ไอศกรีมวานิลลาอร่อยมาก

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 10 นาที บวกเวลาแช่แข็ง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: 1 ลิตร

ไอศกรีมเป็นที่ชื่นชอบของทั้งผู้ใหญ่และเด็ก และถึงแม้จะมีรสชาติมากมายนับไม่ถ้วน แต่รสวานิลลาอาจเป็นหนึ่งในรสชาติที่ใช้ได้หลากหลายที่สุด การเติมวานิลลาลงไปทำให้ไอศกรีมมีรสชาติที่ละมุนละไมและนุ่มนวล เหมาะอย่างยิ่งที่จะใช้เป็นส่วนประกอบหลักของขนมหวานหลากหลายชนิด ไอศกรีมสักลูกบนวาฟเฟิลหรือสตรูเดลร้อนๆ ก็เข้ากันได้ดี เพราะจะค่อยๆ ละลายและซึมซับซอสวานิลลารสชาติพิเศษเข้าไป

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ครีมดื่ม 10% 2 ถ้วย
วิปปิ้งครีม 1 ถ้วย
1 ช้อนโต๊ะ โดยไม่มี 2 ช้อนโต๊ะ แอล. ซาฮารา
ฝักวานิลลา 1 ฝัก ผ่าครึ่งและขูดเอาเนื้อในออก

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ไอศกรีมวานิลลา, ครีม

ปรุงอาหารตามสูตร:

นำส่วนผสมทั้งหมด (รวมถึงฝักวานิลลาและเนื้อวานิลลา) ใส่ลงในหม้อขนาดใหญ่แล้วตั้งไฟปานกลาง เสียบเทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิขนมลงในหม้อ

บันทึก

ถ้าไม่มีเทอร์โมมิเตอร์ ให้ตั้งไฟจนเกือบเดือด เมื่อเห็นฟองอากาศผุดขึ้นบนผิวหน้า ให้ยกลงจากเตา อย่าปล่อยให้เดือดพล่าน.
คนส่วนผสมเป็นครั้งคราว แล้วตั้งไฟจนได้อุณหภูมิ 175°F (77°C) ยกลงจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย นำฝักวานิลลาออก เทครีมใส่ภาชนะมีฝาปิด แล้วแช่เย็นข้ามคืนเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสและรสชาติที่นุ่มนวล

นำครีมไปแช่แข็งในเครื่องทำไอศกรีม โดยทำตามคำแนะนำที่มาพร้อมกับเครื่อง เครื่องจะไม่แช่แข็งจนแข็งเกินไป
เมื่อปริมาณเพิ่มขึ้น 0.5 - 3/4 และส่วนผสมมีลักษณะเหมือนไอศกรีมเนื้อนุ่ม ให้ตักใส่ภาชนะที่มีฝาปิด แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งอย่างน้อย 1 ชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