พริกแกงมังสวิรัติเสิร์ฟพร้อมขนมปังข้าวโพดชีสบนถาดอบ

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 15 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 538, ไขมันทั้งหมด 25 จี., ไขมันอิ่มตัว 9 จี., โปรตีน 17 จี., คาร์โบไฮเดรต 66 จี., เส้นใย 12 จี., คอเลสเตอรอล 36 มก. โซเดียม 1123 มก. น้ำตาล 13 จี.

เมื่ออุณหภูมิภายนอกเริ่มลดลง ไม่มีอะไรอบอุ่นและสบายไปกว่าอาหารที่ปรุงในเตาอบอีกแล้ว พริกแกงร้อนๆ จานนี้ทำในเตาอบบนถาดอบ ไม่มีเนื้อสัตว์ แต่ด้วยมันเทศและดอกกะหล่ำที่อบกับเครื่องเทศ จะเพิ่มรสชาติที่เข้มข้น อีกข้อดีของพริกแกงอบในเตาอบคือ คุณสามารถอบขนมปังข้าวโพดไว้ด้านบนได้เลย เพื่อเป็นอาหารมังสวิรัติที่สมบูรณ์แบบ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ต้นหอม 4 ต้น สับหยาบๆ และเพิ่มอีกเล็กน้อยสำหรับตกแต่ง
พริกปอบลาโน 2 เม็ด เอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ (ไม่จำเป็น)
มันเทศ 2 หัว ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
กะหล่ำดอก 1 หัว หั่นเป็นช่อเล็กๆ
น้ำมันพืช 1/4 ถ้วย
1 ช้อนโต๊ะ ผงพริก
ผงกระเทียม 2 ช้อนชา
ยี่หร่าป่น 0.5 ช้อนชา
แป้งข้าวโพด 3/4 ถ้วย
แป้ง 0.5 ถ้วย
น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะ (อัดแน่น)
ผงฟู 2 ช้อนชา
ข้าวโพดสดหรือข้าวโพดแช่แข็ง 1 ถ้วย
เชดดาร์ชีสขูด 2/3 ถ้วย (90 กรัม) + เพิ่มเติมสำหรับเสิร์ฟ
นมเปรี้ยวหรือเคเฟอร์ 1 ถ้วย
เนยจืดละลาย 55 กรัม
ซอสมะเขือเทศ 2 ขวด (ขวดละ 220 กรัม)
ถั่วดำกระป๋อง 1 กระป๋อง (425 กรัม) เก็บไว้
น้ำซุปผักปรุงรสเค็มเล็กน้อย 1 ถ้วย
อะโวคาโดหั่นเต๋า ครีมเปรี้ยว ใบผักชีสด และซอสพริก สำหรับเสิร์ฟ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ดอกกะหล่ำ, ถั่วดำ, มันเทศ, อะโวคาโด, พริกโปบลาโน, ข้าวโพด, ซอสมะเขือเทศ, นมเปรี้ยว, เคฟีร์, ชีสเชดดาร์, เครื่องปรุงรสพริก, ผงกระเทียม, ยี่หร่า

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบให้เป็นโหมดอบย่าง นำต้นหอม พริกปอบลาโน มันเทศ และดอกกะหล่ำ มาคลุกกับน้ำมันพืช พริกป่น กระเทียมผง ยี่หร่า และเกลือ 1 ช้อนชา บนถาดอบ แล้วเกลี่ยให้เป็นชั้นเดียว อบย่างโดยคนเป็นครั้งคราว จนกระทั่งผักมีสีเหลืองทองบริเวณขอบ ประมาณ 15-20 นาที
ในขณะเดียวกัน ในชามขนาดกลาง ผสมแป้งข้าวโพด แป้งสาลี น้ำตาลทรายแดง ผงฟู และเกลือ 1 ช้อนชาเข้าด้วยกัน ใส่ข้าวโพดและเชดดาร์ชีส 1/3 ถ้วยลงไป เติมบัตเตอร์มิลค์และเนย แล้วคนให้เข้ากัน

นำถาดอบออก แล้วเปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 245 องศาเซลเซียส (450°F) ใส่ซอสมะเขือเทศ ถั่วดำพร้อมน้ำ น้ำซุปผัก และเกลือ 1.5 ช้อนชาลงในผักที่อบแล้ว คลุกเคล้าเบาๆ ตักส่วนผสมแป้ง 12 ช้อนโต๊ะวางลงบนผัก โดยเว้นระยะห่างประมาณ 4 เซนติเมตร โรยหน้าด้วยเชดดาร์ชีสที่เหลือ 1/3 ถ้วย
อบจนพริกเดือดปุดๆ และหน้าพริกเป็นสีเหลืองทองและสุกทั่ว ประมาณ 25-30 นาที เสิร์ฟพร้อมต้นหอมซอย เชดดาร์ชีสขูด อะโวคาโดหั่นเต๋า ครีมเปรี้ยว ใบผักชี และซอสพริก

บันทึก

หากต้องการทำสูตรนี้ให้ปราศจากกลูเตน ให้ใช้แป้งปราศจากกลูเตนในปริมาณเท่ากันแทนแป้งอเนกประสงค์

หมวดหมู่: