บาร์ชา

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 25 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 431, ไขมันทั้งหมด 15 จี., ไขมันอิ่มตัว 9 จี., โปรตีน 2 จี., คาร์โบไฮเดรต 79 จี., เส้นใย 2 จี., คอเลสเตอรอล 54 มก. โซเดียม 57 มก. น้ำตาล 76 จี.

เชิญเพื่อนๆ มาดื่มชาที่บ้าน และเตรียมชาหลากหลายชนิด พร้อมกับเครื่องเคียงต่างๆ เช่น เปลือกมะนาวขูดโฮมเมด น้ำเชื่อม ครีมวิปปิ้ง หรือเหล้าอะมาเร็ตโต อย่าจำกัดแค่ชาสองชนิดที่แนะนำ และอย่าลืมเตรียมของว่างเบาๆ ไว้ด้วย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ชาเปปเปอร์มินต์และชาเอิร์ลเกรย์

เหล้าอะมาเร็ตโต

ชาเปปเปอร์มินต์

น้ำ 3 ช้อนโต๊ะ
สะระแหน่สด 1 ถ้วย บดด้วยหลังช้อน

น้ำเชื่อม

น้ำ 0.5 ถ้วย
น้ำตาล 1 ถ้วย

เปลือกมะนาวเชื่อม

มะนาว 2 ลูก
น้ำเชื่อม 1 ถ้วย (ดูสูตรด้านบน)

วิปครีม

ครีมข้นแช่เย็น 1 ถ้วย
น้ำตาลไอซิ่ง 2 ช้อนโต๊ะ
วานิลลาสกัด 0.5 ช้อนชา

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ชาดำ

ปรุงอาหารตามสูตร:

จัดวางกาน้ำชาลงบนถาดเสิร์ฟขนาดใหญ่ โดยวางไว้ข้างๆ ขวดเหล้าหวาน เหยือกน้ำเชื่อมขนาดเล็ก ชามวิปครีม และจานเปลือกมะนาวเชื่อม เชิญแขกให้ลองชิมชาหลากหลายรสชาติที่เหมาะกับความชอบของแต่ละคน
ต้มน้ำจนเดือด ปิดไฟ ใส่ใบสะระแหน่ที่บดแล้วลงไป แช่ทิ้งไว้สักพัก

น้ำเชื่อม:
สำหรับชายามบ่าย ให้ทำน้ำเชื่อมเป็นสองเท่า แบ่งครึ่งหนึ่งไว้สำหรับบาร์ชา และใช้อีกครึ่งหนึ่งทำผลไม้เชื่อม

ผสมน้ำและน้ำตาลในหม้อแล้วตั้งไฟปานกลาง ต้มจนเดือด ลดไฟลง และเคี่ยวต่ออีก 5 นาทีจนน้ำตาลละลายหมด ยกลงจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น เก็บน้ำเชื่อมที่เย็นแล้วในภาชนะปิดสนิทในตู้เย็น ได้ปริมาณ 1 ช้อนโต๊ะ
เปลือกมะนาวเชื่อม:
จำนวนแถบ: 12-16 แถบ

ใช้ที่ปอกเปลือกผัก ปอกเปลือกมะนาวส่วนสีเหลืองจากปลายด้านหนึ่งไปยังอีกด้านหนึ่ง ให้ได้เป็นเส้นยาวประมาณ 2-2.5 เซนติเมตร (1-1 1/2 นิ้ว) ตั้งกระทะก้นหนาขนาดเล็กให้เดือด ใส่เปลือกมะนาวลงไปต้มประมาณ 1 นาที เทน้ำออก แล้วล้างเปลือกมะนาวด้วยน้ำเย็น ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีก 2 ครั้งในกระทะที่มีน้ำเดือด แล้วล้างด้วยน้ำเย็นอีกครั้ง ในกระทะเดียวกัน ผสมเปลือกมะนาวกับน้ำเชื่อม 1 ถ้วย เคี่ยวด้วยไฟอ่อนปานกลางจนเปลือกมะนาวนุ่ม ประมาณ 15 นาที ใช้ที่คีบตักเปลือกมะนาวขึ้นมาวางบนกระดาษรองอบเพื่อให้แห้งเล็กน้อย ประมาณ 1 ชั่วโมง
วิปครีม:
ปริมาณที่ได้: 2.5 ถ้วย

ในชามขนาดใหญ่ ตีครีมด้วยเครื่องตีจนขึ้นฟองนุ่ม ใส่น้ำตาลและสารสกัดวานิลลาลงไป แล้วตีต่อจนส่วนผสมเข้ากันดี ตักวิปครีมใส่ชามเสิร์ฟ สามารถทำวิปครีมล่วงหน้าได้ถึง 2 ชั่วโมง โดยปิดฝาและแช่เย็นไว้