ไอศกรีมนมข้าวโอ๊ต

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 4 ชั่วโมง 45 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 233, ไขมันทั้งหมด 14 จี., ไขมันอิ่มตัว 9 จี., โปรตีน 4 จี., คาร์โบไฮเดรต 23 จี., เส้นใย 0 จี., คอเลสเตอรอล 9 มก. โซเดียม 59 มก. น้ำตาล 20 จี.

ไอศกรีมวีแกนเนื้อเนียนนุ่มนี้ทำได้ง่ายๆ โดยใช้เพียงนมข้าวโอ๊ตสำเร็จรูป เนยเม็ดมะม่วงหิมพานต์และน้ำมันมะพร้าวช่วยให้เนื้อเนียนละเอียด และใช้แป้งมันสำปะหลังเพื่อเพิ่มความข้นแทนไข่แดงแบบดั้งเดิม เนยเม็ดมะม่วงหิมพานต์และน้ำเชื่อมเมเปิ้ลช่วยเพิ่มกลิ่นวานิลลาให้เข้มข้นขึ้น สามารถเติมเหล้าเบอร์เบินได้หากต้องการ เพื่อป้องกันไม่ให้ไอศกรีมแข็งตัวในช่องแช่แข็งและเพิ่มรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

นมข้าวโอ๊ต 3 ถ้วย
เพสต์เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะพร้าวบริสุทธิ์ละลาย 1/4 ถ้วย + 2 ช้อนชา
น้ำตาลทรายวีแกน 1/3 ถ้วย + 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำเชื่อมเมเปิ้ลธรรมชาติ 1/3 ช้อนโต๊ะ
วานิลลาสกัด 1 ช้อนโต๊ะ
เหล้าเบอร์เบิน 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่จำเป็น)
เกลือเม็ดหยาบเล็กน้อย
แป้งมันสำปะหลัง 1 ช้อนโต๊ะ
อุปกรณ์พิเศษเครื่องทำไอศกรีม

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในเครื่องปั่น ให้ใส่นมข้าวโอ๊ต 2.5 ถ้วย เนยเม็ดมะม่วงหิมพานต์ น้ำมันมะพร้าว น้ำตาล น้ำเชื่อมเมเปิล วานิลลา บอร์บอน (ถ้าใช้) และเกลือ ปั่นด้วยความเร็วปานกลางจนเนียน ประมาณ 1 นาที
ในชามขนาดกลาง ผสมนมข้าวโอ๊ตที่เหลือ 1/2 ถ้วยกับแป้งข้าวโพด คนจนเป็นเนื้อเดียวกัน แล้วพักไว้

เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในหม้อขนาดกลางแล้วตั้งไฟปานกลาง เมื่อเดือดแล้วให้คนส่วนผสมลงไป ปรุงต่อโดยคนตลอดเวลาจนส่วนผสมข้นขึ้น ประมาณ 2-3 นาที กรองส่วนผสมไอศกรีมผ่านตะแกรงตาถี่ลงในชามขนาดใหญ่ ปิดด้วยพลาสติกแรปโดยตรงบนไอศกรีมเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดฟิล์มบนผิวหน้า นำไปแช่เย็นจนเย็นสนิทประมาณ 3 ชั่วโมง หากต้องการให้ไอศกรีมเย็นเร็วขึ้น ให้วางชามลงในชามน้ำเย็นจัด
เทส่วนผสมที่แช่เย็นแล้วลงในเครื่องทำไอศกรีม และปั่นตามคำแนะนำของผู้ผลิตจนกว่าจะได้ไอศกรีมซอฟต์เสิร์ฟ (อย่าปั่นนานเกินไป เพราะจะทำให้เนื้อไอศกรีมเป็นเม็ดๆ ดูหมายเหตุ) นำไอศกรีมไปแช่ในช่องแช่แข็งอย่างน้อย 1 ชั่วโมง พักไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 10 นาทีก่อนเสิร์ฟ

บันทึก

ระยะเวลาในการปั่นอาจอยู่ที่ 15 ถึง 25 นาทีสำหรับเครื่องทำไอศกรีมแบบใช้ถ้วยแช่แข็ง หรือ 25 ถึง 35 นาทีสำหรับเครื่องทำไอศกรีมแบบใช้คอมเพรสเซอร์ ระยะเวลานี้จะแตกต่างกันไปตามรุ่นของเครื่องด้วย

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารมังสวิรัติ / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / เครื่องปั่น / อาหารฤดูร้อน / ของหวาน / ไอศกรีม, ซอร์เบต์ / สูตรอาหารจาก Food Network

รวมสูตรอาหาร