พายผักราดชีส

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 2 ชั่วโมง 15 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 10

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 524, ไขมันทั้งหมด 29 จี., ไขมันอิ่มตัว 15 จี., โปรตีน 18 จี., คาร์โบไฮเดรต 51 จี., เส้นใย 7 จี., คอเลสเตอรอล 62 มก. โซเดียม 959 มก. น้ำตาล 11 จี.

พายผลไม้แบบดั้งเดิมนั้นจะมีผลไม้หรือเบอร์รี่อบอยู่ใต้ชั้นแป้ง แต่ทำไมไม่ลองเปลี่ยนจากผลไม้เป็นผักแล้วทำพายผลไม้แบบคาวดูล่ะ? ถ้าเป็นช่วงฤดูร้อน ลองใช้ผักตามฤดูกาลดู เช่น มะเขือม่วง บวบ มะเขือเทศ ข้าวโพด พริกหวาน หัวหอม แล้วนำไปอบใต้ชั้นขนมปังที่โรยหน้าด้วยเชดดาร์ชีส มันเป็นเครื่องเคียงที่อร่อยสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ หรือจะเสิร์ฟเป็นอาหารมังสวิรัติจานเดียวก็ได้

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ผัก

น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย
พาร์เมซานขูด 1 ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่งสดสับ 0.5 ถ้วย
โรสแมรี่สดสับ 2 ช้อนชา
ไทม์สดสับ 2 ช้อนชา
มะเขือม่วงขนาดกลาง 1 ลูก หั่นเป็นแผ่นหนา 0.5 เซนติเมตร
มะเขือเทศสุก 1 กิโลกรัม (ประมาณ 6 ลูกขนาดกลาง) หั่นเป็นวงกลมหนา 0.8 เซนติเมตร
ข้าวโพด 4 ฝัก แกะเมล็ดออกแล้ว (ประมาณ 4 ถ้วย)
บวบเหลืองขนาดกลาง 1 ลูก หั่นเฉียงเป็นชิ้นหนา 0.5 เซนติเมตร
หัวหอมเล็กสีเหลือง 1 หัว หั่นเป็นแผ่นหนา 0.5 เซนติเมตร
พริกหวานสีแดง 1 ลูก หั่นเป็นวงหนา 0.5 เซนติเมตร
บวบขนาดกลาง 1 ลูก หั่นเฉียงเป็นชิ้นหนา 0.5 เซนติเมตร

ท็อปปิ้ง

แป้งคุณภาพดี 2.5 ถ้วย
ผงฟู 2.5 ช้อนชา
น้ำตาล 2 ช้อนชา
โซดา 0.5 ช้อนชา
เนยจืด 6 ช้อนโต๊ะ (แช่เย็นจัด) + เนยละลาย 2 ช้อนโต๊ะ
เชดดาร์ชีสสีเหลืองรสเข้มข้นขูดฝอย 170 กรัม (ประมาณ 1.5 ถ้วย)
ต้นหอม 3 ต้น หั่นบางๆ
ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วยตวง แช่เย็นจัด
นม 3/4 ถ้วย แช่เย็นจัด

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: พริกหวาน, บวบ, บวบเหลือง, ข้าวโพด, มะเขือม่วง, แป้งคุณภาพพรีเมียม, ชีสพาร์เมซาน, ครีม, โรสแมรี่, โหระพา

ปรุงอาหารตามสูตร:

วางตะแกรงไว้ในส่วนล่างสุดของเตาอบ และอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 350°F (175°C) ทาถาดอบขนาด 9x13 นิ้วด้วยน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ ผสมพาร์เมซาน พาร์สลีย์ โรสแมรี่ ไทม์ เกลือ 2 ช้อนชา และพริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา ในชามขนาดกลาง

ผัก:

วางชิ้นมะเขือม่วงเรียงเป็นชั้นเดียวที่ก้นกระทะที่เตรียมไว้ โดยอาจผ่าครึ่งหรือวางซ้อนกันเล็กน้อยหากจำเป็น โรยด้วยส่วนผสมพาร์เมซานและสมุนไพร 1/4 ถ้วย (ขั้นตอนที่ 1)

วางมะเขือเทศเป็นชั้นเดียวไว้ด้านบน จากนั้นโรยเมล็ดข้าวโพดให้ทั่ว แล้วเติมส่วนผสมพาร์เมซานและสมุนไพรอีก 1/4 ถ้วย

วางแผ่นบวบเหลืองลงไปก่อน จากนั้นหั่นหัวหอมเป็นวงแล้ววางไว้ด้านบน

วางพริกหวานลงไปเป็นชั้น จากนั้นโรยด้วยส่วนผสมพาร์เมซานและสมุนไพรอีก 1/4 ถ้วย

วางแผ่นบวบลงด้านบน แล้วโรยด้วยส่วนผสมของพาร์เมซานและสมุนไพรที่เหลือให้ทั่ว ราดด้วยน้ำมันมะกอกที่เหลืออีก 2 ช้อนโต๊ะ

ใช้ช้อนขนาดใหญ่เกลี่ยแป้งให้ทั่วผักเป็นกองๆ (ประมาณ 0.5 ถ้วยต่อกอง)

ในการทำแป้งเค้ก ให้ผสมแป้งสาลี ผงฟู น้ำตาล เบกกิ้งโซดา เกลือ 1 ช้อนชา และพริกไทยดำ 1/4 ช้อนชาลงในชามขนาดใหญ่ ขูดเนยเย็นให้เป็นชิ้นหยาบๆ แล้วใส่ลงในแป้ง คนจนเนยเคลือบแป้งทั่วทุกชิ้น จากนั้นใส่เชดดาร์ชีสและต้นหอมซอยลงไป

ทำหลุมตรงกลาง ใส่ครีมเปรี้ยวและนมลงในส่วนผสมแป้ง แล้วคนด้วยช้อนไม้แค่พอให้แป้งชุ่มชื้น

อบจนกระทั่งแป้งเป็นสีเหลืองทองเข้ม และไส้เดือดปุดๆ บริเวณขอบ และผักสามารถใช้มีดแทงได้ง่าย ประมาณ 1 ชั่วโมง ทาแป้งด้วยเนยละลายแล้วพักไว้ 20 นาทีก่อนเสิร์ฟ