ไอศกรีมวานิลลาวีแกน
คะแนนโหวต: 3

เวลา: 2 ชั่วโมง 50 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: 3.5 ช้อนโต๊ะ
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: 3.5 ช้อนโต๊ะ
ไอศกรีมวีแกนกำลังได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ และไม่เพียงแต่เป็นที่ชื่นชอบของผู้ที่เลิกทานผลิตภัณฑ์จากสัตว์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ที่รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพด้วย เพราะไอศกรีมวีแกนนั้นถือว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่าและเหมาะกับการควบคุมอาหารมากกว่า อีกทั้งยังเป็นไอศกรีมที่ทำเองที่บ้านซึ่งมีความเป็นธรรมชาติสูง
เพื่อให้ไอศกรีมมีเนื้อเนียนนุ่ม ให้ใช้กะทิในการทำ ผสมกับน้ำเชื่อมเมเปิ้ลและวานิลลา แล้วเติมน้ำเชื่อมแป้งมันสำปะหลังเพื่อเพิ่มความข้น นำไอศกรีมวานิลลาไปปั่นในเครื่องทำไอศกรีม นี่จะเป็นสูตรพื้นฐาน จากนั้นคุณสามารถเติมรสชาติธรรมชาติหรือรสผลไม้ต่างๆ เพื่อให้ได้รสชาติที่ชอบ
สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.
ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:
- กะทิแบบเต็มไขมัน 2 กระป๋อง
- น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 6 ช้อนโต๊ะ
- ฝักวานิลลา 1 ฝัก ผ่าครึ่ง เอาเมล็ดออกจากฝัก
- แป้งอาร์โรว์รูท 4 ช้อนชา (ชื่อเรียกทั่วไปของแป้งชนิดต่างๆ ที่ได้จากเหง้าของพืชสกุล Maranta)
- วานิลลาสกัด 1 ช้อนโต๊ะ
เราขอแนะนำ
สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: นมมะพร้าว, น้ำเชื่อมเมเปิ้ล, ฝักวานิลลา, สารสกัดวานิลลา
ปรุงอาหารตามสูตร:
- ในหม้อขนาดกลาง ผสมกะทิ น้ำเชื่อมเมเปิ้ล ฝักวานิลลา และเมล็ดวานิลลาเข้าด้วยกัน ตั้งไฟกลางค่อนข้างแรง แล้วเคี่ยวจนเดือดเบาๆ ปิดฝา ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน แล้วเคี่ยวต่ออีก 5 นาที
- ละลายแป้งมันสำปะหลังในน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ ค่อยๆ เทลงบนส่วนผสมมะพร้าว คนให้เข้ากันตลอดเวลา เมื่อส่วนผสมเดือดอีกครั้ง ให้ยกลงจากเตาแล้วใส่สารสกัดวานิลลาลงไป คนให้เข้ากัน เทครีมลงในชามตื้นๆ แล้วนำฝักวานิลลาออก รอจนส่วนผสมเย็นลงและไม่มีไอน้ำขึ้นมาอีก จากนั้นนำไปแช่เย็นจนเย็นสนิท
- เทส่วนผสมลงในเครื่องทำไอศกรีมและทำตามคำแนะนำของผู้ผลิต (ประมาณ 20-30 นาที) เสิร์ฟทันที หรือตักไอศกรีมที่ทำเสร็จแล้วใส่ภาชนะและเก็บในช่องแช่แข็งได้นานถึง 6 เดือน
ไอศกรีมช็อกโกแลตมิ้นต์วีแกน: เทคัสตาร์ดลงในเครื่องทำไอศกรีม แล้วเติมสารสกัดเปปเปอร์มินต์ 1/4 ช้อนชา (หรือมากกว่านั้นตามชอบ) เมื่อไอศกรีมสุกแล้ว ให้เติมดาร์กช็อกโกแลตสับ 1/3 ถ้วย แล้วปั่นให้เข้ากัน
ไอศกรีมสตรอว์เบอร์รีวีแกน: หั่นสตรอว์เบอร์รีสด 2 ถ้วยตวง ใส่ลงในชาม แล้วเติมน้ำตาลมะพร้าวและน้ำเชื่อมเมเปิ้ลอย่างละ 2 ช้อนชา คนให้เข้ากัน พักไว้ในขณะที่กำลังทำไอศกรีม คุณสามารถใช้ส้อมบดสตรอว์เบอร์รีเพื่อให้ได้ซอสที่มีเนื้อหยาบๆ ก็ได้ เมื่อไอศกรีมเสร็จแล้ว ให้เติมส่วนผสมสตรอว์เบอร์รีลงไปแล้วคนให้เข้ากัน
ไอศกรีมวีแกนรสเนยอัลมอนด์: เมื่อไอศกรีมสุกแล้ว ให้ใส่เพสต์อัลมอนด์ 1/3 ถ้วยลงไปคนให้เข้ากัน แต่อย่าคนมากเกินไปบันทึก
ไอศกรีมวีแกนที่ทำสดใหม่จะมีเนื้อสัมผัสที่สมบูรณ์แบบ ควรเสิร์ฟทันที หากเหลือสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้ แต่ควรนำออกมาก่อนเสิร์ฟสักระยะเพื่อให้ไอศกรีมอ่อนตัวลง
ผู้คิดค้นสูตรอาหาร - เอมี่ แชปลิน เป็นนักเขียน เชฟอาหารมังสวิรัติ และผู้แต่งสูตรอาหารสำหรับผู้ทานมังสวิรัติ
หมวดหมู่:
สูตรอาหารที่คล้ายกัน







































