แฮมเบอร์เกอร์ราดซอสชีสและเบียร์

คะแนนโหวต: 1

ภาพถ่ายของอาหารจานนี้: ลีไว บราวน์

เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

แฮมเบอร์เกอร์ราดซอสชีสเบียร์ - สูตรโดยละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ซอสชีส

เนย 2 ช้อนโต๊ะ (30 กรัม)
แป้งสาลี 2 ช้อนโต๊ะ
ผงมัสตาร์ด 1/4 ช้อนชา
เบียร์ 3/4 ถ้วย
ครีม 1/2 ถ้วย (ไขมัน 10%)
เชดดาร์ชีสสีเหลืองชนิดสุกขูดฝอย 180 กรัม
วาซาบิ 1 ช้อนโต๊ะ

แฮมเบอร์เกอร์

เนื้อวัวบด 650 กรัม (ควรใช้ส่วนคอ)
เกลือเม็ดหยาบและพริกไทยบดสดใหม่
น้ำมันพืชสำหรับย่าง
ขนมปังงาดำ 4 ชิ้น หั่นครึ่งตามแนวนอน
มะเขือเทศหั่นแผ่น
ต้นหอมสดสับ 2 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้ง, ผงมัสตาร์ด, เบียร์อ่อน, ครีม, ชีสเชดดาร์, วาซาบิ

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาปิ้งย่างให้ร้อนปานกลางถึงสูง ละลายเนยในกระทะด้วยไฟปานกลาง ใส่แป้งและผงมัสตาร์ดลงไปผัด คนประมาณ 3 นาที ใส่เบียร์ลงไปแล้วคนให้เข้ากันจนเดือด จากนั้นใส่ครีมลงไปแล้วคนให้เข้ากัน เคี่ยวต่อโดยคนเป็นครั้งคราวจนซอสข้นขึ้น ประมาณ 3-4 นาที ใส่ชีสและวาซาบิลงไป คนจนเนียน ปิดไฟแล้วพักซอสให้ร้อน
ปั้นเนื้อบดเป็นแผ่นกลม 4 แผ่น แต่ละแผ่นหนัก 160 กรัม (6 ออนซ์) และหนาประมาณ 2 เซนติเมตร (0.8 นิ้ว) ใช้หัวแม่มือกดตรงกลางแผ่นเนื้อให้เป็นรอยบุ๋มลึกประมาณ 0.5 มิลลิเมตร (0.5 มม.) ปรุงรสทั้งสองด้านด้วยเกลือและพริกไทย ทาน้ำมันบางๆ บนตะแกรงย่าง วางแผ่นเนื้อลงบนตะแกรงโดยให้ด้านที่เป็นรอยบุ๋มคว่ำลง ย่างจนเกรียมเล็กน้อยประมาณ 5 นาที พลิกด้านและย่างต่อจนเนื้อเริ่มจับตัวเป็นก้อนเล็กน้อยประมาณ 3 นาที เนื้อจะสุกระดับมีเดียมแรร์ ตักเนื้อขึ้นใส่จานพักไว้ 5 นาที วางขนมปังโดยให้ด้านที่ตัดคว่ำลงบนตะแกรงย่าง ย่างจนเหลืองทองประมาณ 1 นาที