พริกมังสวิรัติรสเผ็ด

คะแนนโหวต: 3

ภาพถ่ายของอาหารจานนี้: คอน ปูโลส

เวลา: 2 ชั่วโมง 10 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6 - 8

พริกแกงมังสวิรัติรสเผ็ด - สูตรละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

มะเขือเทศดองกระป๋อง 1 กระป๋อง (800 กรัม) บดด้วยมือ
ถั่วปินโตแดงกระป๋อง 2 กระป๋อง (กระป๋องละ 450 กรัม) สะเด็ดน้ำและล้างให้สะอาด
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
หัวหอมใหญ่ 1 หัว สับละเอียด
พริกหวานขนาดใหญ่ 2 เม็ด หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
แครอทขนาดกลาง 3 หัว สับละเอียด
กระเทียมสับ 6 กลีบ
ยี่หร่าป่น 1 ช้อนโต๊ะ
ผักชีป่น 2 ช้อนชา
ออริกาโนแห้ง 2 ช้อนชา
เกลือหยาบ
3 ช้อนโต๊ะ ผงพริก หรือเพื่อรสชาติ
พริกชิโปเล่ในซอสอะโดโบ 1 หรือครึ่งเม็ด บดละเอียด
ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
ตอร์ติญา 2 แผ่น หั่นเป็นชิ้นๆ
กาแฟชง 1/2 ถ้วย
ผงโกโก้ไม่หวาน 2 ช้อนโต๊ะ
กะหล่ำดอกครึ่งหัว
ผักชีหรือพาร์สลีย์สับละเอียด 1/2 ถ้วยตวง และใบผักชีอีกเล็กน้อยสำหรับโรยหน้า (ไม่จำเป็น)
ชีสขูดหยาบ เชดดาร์ต้นหอมซอย โยเกิร์ตกรีก หรือครีมเปรี้ยว สำหรับเสิร์ฟ (ไม่จำเป็น)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ถั่วปินโต, พริก, มะเขือเทศ, ซอสมะเขือเทศ, กาแฟ, โกโก้, พริกชิโปเล่ในซอสอะโดโบ, ตอร์ติญ่า, ดอกกะหล่ำ, หัวหอม, พริกหวาน, แครอท, กระเทียม, ยี่หร่า, ผักชี, ออริกาโน, ชีสเชดดาร์, ผักชีฝรั่ง, ผักชี

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งกระทะก้นหนาขนาดใหญ่บนไฟปานกลาง ใส่น้ำมันมะกอกลงไป ใส่หัวหอม พริกหวาน แครอท และเกลือ 1/2 ช้อนชา ผัดไปเรื่อยๆ จนผักสุกครึ่งหนึ่ง ประมาณ 8 นาที ใส่กระเทียมลงไป ผัดต่ออีก 2 นาที

ใส่พริกป่นเผ็ด ยี่หร่า ผักชี ออริกาโน พริกชิโปเล่ ซอสมะเขือเทศ และแผ่นตอร์ติญาลงไป ผัดไปเรื่อยๆ จนกว่าซอสมะเขือเทศจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลแดง ประมาณ 4 นาที

ถ้าส่วนผสมเริ่มติดก้นหม้อ ให้เติมน้ำเล็กน้อย จากนั้นเทกาแฟลงไปแล้วเคี่ยวประมาณ 30 วินาที ใส่ มะเขือเทศ ผงโกโก้ ถั่ว และน้ำ 2.5 ถ้วย คนให้เข้ากัน แล้วนำไปต้มให้เดือด

ลดความร้อนลงและเคี่ยวด้วยไฟอ่อน คนเป็นครั้งคราว จนกระทั่งข้นขึ้น ประมาณ 1 ชั่วโมง 30 นาที
ขูดดอกกะหล่ำแบบหยาบๆ ประมาณ 10 นาทีก่อนที่พริกแกงมังสวิรัติรสเผ็ดจะสุก ให้ใส่ดอกกะหล่ำลงไป คนให้เข้ากัน ใส่ผักชีสับ และปรุงรสด้วยเกลือตามชอบ

แบ่งพริกแกงมังสวิรัติรสเผ็ดใส่จาน โรยหน้าด้วยชีสและต้นหอมซอย เสิร์ฟพร้อมโยเกิร์ต

หมวดหมู่: