บูแกตซา - พายคัสตาร์ดสไตล์กรีก

คะแนนโหวต: 29

เวลา: --
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย

สูตรดั้งเดิม กรีก พายบูแกตซ่าคือความอร่อยที่ลงตัวอย่างแท้จริง เหมาะสำหรับเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือของหวาน และหากโรยด้วยน้ำตาลไอซิ่งและอบเชยในนาทีสุดท้าย รับรองว่าจะสร้างความประทับใจให้กับเพื่อนและครอบครัวของคุณอย่างแน่นอน เคล็ดลับของพายที่อร่อยคือการใช้เนยสดคุณภาพสูง สูตรดั้งเดิมของกรีกใช้เนยกาแล็กทอส ซึ่งทำจากนมวัวและให้รสชาติที่เข้มข้นและกลิ่นหอมที่น่าทึ่ง!

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

สำหรับพาย:

แป้งฟิโล – 450 กรัม
เนยละลาย – 200 กรัม
นม – 750 มล.
น้ำตาล – 200 กรัม
แป้งสาลี – 120 กรัม
ไข่ไก่ - 4 ฟอง
สารสกัดวานิลลา - 1 ช้อนชา

สำหรับโรย:

อบเชยป่น
น้ำตาลไอซิ่ง

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งฟิโล, น้ำนม, แป้ง, ไข่, สารสกัดวานิลลา, อบเชย, น้ำตาลไอซิ่ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

มาเริ่มกันที่ส่วนผสมไส้ก่อน ในการเตรียมไส้ ให้ผสมน้ำตาล ไข่ และแป้งในชามขนาดใหญ่
เทนมและสารสกัดวานิลลาลงในหม้อ ตั้งไฟให้เดือด แล้วปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย เทนม 1/3 ถ้วยจากหม้อลงในส่วนผสมแป้ง คนให้เข้ากัน

เปิดไฟอีกครั้งแล้วเทส่วนผสมนมและแป้งอุ่นๆ ลงในกระทะ คนเร็วๆ จนส่วนผสมข้นขึ้น ซึ่งจะใช้เวลา 3-5 นาที ยกกระทะออกจากเตาแล้วคนเป็นครั้งคราวเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดฟิล์มบนผิวหน้าของคัสตาร์ด
ในการเตรียมพายบูกาตซา คุณจะต้องใช้ถาดอบขนาดใหญ่ขนาด 20 x 30 ซม. ทาเนยให้ทั่วก้นและด้านข้างของถาด
ในการเตรียมฐาน คุณจะต้องใช้แผ่นแป้งฟิโล 10-12 แผ่น: 5-6 แผ่นสำหรับฐานของบูกาตซา และ 4-5 แผ่นสำหรับด้านบน
วางแผ่นแป้งฟิโลลงบนฐาน โดยทาเนยละลายให้ทั่วทุกแผ่น เทคัสตาร์ดลงไป เกลี่ยให้เรียบด้วยไม้พาย แล้ววางแผ่นแป้งฟิโลที่ทาเนยไว้แล้วทับด้านบน พับขอบแป้งเข้าหากัน ใช้มีดคมๆ กรีดเป็นรอยตื้นๆ บนผิวหน้าของบูแกตซ่า แล้วโรยด้วยเนยละลาย
นำพายเข้าอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส ประมาณ 45 นาที ปล่อยให้เย็นก่อนเสิร์ฟ โรยด้วยน้ำตาลไอซิ่งและอบเชย

เสิร์ฟพร้อมกาแฟหรือชาร้อนสักถ้วย

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ของหวาน / พายหวาน ทาร์ต และอาหารอบหม้อดิน / อาหารกรีก

สูตรอาหารที่คล้ายกัน