คัพเค้กไส้คาราเมลและครีมเนยถั่วลิสง

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำคัพเค้กคาราเมลราดหน้าด้วยครีมเนยถั่วลิสง

เวลา: 2 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 12

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 625, ไขมันทั้งหมด 30 จี., ไขมันอิ่มตัว 15 จี., โปรตีน 6 จี., คาร์โบไฮเดรต 88 จี., เส้นใย 1 จี., คอเลสเตอรอล 100 มก. โซเดียม 189 มก. น้ำตาล 75 จี.

เนยถั่วลิสงเข้ากันได้อย่างลงตัวกับไส้คาราเมลของคัพเค้กแสนอร่อยเหล่านี้ เราใส่เนยถั่วลิสงทั้งในส่วนผสมของแป้งและครีมแต่งหน้า และลูกอมคาราเมลเนื้อนุ่มก็เหมาะอย่างยิ่งสำหรับเป็นไส้ เมื่อใส่เนยถั่วลิสงลงในครีมแต่งหน้า ให้ใช้ไม้พายคนให้เข้ากันเพื่อสร้างลวดลายคล้ายหินอ่อน ทำให้คัพเค้กดูสวยงามน่ารับประทาน

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

การเติม

ลูกอมคาราเมลนิ่ม 25 เม็ด เช่น คราฟท์ คลาสสิก คาราเมล
ครีมข้น 1/4 ถ้วย

คัพเค้ก

แป้งคุณภาพดี 1 ถ้วย
ผงฟู 0.5 ช้อนชา
เกลือทะเลละเอียด 0.5 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1 และ 1/4 ถ้วย
เนยจืด 165 กรัม ที่อุณหภูมิห้อง
วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
ไข่ไก่ 3 ฟอง ที่อุณหภูมิห้อง
เนยถั่วลิสงเนื้อเนียน 0.5 ถ้วย

ครีมเนยถั่วลิสง

เนยจืด 110 กรัม ที่อุณหภูมิห้อง
น้ำตาลไอซิ่ง 4 ถ้วย
นมสด 1/4 ถ้วย (อุณหภูมิห้อง)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, ไข่, ครีมเนยถั่วลิสง, คาราเมล

ปรุงอาหารตามสูตร:

วางตะแกรงไว้ตรงกลางเตาอบ อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส (550°F) เตรียมพิมพ์มัฟฟิน 12 ถ้วย โดยใช้กระดาษรองพิมพ์ แล้วพักไว้
การเติม:

ในหม้อขนาดเล็กก้นหนา ใส่ลูกอมคาราเมลและครีมข้นลงไป แล้วตั้งไฟอ่อน คนเป็นครั้งคราว จนกว่าลูกอมจะละลายและส่วนผสมเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน ประมาณ 10 นาที พักไว้ให้เย็นลงเล็กน้อย

คัพเค้ก:

ในชามขนาดกลาง ผสมแป้ง เบกกิ้งพาวเดอร์ และเกลือเข้าด้วยกัน ในชามของเครื่องผสมอาหารแบบตั้งโต๊ะที่ติดตั้งหัวตีแบบใบพัด ผสมน้ำตาลทรายและเนย แล้วตีด้วยความเร็วสูงจนขึ้นฟูและเบา ประมาณ 2-3 นาที ลดความเร็วของเครื่องผสมลงเป็นความเร็วปานกลาง แล้วใส่สารสกัดวานิลลาและไข่ลงไป ขณะที่เครื่องผสมกำลังทำงาน ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมแป้งลงไปทีละน้อยจนได้แป้งที่ข้นเหนียว ใส่เนยถั่วลิสงลงไปคนให้เข้ากัน
วางส่วนผสมเค้ก 3 ช้อนโต๊ะลงในพิมพ์แต่ละอัน จากนั้นตักส่วนผสมคาราเมล 1 ช้อนโต๊ะลงไปด้านบน แล้วตักส่วนผสมเค้ก 1/4 ถ้วยตวงวางทับลงบนคาราเมล
อบประมาณ 23-25 นาที หรือจนกว่าเมื่อใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มลงไปในคัพเค้กแล้วดึงออกมาจะมีเศษขนมติดออกมาเล็กน้อย พักให้เย็นประมาณ 5 นาที นำคัพเค้กออกจากพิมพ์แล้วพักให้เย็นสนิทบนตะแกรงประมาณ 1 ชั่วโมง (คัพเค้กจะยุบตัวลงเล็กน้อย)
เคลือบ:

ในชามขนาดกลาง ตีเนยด้วยเครื่องตีจนขึ้นฟูและนุ่ม ใส่ผงน้ำตาลและนมลงไป คนให้เข้ากัน ใช้ไม้พายยางค่อยๆ ใส่เนยถั่วลิสงลงไปในส่วนผสมจนเกิดเป็นลายหินอ่อน
ใส่ครีมแต่งหน้าเค้กลงในถุงบีบ แล้วบีบลงบนคัพเค้ก หรือใช้ไม้พายขนาดเล็กปาดครีมให้ทั่วคัพเค้กก็ได้