มักกะโรนีชีสผักคะน้าอบและเห็ด

คะแนนโหวต: 2

วิธีทำ - มักกะโรนีอบชีสใส่ผักคะน้าและเห็ด

เวลา: 1 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8 - 10

มักกะโรนีชีสเป็นอาหารทำเองง่ายๆ ที่ทุกคนชื่นชอบ เหมาะสำหรับทั้งมื้อเช้าและมื้อเย็น มักกะโรนีชีสมีแคลอรี่สูงและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง แต่มีวิธีที่จะทำให้เบาลงและดีต่อสุขภาพมากขึ้นได้ นั่นคือการเพิ่มผัก! ผักคะน้าที่มีไฟเบอร์สูงและฉ่ำน้ำนั้นมีประโยชน์อย่างยิ่ง ปริมาณผักคะน้าอาจทำให้คุณรู้สึกหนักท้องในตอนแรก แต่ไม่ต้องกังวล เพราะมันจะยุบตัวลงเมื่อปรุงสุก และมีผักคะน้าเพียงพอที่จะรักษารสชาติของมักกะโรนีชีสให้สดชื่นพร้อมกับรสชาติของผักที่ลงตัว ผสมซอสชีสกับพาสต้า ผัก และเห็ดชิตาเกะ โรยหน้าด้วยเกล็ดขนมปัง แล้วนำไปอบจนกรอบ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

พาสต้าเขาสัตว์ 450 กรัม
ผักเคล 1 กำใหญ่ ตัดก้านออก และสับใบหยาบๆ (ประมาณ 8 ถ้วย)
เห็ดหอม 340 กรัม เอาโคนออก และหั่นส่วนหัวเป็นชิ้นบางๆ กว้าง 0.5 เซนติเมตร
น้ำมันมะกอก 1/4 ช้อนโต๊ะ + 3 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 4 กลีบ บดละเอียด
ครีมไขมันต่ำ 10% จำนวน 2.5 ถ้วย
พริกป่นไคเยน 1/4 ช้อนชา หรือน้อยกว่านั้น
ครีมชีส 450 กรัม ที่อุณหภูมิห้อง
เชดดาร์ชีสรสเข้มขูดฝอย 220 กรัม (ประมาณ 3 ถ้วย)
ชีสกรุยแยร์ขูด 80 กรัม (ประมาณ 1 ถ้วย)
เกล็ดขนมปังปังโกะ 1 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: พาสต้า, กะหล่ำปลีใบ, เห็ดชิตาเกะ, ครีม, ครีมชีส, ชีสเชดดาร์, ชีสกรุยแยร์, เกล็ดขนมปังปังโกะ, พริกป่นคาเยน

ปรุงอาหารตามสูตร:

วางตะแกรงให้ห่างจากขดลวดความร้อนของเตาอบประมาณ 15 เซนติเมตร และตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 220 องศาเซลเซียส
ต้มน้ำใส่เกลือในหม้อขนาดใหญ่จนเดือด ใส่เส้นพาสต้าลงไปต้มจนสุกแบบอัลเดนเต้ ประมาณ 6 นาที สะเด็ดน้ำออก โดยเก็บน้ำที่ใช้ต้มไว้ 1 3/4 ถ้วย พักเส้นพาสต้าไว้

ตั้งกระทะขนาดใหญ่บนไฟกลางค่อนข้างแรง ใส่น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ และเห็ดหอมลงไป ผัดไปเรื่อยๆ จนเห็ดเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลและนุ่ม ประมาณ 4-6 นาที ลดไฟลงเป็นไฟกลาง ใส่ผักคะน้า กระเทียม และน้ำ 1/2 ถ้วย คนด้วยช้อนไม้ ขูดเศษที่ไหม้ติดก้นกระทะขึ้นมา ใส่เกลือ 3/4 ช้อนชา และพริกไทยดำ 1/4 ช้อนชา ผัดให้เข้ากัน ผัดจนผักคะน้าสุกแต่ยังคงความกรอบอยู่ ประมาณ 3 นาที ตักผักใส่ชามพักไว้
เช็ดกระทะให้สะอาด (หรือล้างเร็วๆ ถ้าสกปรกมาก) ใส่ครีมและพริกป่นลงไป แล้วตั้งไฟกลาง เคี่ยวจนครีมลดลงเหลือ 1.5 ถ้วย ประมาณ 15 นาที ใส่ครีมชีสลงไป คนจนละลายหมด ใส่เชดดาร์ชีสและกรุยแยร์ชีสลงไป คนจนชีสละลายหมดและซอสเนียน
ใส่เส้นพาสต้าและน้ำที่ใช้ต้มพาสต้าลงไป คนให้เข้ากัน ซอสจะดูเหลวมาก แต่เส้นพาสต้าจะดูดซับน้ำซอสไปมากขณะอบ ค่อยๆ ใส่ผักที่แยกไว้ลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ ถ้าจำเป็น
เทส่วนผสมทั้งหมดลงในถาดอบขนาด 22x32 ซม. ในชามขนาดกลาง ผสมส่วนผสมต่างๆ เข้าด้วยกัน เกล็ดขนมปังปังโกะ คลุกเคล้ากับน้ำมันมะกอกที่เหลือ 1/4 ถ้วย เกลือและพริกไทยดำเล็กน้อย แล้วโรยให้ทั่วบนมักกะโรนีและชีส นำเข้าอบจนชีสเดือดปุดๆ และหน้าชีสเป็นสีเหลืองทองและกรอบ ประมาณ 10 นาที

หมวดหมู่: