สูตรอาหารมังสวิรัติแสนอร่อย

พายหม้อผัก

พายมังสวิรัติของทริชาอร่อยไม่แพ้กัน ไส้ที่อัดแน่นไปด้วยถั่วลันเตา แครอท และมันฝรั่งนั้นอร่อยได้ในตัวมันเองอยู่แล้ว แต่หากห่อด้วยแป้งพายสำเร็จรูป จะช่วยเสริมรสชาติที่เข้มข้นด้วยความกรอบของแป้งได้ดียิ่งขึ้น

สูตรอาหาร: พายหม้อผัก

เฟตตูชินี "อัลเฟรโด"

จิอาด้าใช้ครีมข้นในพาสต้าอัลเฟรโดสูตรคลาสสิกของเธอ ซึ่งเพิ่มความครีมมี่และความเข้มข้นอย่างน่าอัศจรรย์ น้ำมะนาวช่วยตัดกับรสชาติของครีมและเพิ่มความสดชื่น

สูตรอาหาร: เฟตตูชินี "อัลเฟรโด"

สเต็กเห็ดพอร์โทเบลโลในน้ำเกรวี่มังสวิรัติ

สำหรับชาวมังสวิรัติ! คุณไม่ต้องพลาดเมนูคลาสสิกจานนี้อีกต่อไปแล้ว สเต็กเห็ดเหล่านี้ใช้แป้งชุบทอดแบบเดียวกับที่ใช้ทอดสเต็กหมู (อร่อยมาก) และทอดจนกรอบเป็นสีเหลืองทอง ราดด้วยซอสผักรสชาติเข้มข้น (สามารถทำล่วงหน้าและแช่แข็งได้นานถึง 1 เดือน)

สูตรอาหาร: สเต็กเห็ดพอร์โทเบลโลในน้ำเกรวี่มังสวิรัติ

เห็ดบูร์กิญง

สูตรนี้ดัดแปลงเมนูคลาสสิกของฝรั่งเศสอย่าง Boeuf Bourguignon ซึ่งเป็นเนื้อวัวตุ๋นกับผัก ให้กลายเป็นอาหารมังสวิรัติสุดหรู การผสมผสานของเห็ดหลายชนิดช่วยเพิ่มความเข้มข้นและรสอูมามิให้กับซอส ในขณะที่พาร์สนิปและแครอทที่อ่อนนุ่มให้เนื้อสัมผัสที่ลงตัว

สูตรอาหาร: เห็ดบูร์กิญง

มะเขือม่วงอบชีส

แป้งอัลมอนด์ทำให้เมนูอาหารอิตาเลียนจานนี้ปราศจากกลูเตน การทำความสะอาดก็ง่ายขึ้นด้วย: แทนที่จะทอด ให้ย่างมะเขือม่วงชุบเกล็ดขนมปังบนตะแกรงจนเหลืองทอง

สูตรอาหาร: มะเขือม่วงอบชีส

บรอกโคลีและหม้อพาสต้า Orzo

สำหรับเมนูหม้อตุ๋นแสนอร่อยนี้ ให้ใช้ชีสฮาวาร์ติแบบอ่อน ชีสเดนมาร์กชนิดอ่อนนี้มีให้เลือกหลายรสชาติ ลองใส่ผักชีลาวหรือยี่หร่าเพื่อเพิ่มรสชาติที่กลมกล่อมยิ่งขึ้น

สูตรอาหาร: บรอกโคลีและหม้อพาสต้า Orzo

แซนด์วิชโปบอยหน้าเห็ดชุบเกล็ดขนมปังทอด

แซนด์วิช Po' Boy แบบดั้งเดิมของนิวออร์ลีนส์ คือขนมปังบาแกตต์ฝรั่งเศสขนาดใหญ่ เนื้อนุ่ม สอดไส้ด้วยอาหารทะเลสดใหม่จากชายฝั่ง สูตรมังสวิรัตินี้ยังคงส่วนประกอบแบบดั้งเดิม เช่น มะเขือเทศหั่นบาง ผักกาดหอมซอย และซอสเรมูลาดโฮมเมด แต่เปลี่ยนจากกุ้งเป็นเห็ดทอดกรอบ

สูตรอาหาร: แซนด์วิชโปบอยหน้าเห็ดชุบเกล็ดขนมปังทอด

พริกแกงมังสวิรัติกับขนมปังข้าวโพดในกระทะ

พริกแกงฟักทองบัตเตอร์นัทรสเข้มข้น เสิร์ฟพร้อมขนมปังข้าวโพดเนื้อนุ่มฟู ทำในกระทะเดียว เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและพริกฮาลาปิญโญดองสำหรับโรยหน้า

สูตรอาหาร: พริกแกงมังสวิรัติกับขนมปังข้าวโพดในกระทะ

มักกะโรนีชีสเนื้อเนียนบนเตา

สูตรนี้ของเมนูยอดนิยมไม่จำเป็นต้องใช้แป้งและเนยในการทำรูซ์ เพราะครีมชีสจะให้ความเข้มข้นและปริมาณที่มากขึ้น หากมักกะโรนีชีสแข็งไปขณะเย็นตัวลง ให้เติมน้ำอุ่นลงไปเล็กน้อย คนให้เข้ากัน ก็จะทำให้เนียนนุ่มขึ้นได้ง่ายๆ

