิลลา 1 ช้อนโต๊ะลงบนคุกกี้อีกครึ่งหนึ่งที่เหลือ นำคุกกี้ที่ใส่ไส้แอปเปิ้ลแล้วมาประกบลงบนคุกกี้ที่เคลือบไอศกรีม จากนั้นเสิร์ฟทันที เก็บในช่องแช่แข็งได้นานถึง 3 เดือน ก่อนเสิร์ฟ ให้นำคุกกี้ออกจากช่องแช่แข็งประมาณ 5 นาที เพื่อให้ไอศกรีมอ่อนตัวลง.

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ของหวาน / คุกกี้ / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน