ไอศกรีมหน่อไม้ฝรั่ง

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 50 นาที บวกเวลาแช่แข็ง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: 500 มล.

ผู้ที่ชื่นชอบอาหารรสเลิศจะต้องหลงรักไอศกรีมหน่อไม้ฝรั่งนี้ แม้จะมีแนวคิดที่ซับซ้อน แต่กลับทำง่ายอย่างเหลือเชื่อ สิ่งที่คุณต้องการก็แค่เครื่องทำไอศกรีมโดยเฉพาะ นำส่วนปลายหน่อไม้ฝรั่งที่อ่อนนุ่มไปลวกแล้วปั่นรวมกับคัสตาร์ด จากนั้นกรองส่วนผสมและนำไปปั่นในเครื่องทำไอศกรีม ไอศกรีมที่ได้จะมีเนื้อนุ่ม สีเขียวอ่อนสวยงาม และมีรสชาติหน่อไม้ฝรั่งที่แปลกใหม่แต่ก็อร่อยอย่างน่าทึ่ง

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

0.9 กก. หน่อไม้ฝรั่ง
ไข่แดงขนาดใหญ่ 6 ฟอง
น้ำตาล 1/4 - 0.5 ถ้วย
นมสด 1 และ 1/3 ถ้วย
ครีมข้น 1/4 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: หน่อไม้ฝรั่ง, ไข่, น้ำนม, ครีม

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตัดส่วนบนของหน่อไม้ฝรั่งแต่ละต้นออกประมาณ 2-3 นิ้ว (5-7 ซม.) แล้วเก็บส่วนล่างไว้ใช้สำหรับอย่างอื่น
เตรียมชามขนาดใหญ่ใส่น้ำเย็นจัด ตั้งกระทะใส่น้ำเกลือแล้วต้มจนเดือด ใส่หน่อไม้ฝรั่งลงไปต้มจนเขียวสด ประมาณ 2-3 นาที สะเด็ดน้ำแล้วย้ายหน่อไม้ฝรั่งไปแช่ในน้ำเย็นจัด จากนั้นสะเด็ดน้ำให้แห้งสนิทแล้วย้ายไปใส่เครื่องปั่น

ในชามขนาดกลาง ตีไข่แดงกับน้ำตาลให้เข้ากัน ในหม้อตั้งไฟปานกลาง อุ่นนมและครีมจนเดือด นำออกจากเตา แล้วค่อยๆ เทส่วนผสมไข่แดงลงไป คนตลอดเวลา นำหม้อกลับไปตั้งไฟอีกครั้ง และคนตลอดเวลาด้วยช้อนไม้ จนคัสตาร์ดข้นพอที่จะเคลือบด้านหลังช้อนได้ และอุณหภูมิภายในอยู่ที่ 165°F (76°C) ประมาณ 10 นาที (คัสตาร์ดไม่ควรเดือด)
เทคัสตาร์ดลงในเครื่องปั่นพร้อมกับหน่อไม้ฝรั่ง แล้วปั่นจนเนียนประมาณ 1-2 นาที รอให้เย็นสนิท แล้วกรองผ่านตะแกรงละเอียด
นำคัสตาร์ดหน่อไม้ฝรั่งไปแช่แข็งในเครื่องทำไอศกรีมตามคำแนะนำของผู้ผลิต ใช้ช้อนสองอันตักไอศกรีมให้เป็นรูปทรงวงรี

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / การรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ / อาหารแคลอรี่ต่ำ / เครื่องปั่น / อาหารฤดูใบไม้ผลิ / ของหวาน / ไอศกรีม, ซอร์เบต์ / โฮเซ่ การ์เซส

สูตรอาหารที่คล้ายกัน