สูตรอาหาร: มักกะโรนีชีสเนื้อเนียนบนเตา

สเต็กดอกกะหล่ำชุบเกล็ดขนมปังทอด

ใครต้องการเนื้อสัตว์กันล่ะ? เมนูมังสวิรัติสุดพิเศษนี้เป็นการดัดแปลงจากเมนูคลาสสิกอย่างสเต็กชุบเกล็ดขนมปังทอด เป็นอาหารจานหลักที่อร่อยจนแม้แต่คนรักเนื้อยังต้องอิจฉา

สูตรอาหาร: สเต็กดอกกะหล่ำชุบเกล็ดขนมปังทอด

เบอร์เกอร์เพื่อสุขภาพที่มีเนื้อบดจากถั่วและบัลเกอร์

เบอร์เกอร์ผักเหล่านี้ดูเหมือนแซนด์วิชไก่ทอด แต่จริงๆ แล้วอุดมไปด้วยโปรตีนจากพืช ไฟเบอร์ และรสชาติที่เข้มข้น! เราย่างแพตตี้ในเตาอบ การเคลือบด้วยสเปรย์น้ำมันบางๆ จะช่วยให้ได้เปลือกที่กรอบ

สูตรอาหาร: เบอร์เกอร์เพื่อสุขภาพที่มีเนื้อบดจากถั่วและบัลเกอร์

ชานามาซาลาแบบรวดเร็ว

"ชานามาซาลาเป็นเมนูถั่วชิกพีที่ฉันชอบที่สุด" นีดี จาลัน ผู้เขียนสูตรอาหารกล่าว "มีสูตรแกงนี้หลากหลายมาก ฉันชอบแบบที่ถั่วชิกพีถูกคลุมด้วยน้ำแกงข้นๆ รสชาติอร่อยกลมกล่อม สูตรส่วนใหญ่จะใช้ถั่วชิกพีแห้งนำไปเคี่ยวในชาดำใส่กระวาน แต่ในสูตรแบบง่ายๆ ของฉัน ฉันใช้ถั่วชิกพีแบบกระป๋องแล้วนำไปแช่ในชาที่ปรุงรสแล้ว"

สูตรอาหาร: ชานามาซาลาแบบรวดเร็ว

มักกะโรนีชีสผักคะน้าอบและเห็ด

อย่าแปลกใจกับปริมาณผักคะน้าที่ใช้ในสูตรนี้ เพราะมันจะหดตัวลงระหว่างการปรุง และเข้ากันได้อย่างลงตัวกับพาสต้าเนื้อนุ่มและเห็ดชิตาเกะ

สูตรอาหาร: มักกะโรนีชีสผักคะน้าอบและเห็ด

พาสต้าอบกับผักทอด

พาสต้าอบเป็นอาหารง่ายๆ ที่ทุกคนชื่นชอบ และสูตรของจิอาด้าก็เช่นกัน เพื่อให้ผักอบออกมาได้สมบูรณ์แบบ ควรหั่นผักเป็นชิ้นขนาดใกล้เคียงกัน เพื่อให้สุกทั่วถึงในเตาอบ

สูตรอาหาร: พาสต้าอบกับผักทอด

แซนด์วิชมะเขือม่วงพาร์มา

มะเขือม่วงพาร์มาเป็นอาหารที่อร่อยและน่าพึงพอใจ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเสิร์ฟพร้อมขนมปังนุ่มๆ นำมะเขือม่วงไปชุบไข่แล้วคลุกกับเกล็ดขนมปังเพื่อให้ได้ผิวกรอบ

สูตรอาหาร: แซนด์วิชมะเขือม่วง

มักกะโรนีชีสใส่บรอกโคลีและดอกกะหล่ำ

ครีมเปรี้ยวเป็นส่วนประกอบหลักของซอสชีสที่ช่วยผสานบรอกโคลี ดอกกะหล่ำ และพาสต้าเข้าด้วยกันจนกลายเป็นอาหารจานอร่อย

สูตรอาหาร: มักกะโรนีชีสใส่บรอกโคลีและดอกกะหล่ำ

พายหลายชั้นไส้ผักราก

พายแสนอร่อยชิ้นนี้อัดแน่นไปด้วยแครอท พาร์สนิป และรากขึ้นฉ่ายฝรั่ง สำหรับการจัดเสิร์ฟที่สวยงาม ให้ใช้มีดกรีดขอบพายเล็กน้อย

สูตรอาหาร: พายหลายชั้นไส้ผักราก

ลาซานญ่ามังสวิรัติใส่ถั่ว

ริคอตต้าเต้าหู้ช่วยให้ลาซานญ่ามีเนื้อเนียนนุ่ม ทริชาใส่เม็ดมะม่วงหิมพานต์ลงไปเพื่อเพิ่มความกรุบกรอบและโปรตีน

สูตรอาหาร: ลาซานญ่าถั่วดำ