Zaletti - คุกกี้ข้าวโพดสไตล์อิตาลี

คะแนนโหวต: 5

วิธีทำซาเล็ตติ - คุกกี้ข้าวโพดสไตล์อิตาเลียน

เวลา: --
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย

ซาเล็ตติ (Zaletti) เป็นคุกกี้ข้าวโพดแสนอร่อยที่อบในแคว้นเวเนโต ทางตะวันออกเฉียงเหนือของอิตาลี ข้าวโพดเป็นพืชหลักของที่นี่ ชื่อ "ซาเล็ตติ" มาจากคำว่า "จิอัลโล" (giallo) ซึ่งหมายถึงสีเหลือง สีของแป้งข้าวโพด ซาเล็ตติคล้ายกับคุกกี้ชอร์ตเบรดของเรา มีรูปร่างคล้ายเพชร และไม่หวานมาก ลูกเกดและองุ่นแห้งเป็นไส้ที่ขาดไม่ได้ แต่คุณสามารถเลือกใส่ไส้อื่นๆ ได้ตามต้องการ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ลูกเกดแห้ง - 3/4 ถ้วย
น้ำร้อน - 1/4 ถ้วย
กราปปา (สามารถใช้คอนญักหรือรัมแทนได้) - 3 ช้อนโต๊ะ
เนย (อุณหภูมิห้อง) - 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล - 2/3 ถ้วย (และเพิ่มเติมสำหรับโรยหน้า)
ไข่ไก่ 1 ฟอง พร้อมไข่แดง
เปลือกมะนาวขูด 1 ลูก
เมล็ดสน - 1/2 ถ้วย
แป้งข้าวโพด - 1 ถ้วย
แป้งสาลี – 1 1/3 ถ้วย
ผงฟู - 1 ช้อนชา
เกลือเล็กน้อย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ลูกเกด, คอนยัค, ไข่, เปลือกมะนาว, เมล็ดสน, แป้งข้าวโพด, แป้ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

ใส่ลูกเกดลงในชามใบใหญ่ เทน้ำร้อนและเหล้ากราปป้าลงไป แล้วทิ้งไว้ 15-20 นาที
ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส และปูกระดาษรองอบบนถาดอบสองถาด

ในชามขนาดใหญ่ ผสมเนยและน้ำตาล 2/3 ถ้วยตวงด้วยเครื่องปั่น จากนั้นใส่ไข่และไข่แดงลงไปตีให้เข้ากัน
สะเด็ดน้ำลูกเกดแล้วเทลงในแป้ง ใส่เปลือกมะนาวขูดและเมล็ดสนลงไป ผสมให้เข้ากัน
ใส่แป้งข้าวโพดและแป้งสาลี ผงฟู เกลือ แล้วผสมจนเนียน
ย้ายแป้งไปวางบนพื้นผิวที่โรยแป้งไว้ คลึงแป้งให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าหนา 1 เซนติเมตร ตัดเป็นแถบกว้าง 5 เซนติเมตร แล้วตัดแถบเหล่านั้นเฉียงๆ
วางคุกกี้ลงบนถาดอบที่เตรียมไว้แล้วโรยด้วยน้ำตาล นำเข้าอบประมาณ 15-20 นาทีจนเป็นสีเหลืองทองอ่อนๆ พักให้เย็นบนถาดอบ

คุกกี้เซเล็ตติโฮมเมดสามารถเก็บไว้ได้ 3-4 วันในอุณหภูมิห้อง

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ของหวาน / คุกกี้ / อาหารอิตาเลียน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน