คุกกี้แซนด์วิชสไตล์อิตาเลียน

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 1 ชั่วโมง 50 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: 24 ชิ้น

คุกกี้แซนด์วิชเป็นขนมอบสไตล์อิตาลีที่ได้รับความนิยมอย่างมาก มีการทำหลากหลายรูปแบบ คุกกี้เหล่านี้มักดูสวยงามน่ารับประทานเหมือนเค้กชิ้นเล็กๆ และโดยทั่วไปแล้วทำได้ง่ายมาก ขั้นแรก นำคุกกี้ไปอบ จากนั้นทาด้วยไส้ต่างๆ แล้วประกบเข้าด้วยกันเป็นคู่ ลองทำคุกกี้แซนด์วิชแสนอร่อยโดยใช้คุกกี้เนยดูสิ นำคุกกี้สองชิ้นมาประกบกันด้วยแยมราสเบอร์รี่ แล้วจุ่มลงในช็อกโกแลตไอซิ่งครึ่งหนึ่ง ขณะที่ไอซิ่งยังเปียกอยู่ ให้โรยด้วยเกล็ดน้ำตาลหลากสีสัน แค่นี้ก็จะเปลี่ยนคุกกี้ธรรมดาๆ ให้กลายเป็นขนมที่อร่อยและน่าประทับใจได้ง่ายๆ แล้ว

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนย 300 กรัม ที่อุณหภูมิห้อง
น้ำตาล 1.5 ถ้วย
เกลือหยาบ 1 ช้อนชา
วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง
แป้ง 3.5 ถ้วย
ผงฟู 1 ช้อนชา
แยมราสเบอร์รี่ 1 ถ้วย
ช็อกโกแลตสับ 3/4 ถ้วย
น้ำมันเรพซีดหรือไขมันพืช 1 ช้อนชา
เกล็ดน้ำตาลหลากสีสำหรับตกแต่ง
อุปกรณ์พิเศษ: ถุงบีบครีมหรือที่กดคุกกี้พร้อมหัวบีบรูปดาว

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนย, น้ำตาล, สารสกัดวานิลลา, ไข่, แป้งคุณภาพพรีเมียม, แยมราสเบอร์รี่, ช็อคโกแลต, เนยเทียม, กระดาษโปรย

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 190 องศาเซลเซียส
ใช้เครื่องผสมอาหารความเร็วปานกลาง ตีเนย น้ำตาล และเกลือเข้าด้วยกันจนฟูมาก ประมาณ 4 นาที ใส่กลิ่นวานิลลาและไข่ แล้วตีต่ออีก 4 นาที โดยใช้ไม้พายปาดข้างชามเป็นระยะ ลดความเร็วเครื่องผสมลงเป็นความเร็วต่ำ แล้วใส่แป้งและผงฟู ผสมจนส่วนผสมเข้ากันเป็นเนื้อเดียว

ใส่แป้งลงในถุงบีบครีมหรือเครื่องกดคุกกี้ที่ติดหัวบีบรูปดาว บีบแป้งลงบนถาดอบที่ไม่ต้องทาไขมัน โดยเว้นระยะห่างอย่างน้อย 2.5 เซนติเมตร นำไปแช่แข็งประมาณ 5 นาที (วิธีนี้จะช่วยให้คุกกี้คงรูปทรงขณะอบ)
อบประมาณ 15 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง พักไว้บนถาดอบประมาณ 3 นาที แล้วจึงย้ายคุกกี้ไปวางบนตะแกรงเพื่อให้เย็นสนิท ทาแยม 0.5 ช้อนชาลงบนคุกกี้ครึ่งหนึ่ง แล้วประกบด้วยคุกกี้อีกครึ่งหนึ่งเพื่อทำเป็นแซนด์วิช นำไปแช่ในช่องแช่แข็งประมาณ 5 นาทีเพื่อให้แยมเซ็ตตัวในขณะที่คุณเตรียมช็อกโกแลต
ในแก้วที่ใช้กับไมโครเวฟได้ ให้ผสมช็อกโกแลตและน้ำมันพืชเข้าด้วยกัน นำไปอุ่นในไมโครเวฟครั้งละ 30 วินาที คนเป็นครั้งคราว จนกว่าช็อกโกแลตจะละลายหมด โรยเกล็ดน้ำตาลลงบนจาน
ทำอย่างรวดเร็ว จุ่มคุกกี้ลงในช็อกโกแลตครึ่งหนึ่ง แล้วคลุกกับเกล็ดน้ำตาล วางคุกกี้ที่เสร็จแล้วบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษไขหรือกระดาษรองอบ จนกว่าช็อกโกแลตจะแข็งตัวสนิท เก็บในภาชนะปิดสนิทได้ประมาณ 1 สัปดาห์

ผู้คิดค้นสูตรอาหาร - อลิสัน โรบิเชลลี เป็นทั้งนักทำขนมและนักเขียนด้านอาหาร

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ของหวาน / คุกกี้ / อาหารยุโรป / อาหารอิตาเลียน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน