การพลิกชา

คะแนนโหวต: 1

18+ การดื่มแอลกอฮอล์มากเกินไปเป็นอันตรายต่อสุขภาพ!

เวลา: 1 ชั่วโมง 10 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: ค็อกเทล 1 แก้ว

ฟลิปค็อกเทลเป็นเครื่องดื่มที่ผสมผสานแอลกอฮอล์ เครื่องเทศ และไข่ขาวตีฟูได้อย่างลงตัว สูตรนี้ใช้จินที่แช่ด้วยชาเอิร์ลเกรย์ ให้กลิ่นหอมเฉพาะตัวของเบอร์กามอต น้ำมะนาว และน้ำเชื่อมมาราสชิโน แทนที่จะใช้ไข่ขาวสด ให้ใช้ผงไข่ขาวที่ปลอดภัย ซึ่งจะให้ฟองที่นุ่มละมุนเหมือนกันโดยไม่มีความเสี่ยงต่อสุขภาพ คุณจะต้องใช้แก้วค็อกเทลที่แช่เย็น เทค็อกเทลลงในแก้วโดยเติมน้ำเชื่อมมาราสชิโนเล็กน้อยเพื่อป้องกันไม่ให้ส่วนผสมต่างๆ ผสมกัน ดูสวยงามและรสชาติอร่อยเหลือเชื่อ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

จินที่ผสมสมุนไพร

จิน 2 ช้อนโต๊ะ
ชาเอิร์ลเกรย์แบบใบ 2 ช้อนโต๊ะ

พลิก

ไข่ขาวแห้ง 2 ช้อนชา
น้ำอุ่น 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาวคั้นสด 20 มิลลิลิตร
น้ำเชื่อมธรรมดา 30 มล. ดูสูตรด้านล่าง
น้ำเชื่อมมาราสชิโน 3/4 ช้อนชา
เปลือกมะนาวขูด 1 กลีบ

น้ำเชื่อมธรรมดา

น้ำตาล 1 ถ้วย
น้ำ 1 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: จิน, ชาดำ, น้ำเชื่อม, ผงไข่, น้ำมะนาว, เปลือกมะนาว

ปรุงอาหารตามสูตร:

จินที่ผสมสมุนไพร:

ผสมเหล้าจินและชาเอิร์ลเกรย์ในภาชนะที่ไม่ทำปฏิกิริยา คนให้เข้ากัน ปิดฝาและแช่ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง กรองโดยไม่ต้องกดใบชา เหล้าจินที่แช่แล้วสามารถเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทได้นานถึง 3 สัปดาห์
ในชามขนาดเล็ก ผสมไข่ขาวแห้งกับน้ำอุ่น คนจนขึ้นฟอง เติมน้ำแข็งลงในเชคเกอร์ประมาณสองในสามของปริมาตร แล้วใส่จินที่แช่ไว้ 45 มิลลิลิตร น้ำมะนาว น้ำเชื่อม และส่วนผสมไข่ขาวลงไป ปิดฝาแล้วเขย่าแรงๆ จนส่วนผสมเข้ากันดีและเย็นจัด ประมาณ 30 วินาที

ค็อกเทลจะพร้อมเมื่อเชคเกอร์เริ่มมีไอน้ำขึ้น เทน้ำเชื่อมมาราสชิโนลงในก้นแก้วมาร์ตินี่ กรองค็อกเทลลงในแก้ว โดยให้แน่ใจว่าค็อกเทลอยู่ด้านบนของน้ำเชื่อม โรยด้วยเปลือกมะนาวฝานบางๆ แล้วดื่มได้เลย
น้ำเชื่อมธรรมดา:

ผสมน้ำตาลและน้ำในหม้อขนาดเล็ก ตั้งไฟอ่อน คนเป็นครั้งคราว จนกว่าน้ำตาลจะละลาย หรือจะใช้ไมโครเวฟก็ได้ ปล่อยให้น้ำเชื่อมเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง แล้วเก็บในภาชนะปิดสนิทในตู้เย็นได้นานถึง 1 เดือน
ทางออก: 2 ช้อนโต๊ะ