สลัดสับปะรดและคัสตาร์ด

คะแนนโหวต: 1

ภาพถ่ายของอาหารจานนี้: ไรอัน ลีเบ

เวลา: 50 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6 - 8

สลัดสับปะรดและคัสตาร์ด - สูตรโดยละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

สลัด

สับ 6 ถ้วย สัปปะรด (ประมาณสับปะรดขนาดกลาง 1.5 ลูก)
สะระแหน่สดสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ (มะนาว 1-2 ลูก)
น้ำตาลทรายละเอียดมาก 2 ช้อนโต๊ะ

คัสตาร์ด

นมสด 1 ถ้วย
ฝักวานิลลา 0.5 ฝัก
ไข่แดงขนาดใหญ่ 2 ฟอง ตีพอแตก
น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
ลูกจันทน์เทศบดสดเล็กน้อย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: สัปปะรด, ครีม, น้ำนม, ไข่, สารสกัดวานิลลา, น้ำมะนาว, ลูกจันทน์เทศ, สะระแหน่

ปรุงอาหารตามสูตร:

ทำสลัดสับปะรดผสมสับปะรด ใบสะระแหน่ น้ำมะนาว และน้ำตาลทรายป่นลงในชามขนาดใหญ่ ปิดฝาแล้วแช่เย็นจนกว่าจะเสิร์ฟ
ทำคัสตาร์ดโดยใช้ไข่แดงขั้นแรก เทนมลงในชามโลหะขนาดใหญ่ แล้ววางชามนั้นไว้เหนือหม้อที่ใส่น้ำไว้สูงประมาณ 3 เซนติเมตร โดยให้ก้นชามไม่สัมผัสกับน้ำ ผ่าฝักวานิลลา ขูดเมล็ดลงในนม แล้วทิ้งเปลือก คนให้เข้ากัน ครีม คุณสามารถใส่ผลไม้เชื่อมลงไปได้

อุ่นนมในหม้อสองชั้นจนเริ่มมีไอน้ำขึ้น แต่อย่าให้เดือด ปิดไฟ เทนมวานิลลาอุ่น 0.25 ถ้วยลงในชามเล็กที่มีไข่แดง คนตลอดเวลาเพื่อให้ไข่แดงร้อนขึ้น เติมนมอีก 0.25 ถ้วย คนตลอดเวลา และปล่อยให้ไข่แดงเซ็ตตัว

เทส่วนผสมนมและไข่แดงลงในนมที่เหลือในหม้อตุ๋น คนให้เข้ากันกับน้ำตาลทราย ลดไฟลงเป็นไฟกลาง และเคี่ยวต่อโดยคนตลอดเวลาจนส่วนผสมข้นขึ้นเล็กน้อย ประมาณ 10 นาที (คัสตาร์ดควรเคลือบช้อนไม้ได้หนาพอสมควร)
ยกลงจากเตาแล้ววางชามโลหะลงในน้ำเย็นที่มีน้ำแข็ง ใส่ลูกจันทน์เทศลงไป คนน้ำสลัดเป็นครั้งคราวจนเย็นจัด ปล่อยให้น้ำสลัดเย็นสนิท แล้วราดลงบนสลัดแต่ละจานแล้วเสิร์ฟ

ผู้คิดค้นสูตรอาหาร - เคธี่ ลี เป็นนักเขียนด้านอาหารและนักวิจารณ์อาหารทางโทรทัศน์ชาวอเมริกัน

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ของหวาน / ของหวานที่ทำจากผลไม้ / สลัด / สลัดผลไม้

สูตรอาหารที่คล้ายกัน