เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

เพิ่มรสชาติให้ซุปปลาอุ่นๆ นี้ด้วยการใส่พริกสก็อตบอนเน็ตเผ็ดร้อน ซึ่งเป็นส่วนผสมสำคัญในอาหารแคริบเบียนและแอฟริกันหลายชนิด กรีดพริกเป็นรอยเล็กๆ แล้วนำไปเคี่ยวในน้ำซุปพร้อมกับส่วนผสมอื่นๆ อย่าลืมเอาพริกออกเมื่อซุปสุกแล้ว

วัตถุดิบ:

• เนยจืด 5 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม 2 หัว สับละเอียด
• ขึ้นฉ่าย 3 ต้น สับละเอียด
• น้ำซุปไก่ใส่เกลือเล็กน้อย 4 ถ้วย
• น้ำหอยลาย 3/4 ถ้วย
• มันฝรั่ง 600 กรัม ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นขนาด 2.5 เซนติเมตร
• ใบกระวาน 4 ใบ (ควรใช้ใบกระวานสด)
• พริกสก็อตช์บอนเน็ต 1 เม็ด
• เนื้อปลาค็อดหรือปลาแฮกไร้หนัง 700 กรัม หั่นเป็นชิ้นขนาด 2.5 เซนติเมตร
• ต้นหอม 3 ต้น หั่นบางๆ
• ผักชีฝรั่งสับสด สำหรับตกแต่ง

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

ปลาค็อด, ปลาแฮก, มันฝรั่ง, ขึ้นฉ่าย, พริก, น้ำผลไม้จากหอย, ใบกระวาน

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ในหม้อตุ๋นขนาดใหญ่ ตั้งไฟกลางค่อนข้างแรง แล้วละลายเนย ใส่หัวหอมใหญ่ ขึ้นฉ่าย และเกลือเล็กน้อย ผัดไปเรื่อยๆ จนกว่าผักจะเริ่มนิ่ม ประมาณ 7 นาที
ขั้นตอนที่ 2
• ใส่ซุปไก่ น้ำ 2 ถ้วย น้ำซุปหอย มันฝรั่ง ใบกระวาน และเกลือ 3/4 ช้อนชา กรีดพริกชี้ฟ้าเป็นรูปกากบาทที่โคนพริก เพื่อให้เห็นเมล็ดบางส่วน แล้วใส่ลงในซุป ต้มจนเดือด จากนั้นลดไฟลงและเคี่ยวจนมันฝรั่งนุ่ม ประมาณ 13-15 นาที
ขั้นตอนที่ 3
• ปรุงรสปลาด้วยเกลือ ใส่ลงในซุป และเคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนซุปข้นขึ้น ประมาณ 5 นาที นำพริกและใบกระวานออกจากซุป ใส่ต้นหอมซอย ตักซุปใส่ชาม โรยด้วยผักชีและพริกไทยดำ

คะแนนโหวต: 2