เค้กเครปครีมอัลมอนด์มงต์แซงต์มิเชล

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำแพนเค้กครีมอัลมอนด์สไตล์มงต์แซงต์มิเชล

ภาพถ่ายของอาหารจานนี้: เชฟพอล ลอว์บิญัต

เวลา: 1 ชั่วโมง 15 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 10 - 12

เค้กแพนเค้กสอดไส้ครีมอัลมอนด์ "มงต์แซงต์มิเชล" - สูตรโดยละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เครป

น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
แป้งคุณภาพดี 1 ถ้วย
เกลือเล็กน้อย
นม 3/4 ถ้วย
น้ำ 3/4 ถ้วย
ไข่ 1 ฟอง
ไข่แดง 2 ฟอง
1 ช้อนโต๊ะ คาลวาโดส
เนยละลาย 5 ช้อนโต๊ะ
สเปรย์สมุนไพรสำหรับทำอาหาร

ผลไม้

แอปเปิ้ลหวานหั่นชิ้น 12 ชิ้น หรือผลไม้รสอร่อยอื่นๆ ก็ได้
น้ำมะนาว 1 ลูก
น้ำตาล 1/2 ถ้วย
เนยละลาย 1/2 ถ้วย

ครีมอัลมอนด์

อัลมอนด์ลวก 1 และ 1/3 ถ้วย
น้ำตาล 2/3 ถ้วย
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง
วานิลลาสกัด 1/2 ช้อนชา
เนย 115 กรัม
สารสกัดอัลมอนด์ 1/2 ช้อนชา
เหล้ารัมดำ 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือเล็กน้อย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แพนเค้ก, แป้งคุณภาพพรีเมียม, ไข่, น้ำนม, บรั่นดี, แอปเปิ้ล, อัลมอนด์, สารสกัดวานิลลา, สารสกัดจากอัลมอนด์, รัม

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในชามขนาดใหญ่ ผสมแป้งและน้ำตาลเข้าด้วยกัน เทน้ำและนมลงไป คนจนน้ำตาลละลายหมด จากนั้นใส่ไข่ คาลวาโดส และเนยละลายลงไปตีให้เข้ากัน พักไว้ 1 ชั่วโมง
ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 230 องศาเซลเซียส

ในระหว่างนี้ เรามาเริ่มที่ขั้นตอนการใส่ไส้กันเลยดีกว่าวางแอปเปิ้ลที่ทาเนยและโรยน้ำตาลแล้วลงในถาดอบ ราดด้วยน้ำมะนาว อบจนนุ่มประมาณ 30 นาที แล้วปล่อยให้เย็น (คุณสามารถใช้ผลไม้กระป๋องแปลกใหม่แทนได้)

นำอัลมอนด์ไปอบบนถาดอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียสจนเป็นสีน้ำตาล จากนั้นย้ายไปวางบนกระดาษรองอบและปล่อยให้เย็นลง
ทำครีมอัลมอนด์: ในชามขนาดเล็ก ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน
เริ่มทอดแพนเค้ก: ตั้งกระทะขนาด 15 ซม. ให้ร้อนแล้วฉีดสเปรย์น้ำมันสำหรับทำอาหารลงไป ถ้าชอบแป้งแพนเค้กข้นหน่อย ให้ใช้ไม้เสียบลูกชิ้นกลิ้งแป้งไปรอบๆ กระทะ ถ้าชอบแป้งเหลวหน่อย ให้เติมน้ำเพิ่ม.

ใช้ไม้เสียบรีดแป้งให้เป็นแผ่นบางๆ บนกระทะ ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง นำแพนเค้กขึ้นวางบนกระดาษซับน้ำมัน และซับน้ำมันส่วนเกินออก
วิธีประกอบแพนเค้กเค้กมงต์แซงต์มิเชลฉีดน้ำมันลงบนก้นภาชนะแก้ว วางเครปเป็นชั้นๆ แล้วทาด้วยครีมอัลมอนด์ ตกแต่งด้วยผลไม้ กดเครปลงเบาๆ ขณะวางซ้อนกันเพื่อให้เครปอยู่ทรงและไส้ไม่ไหลออกมา ตกแต่งด้วยครีมอัลมอนด์อีกครั้ง

อินนิงส์นำภาชนะอบเข้าเตาอบและอบที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส หั่นและเสิร์ฟได้เลย