แพนเค้กราดคัสตาร์ดและบลูเบอร์รี่

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 50 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

แพนเค้กราดคัสตาร์ดและบลูเบอร์รี่ - สูตรโดยละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เครป

แป้งคุณภาพดี 1 และ 1/4 ถ้วย
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
เปลือกมะนาวขูด 1/2 ลูก
เกลือเล็กน้อย
นม 1 และ 1/4 ถ้วย
ไข่ 1 ฟอง
เนยละลาย 2 ช้อนโต๊ะ (30 กรัม)

ซอสบลูเบอร์รี่

แยมบลูเบอร์รี่ 2/3 ถ้วย
น้ำมะนาวครึ่งลูก

คัสตาร์ด

น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
แป้งข้าวโพด 2 ช้อนชา
เกลือเล็กน้อย
นม 3/4 ถ้วย
ไข่แดง 1 ฟอง
วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
น้ำตาลไอซิ่ง 3 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แพนเค้ก, แป้งคุณภาพพรีเมียม, ไข่, น้ำนม, เปลือกมะนาว, แยมบลูเบอร์รี่, สารสกัดวานิลลา, น้ำตาลไอซิ่ง, แป้ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

เครปใส่แป้ง น้ำตาล ผิวเลมอนขูด และเกลือลงในชามใบหนึ่ง ในอีกชามหนึ่ง ตีส่วนผสมของนม ไข่ และเนยละลาย 1 ช้อนโต๊ะเข้าด้วยกัน นำส่วนผสมทั้งสองมาผสมกันจนได้แป้งที่เนียนและไม่มีก้อน
ตั้งกระทะเหล็กหล่อก้นหนาบนไฟกลาง ใส่เนยละลายเล็กน้อย เทส่วนผสมลงไปแล้วเกลี่ยให้ทั่วโดยใช้การเคลื่อนไหวเป็นวงกลม

ทอดแพนเค้กประมาณ 1-2 นาที จากนั้นพลิกด้านและทอดอีกด้านเป็นเวลาครึ่งหนึ่ง คือประมาณ 30 วินาทีหรือ 1 นาที เก็บแพนเค้กให้ร้อนขณะทำซอส

วิธีทำซอสบลูเบอร์รี่นำแยมบลูเบอร์รี่ไปอุ่นในกระทะขนาดเล็กด้วยไฟอ่อน หรือในไมโครเวฟ คนให้เข้ากัน แล้วเติมน้ำมะนาวลงไป พักไว้
ทำคัสตาร์ดในหม้อขนาดเล็ก ผสมน้ำตาล แป้งข้าวโพด และเกลือลงในนม แล้วคนให้เข้ากันจนเกือบเดือด จากนั้นยกลงจากเตาและคนต่อไปจนน้ำตาลละลายหมด

ในชามขนาดเล็ก ตีไข่แดงและสารสกัดวานิลลาเข้าด้วยกัน จากนั้นเติมนมร้อนประมาณสองช้อนโต๊ะเพื่ออุ่นไข่แดง

จากนั้นคนไข่แดงลงในนมร้อนแล้วตั้งไฟอ่อน เคี่ยวจนข้นขึ้น วางหม้อบนไฟอ่อนแล้วเคี่ยวต่อจนข้น
ทาครีมคัสตาร์ดลงตรงกลางเครปแต่ละแผ่นแล้วม้วนขึ้น จัดเรียงเครปบนจานขนมหวาน ราดด้วยซอสหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วโรยด้วยน้ำตาลไอซิ่ง เสิร์ฟได้เลย