เวลา: 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

สูตรนี้ผสมผสานน้ำและน้ำมันเข้าด้วยกันเพื่อสร้างสรรค์เมนูไก่มื้อค่ำที่แสนอร่อย โดยนำมันฝรั่งไปทอดพร้อมกับน่องไก่กรอบในกระทะ โดยนำมันฝรั่งไปต้มในน้ำจนนุ่มก่อน แล้วจึงนำไปทอดในน้ำมันที่เหลือจนได้สีเหลืองทองสวยงาม

วัตถุดิบ:

• น่องไก่ติดกระดูกและหนัง 4 ชิ้น (ประมาณ 800 กรัม)
• เนย 2 ช้อนโต๊ะ (30 กรัม)
• มันฝรั่งแดงลูกเล็ก 350 กรัม หั่นเป็นสี่ส่วน
• มะนาวขนาดเล็ก 1 ลูก หั่นเป็นชิ้นหนา 0.6 เซนติเมตร แล้วผ่าครึ่ง
• กระเทียม 4 กลีบ หั่นบางๆ
• พริกป่น 1/4 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่งสับ 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักร็อกเก็ต 4 ถ้วย

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

น่องไก่, เนย, มันฝรั่งแดง, มันฝรั่ง, มะนาว, กระเทียม, พริกป่น, ผักชีฝรั่ง, อารูกูลา

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ปรุงรสไก่ด้วยเกลือและพริกไทยทั้งสองด้าน ละลายเนยในกระทะขนาดใหญ่ด้วยไฟปานกลางถึงสูง ใส่ไก่ลงไปโดยเอาด้านที่มีหนังลง และทอดประมาณ 6-7 นาที จนเป็นสีเหลืองทองและกรอบ และหนังไก่หลุดออกจากกระทะได้ง่าย
ขั้นตอนที่ 2
• ลดไฟลงเหลือปานกลางแล้วพลิกไก่ จัดเรียงมันฝรั่งไว้รอบๆ ไก่ จากนั้นวางมะนาวและกระเทียมลงไป เติมน้ำ 1 ถ้วย พริกป่น และเกลือ 1/2 ช้อนชา ปิดฝาและปรุงต่อประมาณ 8-10 นาที จนกระทั่งมันฝรั่งนุ่มและสามารถใช้ส้อมจิ้มได้ง่าย เปิดฝาและปรุงต่อจนน้ำระเหยหมด ประมาณ 8-10 นาที ใช้เทอร์โมมิเตอร์เสียบเข้าไปในส่วนที่หนาที่สุดของเนื้อแล้ววัดอุณหภูมิได้ 165°F (73°C) และมันฝรั่งกรอบ โรยด้วยผักชีฝรั่ง
ขั้นตอนที่ 3
• แบ่งผักร็อกเก็ตใส่จาน 4 ใบ แล้ววางไก่และมันฝรั่งไว้ด้านบน ตักน้ำซอสที่เหลือในกระทะใส่ลงในแต่ละจาน

คะแนนโหวต: 3