การแช่แข็งข้าวและอาหารสำเร็จรูปที่ทำจากข้าว

ไม่ใช่ทุกคนที่จะสามารถทำอาหารทานเองได้ทุกวัน คนที่ต้องทำงานและใช้เวลาส่วนใหญ่อยู่ที่ทำงานแทบไม่มีโอกาสแบบนี้เลย อย่างไรก็ตาม การกินอาหารที่ปรุงเองที่บ้านนั้นดีต่อสุขภาพและประหยัดกว่าการกินอาหารนอกบ้านมาก การแช่แข็งอาหารสำเร็จรูปไว้ใช้ในอนาคตเป็นวิธีประหยัดเวลาที่ดีเยี่ยม วิธีนี้เหมาะสำหรับทั้งคนที่ไม่ค่อยมีเวลาและคนที่ขี้เกียจ คุณสามารถแช่แข็งได้ไม่เพียงแค่ผักและเนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงข้าวด้วย ข้าวสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้นานถึงหนึ่งเดือน เคล็ดลับเพียงอย่างเดียวคือการละลายและหุงให้สุกอย่างถูกต้อง ด้านล่างนี้คือวิธีที่ง่ายและรวดเร็วในการแช่แข็งข้าวและอาหารสำเร็จรูป

1. ข้าวสารในภาชนะปิดสนิท

– นำข้าวที่หุงสุกใหม่ใส่ภาชนะ อย่าเพิ่งปิดฝา
– เมื่อผลิตภัณฑ์เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้องแล้ว ให้ปิดฝา
– ติดกาวหรือผูกกระดาษที่มีวันที่แช่แข็งไว้กับภาชนะ

วอร์มร่างกาย:

เปิดฝาภาชนะ เติมน้ำลงไปในข้าวเล็กน้อย แล้วนำเข้าไมโครเวฟ อุ่นข้าวประมาณสองสามนาที จากนั้นคนให้เข้ากัน

สูตรอาหารจากข้าว:

• ข้าวสเปน
  
• ข้าวสีเหลือง
  
• ข้าวมรกต
  
• ข้าวและถั่วแบบดั้งเดิมของจาเมกา
  
• ข้าวมะพร้าว
  

2. ข้าวที่ห่อด้วยพลาสติก

– ตักข้าวสารในปริมาณที่ต้องการใส่ลงในชาม
– ปิดด้านบนของชามด้วยแผ่นพลาสติก โดยให้เหลือแผ่นพลาสติกคลุมด้านข้างไว้ด้วย
– วางจานหรือเขียงไว้บนชาม
– พลิกชามคว่ำลงอย่างรวดเร็วโดยใช้จานหรือเขียง เพื่อให้ชามอยู่ด้านบน
– ยกชามขึ้นอย่างระมัดระวัง แล้วใช้แผ่นพลาสติกคลุมข้าวให้รอบขอบชาม
– ไล่อากาศออกจากใต้แผ่นฟิล์ม แล้วจัดข้าวให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัสหรือสี่เหลี่ยมผืนผ้า เพื่อให้จัดเก็บในช่องแช่แข็งได้ง่ายขึ้น
– บรรจุข้าวสารแต่ละซองลงในถุงหรือภาชนะพลาสติกที่มีฝาปิดสนิท แล้วปิดผนึกหรือมัดให้แน่น
– เขียนวันที่บรรจุข้าวลงบนถุงหรือภาชนะบรรจุ

วอร์มร่างกาย:

เมื่อคุณพร้อมที่จะหุงข้าว เพียงแค่นำถุงข้าวออกจากช่องแช่แข็ง แกะพลาสติกห่อออก แล้วใส่ข้าวลงในชามที่ใช้กับไมโครเวฟได้ เติมน้ำเล็กน้อย แล้วนำเข้าไมโครเวฟประมาณสองสามนาที จนกว่าข้าวจะนุ่มและมีกลิ่นหอม

3. ข้าวกล้อง

– ล้างข้าวที่หุงสุกแล้วใต้น้ำก๊อก แล้วสะเด็ดน้ำออก
– ขณะที่ข้าวยังร้อนอยู่ ให้นำข้าวไปวางบนกระดาษแล้วเกลี่ยให้ทั่ว
– ตัดแผ่นกระดาษที่ห่อข้าวไว้เป็นชิ้นเล็กๆ
ปล่อยให้ข้าวเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง แล้วแบ่งข้าวแต่ละส่วนใส่ถุงแยกกัน ไล่อากาศส่วนเกินออกจากถุงแล้วปิดผนึกให้สนิท
– เขียนวันที่แช่แข็งลงบนถุง
– นำถุงเหล่านั้นไปแช่ในช่องแช่แข็ง

