ซุปเผ็ดใส่ มันฝรั่ง บวบ และพริกหวาน

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 2 ชั่วโมง 10 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 401, ไขมันทั้งหมด 14 จี., ไขมันอิ่มตัว 2 จี., โปรตีน 15 จี., คาร์โบไฮเดรต 61 จี., เส้นใย 12 จี., คอเลสเตอรอล 5 มก. โซเดียม 1785 มก. น้ำตาล 22 จี.

ซุปมังสวิรัตินี้เป็นการสรรเสริญผักฤดูร้อนอย่างแท้จริง! มันฝรั่งทำให้ซุปเข้มข้น ในขณะที่มะเขือเทศ พริก (ทั้งหวานและเผ็ด) บวบ และสมุนไพรหอมๆ ผสมผสานกันอย่างลงตัว สร้างรสชาติที่ยอดเยี่ยม เติมน้ำซุปได้มากเท่าที่คุณต้องการ ซุปนี้อร่อยทั้งแบบข้นและแบบเหลว

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

พริกหวานสีแดงขนาดใหญ่ 1 ลูก
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 3 ช้อนโต๊ะ
บวบขนาดเล็ก 450-600 กรัม หั่นเป็นแผ่นบางๆ
พริกชี้ฟ้า 2 เม็ด เช่น พริกเฟรสโน เอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นวงบางๆ
พริกหวานสีเขียวอ่อนสำหรับทอด 2 เม็ด (เช่น พริกคิวบาเนลเล) หั่นเป็นวงบางๆ
หัวหอมขนาดกลางหรือหัวหอมแดง 1 หัว ปอกเปลือกและหั่นเป็นวงบางๆ
มันฝรั่งขนาดกลาง 5-6 หัว หั่นเป็นแผ่นบางๆ (เหมือนที่ใช้ทำมันฝรั่งทอด)
กระเทียม 4 กลีบ หั่นบางๆ
โรสแมรี่สับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
ใช้ใบไทม์สองสามกิ่ง สับใบให้ละเอียด
มะเขือเทศกระป๋องย่างไฟ 1 กระป๋อง (800 กรัม) (หรือมะเขือเทศสับ 900 กรัม)
น้ำซุปไก่หรือน้ำซุปผัก 2-3 ถ้วย
ใบโหระพาสด ฉีกหรือหั่นบางๆ สำหรับเสิร์ฟ
ขนมปังไร้ขอบหรือบาแกตต์ สำหรับเสิร์ฟ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: บวบ, บวบ, พริกหวาน, มันฝรั่ง, พริกคิวบาเนเล่, มะเขือเทศทอด, พริกเฟรสโน, โรสแมรี่, โหระพา, โหระพา

ปรุงอาหารตามสูตร:

นำพริกหวานไปย่างบนไฟโดยตรงบนเตาแก๊ส หรือในเตาอบโดยใช้โหมดย่าง แง้มประตูเตาอบไว้เล็กน้อยเพื่อให้ไอน้ำระเหยออก เมื่อผิวพริกไหม้เกรียมและดำทั่วทุกด้านแล้ว ให้นำพริกใส่ชาม ปิดด้วยพลาสติกแรป แล้วปล่อยให้เย็นลงจนสามารถจับได้ จากนั้นลอกผิวที่ไหม้เกรียมและเอาเมล็ดออก แล้วหั่นพริกเป็นชิ้นบางๆ
ใส่น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะลงในกระทะก้นลึกหรือหม้อ ตั้งไฟกลาง เมื่อน้ำมันเริ่มร้อน ให้ใส่บวบ พริกชี้ฟ้า พาสต้าคิวบาเนล หัวหอม มันฝรั่ง กระเทียม เกลือ พริกไทยดำ โรสแมรี่ และไทม์ ผัดไปเรื่อยๆ จนผักสุกกรอบกำลังดี ประมาณ 12-15 นาที

ใส่มะเขือเทศและพริกย่างลงไป เคี่ยวสักสองสามนาทีจนมะเขือเทศนิ่ม เติมน้ำซุปให้ได้ความข้นตามต้องการ ปล่อยให้ซุปเย็นสนิทแล้วนำไปแช่ตู้เย็น
ตั้งไฟปานกลาง คนเป็นครั้งคราว เสิร์ฟพร้อมโรยใบโหระพาและขนมปังอุ่นๆ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารฤดูร้อน / อาหารเย็น / ซุป / ซุปผัก / เมนูมันฝรั่ง / ซุปมันฝรั่ง / ราเชล เรย์ / หนึ่งสัปดาห์ในหนึ่งวัน

รวมสูตรอาหาร