เค้กครีมมะพร้าวสไตล์อิตาเลียนใส่บลูเบอร์รี่

คะแนนโหวต: 7

เวลา: 1 ชั่วโมง 55 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 12

เค้กสี่ชั้น ราดด้วยครีมชีสฟรอสติ้ง โรยด้วยถั่วและมะพร้าวขูดฝอย ตกแต่งด้วยบลูเบอร์รี่สด เค้กนี้ไม่จำเป็นต้องตกแต่งอะไรมาก เพราะไส้ด้านในนั้นอร่อยลงตัวอยู่แล้ว เพียงแค่ทาฟรอสติ้งลงบนชั้นเค้กและจัดเรียงบลูเบอร์รี่ลงไป บลูเบอร์รี่ก็จะดูโดดเด่นตัดกับพื้นหลังสีขาวสะอาดตา หากต้องการเค้กทรงสูง คุณก็แค่ต้องอบสองชั้นแล้วตัดครึ่ง ชั้นเค้กจะฟูสวยงามด้วยเบกกิ้งโซดา เบกกิ้งพาวเดอร์ และไข่ขาวที่ตีแยกไว้ต่างหาก และนมเปรี้ยวกับน้ำมันพืชจะช่วยให้เค้กชุ่มชื้นโดยไม่ทิ้งรสชาติมันเยิ้ม

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เค้ก

ไข่ไก่ 5 ฟอง แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง
เนย 110 กรัม
น้ำมันพืช 1 ถ้วย
น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
วานิลลาสกัด 1 ช้อนโต๊ะ
มะพร้าวขูดหวาน 1 ถ้วย
แป้ง 2 ถ้วย
เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
ผงฟู 1 ช้อนชา
นมเปรี้ยว 1 ถ้วย (หรือนม 1 ถ้วย ผสมกับน้ำส้มสายชูขาว 1 ช้อนชา)

ครีม

ครีมชีส 2 ห่อ (ห่อละ 220 กรัม)
เนย 110 กรัม
วานิลลาสกัด 2 ช้อนชา
น้ำตาลผง 0.9 กิโลกรัม
ถั่วพีแคนสับ 1 ถ้วย
มะพร้าวขูดหวาน 1 ถ้วย
บลูเบอร์รี่ 3 ถ้วย หรือ 3 กล่องเล็ก

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ไข่, เนย, น้ำตาล, สารสกัดวานิลลา, เกล็ดมะพร้าว, แป้งคุณภาพพรีเมียม, นมเปรี้ยว, ชีสเคิร์ด, น้ำตาลไอซิ่ง, พีแคน, บลูเบอร์รี่

ปรุงอาหารตามสูตร:

เค้ก: ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส ทาเนยและโรยแป้งในพิมพ์เค้กขนาด 9 นิ้ว 2 พิมพ์
ตีไข่ขาวจนขึ้นฟูเป็นยอดแข็ง

ในชามขนาดใหญ่ ตีเนย น้ำมันพืช และน้ำตาลเข้าด้วยกันจนขึ้นฟูและนุ่ม จากนั้นใส่ไข่แดง วานิลลา และมะพร้าวขูดลงไปคนให้เข้ากัน
ในชามอีกใบ ผสมแป้ง เบกกิ้งโซดา และเบกกิ้งพาวเดอร์เข้าด้วยกัน ค่อยๆ เทนมเปรี้ยวและส่วนผสมแป้งสลับกันลงในส่วนผสมของเหลว ผสมให้เข้ากันสักครู่ จากนั้นค่อยๆ ใส่ไข่ขาวลงไปแล้วคนให้เข้ากัน
แบ่งส่วนผสมเค้กให้เท่าๆ กันลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ แล้วนำเข้าอบจนกว่าไม้จิ้มฟันที่เสียบลงไปตรงกลางเค้กจะออกมาสะอาด ประมาณ 20-25 นาที นำออกจากเตาอบแล้วพักให้เย็นประมาณ 15 นาที จากนั้นจึงนำเค้กออกจากเตาอบแล้ววางบนตะแกรงเพื่อให้เย็นสนิท
ครีม: ในชามขนาดกลาง ผสมครีมชีส เนย วานิลลา และน้ำตาลไอซิ่งเข้าด้วยกัน ตีจนขึ้นฟูและนุ่ม จากนั้นใส่ถั่วพีแคนและมะพร้าวขูดลงไปคนให้เข้ากัน
การประกอบ: ตัดเค้กแต่ละชั้นออกเป็นครึ่งที่ปลายทั้งสองข้าง ทำให้ได้ทั้งหมด 4 ชั้น ทาครีมบนชั้นแรกแล้วโรยบลูเบอร์รี่ลงไป ทำซ้ำขั้นตอนการวางเค้กจนครบทุกชั้น วางบลูเบอร์รี่เพิ่มเติมรอบๆ ขอบของแต่ละชั้น

บันทึก

ครีมชีสจะอ่อนตัวลงที่อุณหภูมิห้อง ดังนั้นควรแช่เย็นหากยังไม่ใช้ทันที