ไอศกรีมวานิลลา

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 8 ชั่วโมง 20 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 14

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 230, ไขมันทั้งหมด 15 จี., ไขมันอิ่มตัว 9 จี., โปรตีน 3 จี., คาร์โบไฮเดรต 21 จี., เส้นใย 0 จี., คอเลสเตอรอล 148 มก. โซเดียม 33 มก. น้ำตาล 21 จี.

หากคุณมีเครื่องทำไอศกรีม คุณสามารถทำไอศกรีมวานิลลาคุณภาพเยี่ยมเองที่บ้านได้ โดยใช้ครีมสดและวานิลลาธรรมชาติ ซึ่งอร่อยกว่าไอศกรีมที่ซื้อจากร้านหลายเท่า ขั้นตอนทั้งหมดแบ่งออกเป็นสองขั้นตอน: ขั้นแรก ต้มครีมให้เดือดแล้วปล่อยให้เย็นสนิท จากนั้นเครื่องทำไอศกรีมก็จะทำงานที่เหลือเอง เพลิดเพลินกับไอศกรีมวานิลลาได้ทันที หรือจะใส่ภาชนะแล้วเก็บไว้ในช่องแช่แข็งก็ได้

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ครีม 10% 3 ช้อนโต๊ะ
ครีมข้น 1 ถ้วย
ไข่แดงขนาดใหญ่ 8 ฟอง
น้ำตาลวานิลลา 250 กรัม
วานิลลาสกัดบริสุทธิ์ 2 ช้อนชา

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ครีม, ไข่

ปรุงอาหารตามสูตร:

ใส่ครีมทั้งหมดลงในหม้อขนาดกลางแล้วตั้งไฟปานกลาง คนเป็นครั้งคราวจนเดือด แล้วยกลงจากเตา
ในชามขนาดกลาง ตีไข่แดงจนสีอ่อนลง ค่อยๆ เติมน้ำตาลลงไปแล้วตีจนเนียน ผสมครีมร้อนกับไข่และน้ำตาล โดยค่อยๆ เติมของเหลวร้อนทีละน้อยจนกระทั่งครีมผสมเข้ากันประมาณหนึ่งในสาม

เทครีมที่เหลือลงไป นำส่วนผสมทั้งหมดกลับใส่หม้อ แล้วตั้งไฟอ่อน คนไปเรื่อยๆ จนส่วนผสมข้นขึ้นเล็กน้อยและเคลือบหลังช้อนได้ และอุณหภูมิอยู่ที่ 160°F (76°C) ถึง 175°F (79°C) เทส่วนผสมใส่ภาชนะแล้วพักไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 30 นาที จากนั้นใส่สารสกัดวานิลลาลงไปคนให้เข้ากัน
นำครีมไปแช่ในตู้เย็น และเมื่อเย็นลงจนไม่เกิดไอน้ำเกาะบนฝาแล้ว ให้ปิดฝาและแช่เย็นต่ออีก 4-8 ชั่วโมง หรือจนกว่าอุณหภูมิของครีมจะต่ำกว่า 5 องศาเซลเซียส
เทคัสตาร์ดลงในเครื่องทำไอศกรีมและเตรียมไอศกรีมตามคำแนะนำของผู้ผลิต ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 25-35 นาที เสิร์ฟไอศกรีมซอฟต์เสิร์ฟทันที หรือแช่แข็งประมาณ 3-4 ชั่วโมงหากต้องการไอศกรีมแบบแข็ง

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารฤดูร้อน / ของหวาน / ไอศกรีม, ซอร์เบต์ / อัลตัน บราวน์

รวมสูตรอาหาร