ชีสสามารถแช่แข็งได้หรือไม่?

คะแนนโหวต: 3

เมื่อแช่แข็งชีส มีรายละเอียดปลีกย่อยหลายอย่างที่ต้องพิจารณา

คุณมีชีสมากเกินไปหรือเปล่า? ไม่ต้องกังวลไป ชีสส่วนใหญ่สามารถแช่แข็งได้นานอย่างน้อยหนึ่งเดือนโดยที่รสชาติหรือเนื้อสัมผัสไม่เปลี่ยนแปลงอย่างเห็นได้ชัด ด้านล่างนี้เป็นเคล็ดลับเกี่ยวกับวิธีการเก็บชีสในช่องแช่แข็งอย่างเหมาะสมที่สุด รวมถึงคำแนะนำที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับลักษณะเฉพาะของชีสแต่ละชนิด

วิธีการปรุงอาหาร - สามารถแช่แข็งชีสได้หรือไม่?

เราขอแนะนำ

วิธีที่ดีที่สุดในการเก็บรักษาชีสคือการแช่แข็ง

ห่อชีสก้อนให้แน่นด้วยพลาสติกแรปสองชั้น จากนั้นใส่ลงในถุงพลาสติกแบบปิดผนึกได้ อย่าลืมไล่อากาศออกให้หมดก่อนปิดผนึก เมื่อต้องการใช้ชีส ให้นำไปแช่เย็นเพื่อละลาย แล้วใช้ให้เร็วที่สุด

การแช่แข็งชีสแข็งที่บ่มนาน

พาร์เมซาน สวิส เชดดาร์ โปรโวโลน และกูดา: ชีสแข็งเหล่านี้มีปริมาณความชื้นน้อยมาก จึงเก็บรักษาได้นาน สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 6 เดือนหากยังไม่เปิด และเมื่อเปิดแล้วเก็บได้นานถึง 4 สัปดาห์ โชคดีที่สามารถแช่แข็งได้นานถึงหกเดือนเช่นกัน

การแช่แข็งชีสเนื้อนุ่มที่บ่มนาน

ชีสเนื้อนุ่มที่บ่มนาน เช่น บรี คาเมมเบิร์ต และบลูชีส สามารถแช่แข็งได้นานถึง 6 สัปดาห์ หลังจากนั้น เนื้อสัมผัสจะเริ่มเสื่อมลงและมีลักษณะเป็นเม็ดๆ

การแช่แข็งชีสสด

ชีสสด (เช่น มอสซาเรลล่า ริคอตต้า เฟต้า ครีมชีส คอทเทจชีส และมาสคาร์โปเน) มีปริมาณความชื้นสูง เราไม่แนะนำให้แช่แข็งชีสประเภทนี้ เพราะเมื่อแช่แข็ง ความชื้นจะขยายตัวและทำลายผนังเซลล์ภายในชีส ทำให้ชีสมีเนื้อหยาบ และเมื่อละลายก็จะปล่อยของเหลวออกมา ควรรับประทานชีสเหล่านี้โดยเร็วที่สุดหลังจากซื้อ สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์

การแช่แข็งชีสแปรรูป

ผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น ชีสขูด ชีสถัก และชีสแปรรูปแบบแผ่น สามารถแช่แข็งได้นานถึง 3 เดือน คำแนะนำ: ควรเก็บไว้ในบรรจุภัณฑ์เดิมและใส่ในถุงพลาสติกแบบซิปปิดเพื่อป้องกันการไหม้จากความเย็นจัด