คัสตาร์ดชา

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 3 ชั่วโมง 25 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 463, ไขมันทั้งหมด 38 จี., ไขมันอิ่มตัว 22 จี., โปรตีน 4 จี., คาร์โบไฮเดรต 29 จี., เส้นใย 0 จี., คอเลสเตอรอล 279 มก. โซเดียม 41 มก. น้ำตาล 28 จี.

ทำคัสตาร์ดนี้เป็นของหวานเดี่ยวๆ และเสิร์ฟในถ้วยเล็กๆ แต่ละคน โดยราดด้วยวิปครีม จุดเด่นของคัสตาร์ดนี้อยู่ที่รสชาติและกลิ่นหอมของชาดำ แช่ชาใบในครีม จากนั้นกรองและนำครีมหอมๆ ไปใช้ในสูตรของคุณ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ครีมหนัก 2 และ 1/4 ถ้วย
น้ำตาล 3/4 ถ้วย
ฝักวานิลลา 1 ฝัก ผ่าตามยาวแล้วขูดเมล็ดออก
ชาดำแบบใบ 2 ช้อนโต๊ะ
ไข่แดงขนาดใหญ่ 5 ฟอง
วิปครีมสดสำหรับเสิร์ฟ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ครีม, ฝักวานิลลา, ไข่

ปรุงอาหารตามสูตร:

วางตะแกรงไว้ในส่วนล่างสุดของเตาอบ และตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 150 องศาเซลเซียส
ใส่ครีม น้ำตาล เมล็ดวานิลลา และฝักวานิลลาลงในหม้อขนาดกลาง ตั้งไฟกลางค่อนข้างแรง คนตลอดเวลาจนน้ำตาลละลายและเริ่มมีไอน้ำขึ้น (อย่าให้เดือด) ประมาณ 5-7 นาที ยกลงจากเตา ใส่ชาลงไป ปิดด้วยพลาสติกแรป แล้วแช่ทิ้งไว้ 10 นาที

ในขณะเดียวกัน ตีไข่แดงเบาๆ ในชามขนาดกลาง ค่อยๆ เทส่วนผสมครีมประมาณ 1 ถ้วยลงในไข่แดง คนตลอดเวลาเพื่อป้องกันไม่ให้จับตัวเป็นก้อน จากนั้นค่อยๆ เทส่วนผสมครีมที่เหลือลงไปทีละน้อย คนตลอดเวลา กรองครีมผ่านตะแกรงลงในถ้วยตวง แล้วแบ่งคัสตาร์ดใส่ถ้วยราเมกิน 6 ถ้วย
วางถ้วยราเมกินลงในถาดอบขนาดใหญ่และลึก แล้วเทน้ำร้อนลงในถาดให้สูงขึ้นมาครึ่งหนึ่งของถ้วยราเมกิน
ปิดถาดอบด้วยฟอยล์ให้สนิท แล้วนำเข้าอบจนคัสตาร์ดเซ็ตตัว ประมาณ 45-55 นาที นำคัสตาร์ดไปแช่เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง จากนั้นตกแต่งด้วยวิปครีมสดแล้วเสิร์ฟ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / ของหวาน / ครีม ซอส มูส โยเกิร์ต / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน