ไอศกรีมข้าวโพด

คะแนนโหวต: 13

ภาพถ่ายของอาหารจานนี้: คังคิม

เวลา: 3 ชั่วโมง 20 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: 1000 มล.

ไอศกรีมข้าวโพด - สูตรโดยละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ไข่แดง 5 ฟอง
ข้าวโพดบด 430 กรัม
ครีมไขมันต่ำ 1.5 ถ้วย (ไขมัน 10%)
1/2 ช้อนชา สารสกัดวานิลลา
น้ำตาล 2/3 ถ้วย
ครีมเปรี้ยว 1/2 ถ้วย
ป๊อปคอร์นคาราเมลหรือเหล้าเบอร์เบิน สำหรับตกแต่ง (ไม่จำเป็น)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ครีม, ครีมเปรี้ยว, ไข่, ครีม, สารสกัดวานิลลา, ข้าวโพด, ข้าวโพดบด

ปรุงอาหารตามสูตร:

เตรียมคัสตาร์ด: ผสมแป้งข้าวโพด ครีมข้น ครีมเปรี้ยว น้ำตาล และสารสกัดวานิลลาลงในหม้อขนาดกลาง วางหม้อบนเตาและตั้งไฟปานกลางจนเดือดปุดๆ แต่อย่าให้เดือดพล่าน ตีไข่แดงเบาๆ ในชาม แล้วค่อยๆ ใส่ส่วนผสมแป้งข้าวโพดลงไป 1/4 ถ้วย คนตลอดเวลา จากนั้นเทกลับลงในหม้อและตั้งไฟปานกลางจนเดือดปุดๆ คนตลอดเวลาจนส่วนผสมข้นขึ้น ประมาณ 5 นาที
เทคัสตาร์ดร้อนลงในเครื่องปั่นแล้วปั่นจนเนียน (แง้มฝาเครื่องปั่นไว้เล็กน้อยเพื่อระบายไอน้ำ) กรองคัสตาร์ดผ่านตะแกรงลงในชามขนาดใหญ่ เอาเศษก้อนออก วางชามลงในชามที่ใส่น้ำแข็งแล้วปล่อยให้คัสตาร์ดเย็นลง คนตลอดเวลาจนถึงอุณหภูมิห้อง ปิดด้วยพลาสติกแรปแล้วกดให้แน่นบนผิวหน้าคัสตาร์ดเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดฟิล์ม แช่แข็งเป็นเวลา 3 ชั่วโมง