วอร์มร่างกาย:

นำข้าวออกจากถุง แกะกระดาษออก ใส่ลงในชาม เติมน้ำเล็กน้อย แล้วนำเข้าไมโครเวฟประมาณสองสามนาที

สูตรอาหารจากข้าวกล้อง:

• ผักคะน้าตุ๋นสไตล์แคริบเบียนเสิร์ฟพร้อมข้าว
  
• ข้าวและถั่วสไตล์คิวบา
  
• สลัดข้าวกับถั่วและแฮม
  

4. พุดดิ้งข้าว

– เตรียมข้าวเหนียวห่อใบตอง แล้วสะเด็ดน้ำส่วนเกินออก
– นำพุดดิ้งใส่ภาชนะที่สามารถแช่แข็งได้ และปล่อยให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง
– ควรแบ่งพุดดิ้งใส่ภาชนะเล็กๆ หลายๆ ใบ แทนที่จะใส่ในภาชนะใหญ่ใบเดียว เพราะจะทำให้หยิบออกมาอุ่นได้ง่ายขึ้น โดยไม่ต้องอุ่นพุดดิ้งส่วนที่เหลือ เพราะไม่ควรนำพุดดิ้งแช่แข็งออกมาละลายโดยไม่จำเป็น
– ปล่อยให้พุดดิ้งเย็นตัวลง ปิดฝาภาชนะให้สนิท และทำเครื่องหมายวันที่แช่แข็งไว้
– ข้าวเหนียวพุดดิ้งสามารถเก็บในช่องแช่แข็งได้นานถึง 3 เดือน แต่แนะนำให้รับประทานโดยเร็วที่สุด

วอร์มร่างกาย:

นำพุดดิ้งออกจากภาชนะแล้วใส่ลงในหม้อ เทนมลงไปประมาณสองช้อนโต๊ะ แล้วตั้งไฟอ่อนๆ อย่าลืมคนส่วนผสมเป็นระยะเพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้หรือติดก้นหม้อ

สูตรทำพุดดิ้งข้าว:

• พุดดิ้งข้าวแบบทำง่าย รวดเร็ว ใส่ซินนามอน กระวาน และบลูเบอร์รี่
  
• พุดดิ้งข้าวใส่กะทิ
  
• พุดดิ้งข้าวโปรตุเกส
  

5. อาหารประเภทข้าวสำหรับเด็กทารก

– พักอาหารให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง แล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
– ใส่ภาชนะลงในถุงแล้วบีบไล่อากาศส่วนเกินออก
– นำถุงเหล่านั้นไปแช่ในช่องแช่แข็ง

โปรดจำไว้: ห้ามนำอาหารเด็กที่มีส่วนผสมของนมหรือผลิตภัณฑ์จากนมไปแช่แข็งแล้วอุ่นซ้ำ

วอร์มร่างกาย:

ควรอุ่นอาหารเด็กในปริมาณน้อย ก่อนนำไปใช้ ควรนำอาหารแช่แข็งไปแช่เย็นประมาณสองสามชั่วโมง หรือจะแช่ข้ามคืนก็ได้ สามารถอุ่นในไมโครเวฟหรือในกระทะบนเตาได้ ไม่ว่าจะใช้วิธีใด ควรคนอาหารบ่อยๆ เพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้ และควรปล่อยให้อาหารเย็นลงพอสมควรก่อนป้อนให้เด็ก

คุณอาจสนใจบทความเกี่ยวกับเรื่องนี้ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของโจ๊กข้าว.

อย่างที่คุณเห็น การแช่แข็งข้าวและอาหารที่ทำจากข้าวทำได้ค่อนข้างง่าย สิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้คือ ต้องไล่อากาศหรือน้ำออกจากถุงหรือภาชนะให้หมดก่อนนำไปแช่แข็ง มิเช่นนั้น เนื้อสัมผัส กลิ่น และรสชาติของข้าวอาจได้รับผลกระทบ อย่าลืมเติมน้ำเล็กน้อยลงในข้าว ก่อนนำไปอุ่น เพื่อให้ข้าวชุ่มชื้นและชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น

ผู้เขียนบทความ: Natalia Semenova "TopCook"

คะแนนโหวต: 1