สะโพกไก่สไตล์เอเชียกับบรอกโคลินี

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 630, ไขมันทั้งหมด 36 จี., ไขมันอิ่มตัว 9 จี., โปรตีน 51 จี., คาร์โบไฮเดรต 24 จี., เส้นใย 5 จี., คอเลสเตอรอล 260 มก. โซเดียม 652 มก. น้ำตาล 12 จี.

เครื่องปรุงรสห้าอย่างของจีนช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมอันน่าอัศจรรย์ให้กับไก่ โดยมีทั้งรสชาติเค็มและหวาน นำน่องไก่ทั้งชิ้น (ติดหนังและกระดูก) ไปอบในเตาอบก่อน จากนั้นทาด้วยซอสเคลือบแบบเอเชียแล้วนำไปย่างจนหนังกรอบ มันวาว และเป็นสีน้ำตาลสวยงาม เนื้อด้านในนุ่มและฉ่ำ เสิร์ฟพร้อมบรอกโคลินี แครอท และกระเทียม

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

น่องไก่ติดหนังและกระดูก 8 ชิ้น (ชิ้นละประมาณ 170 กรัม)
น้ำมันงาดำ 2 ช้อนชา
เครื่องเทศห้าชนิด 1/4 ช้อนชา
ซอสโฮยซิน 1/4 ถ้วย
น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 3 กลีบ
บรอกโคลินี 2 กำเล็ก
แครอทอ่อน 1 กำ (ตัดใบออก)
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
งาคั่ว 2 ช้อนชา
ต้นหอมซอยบางๆ 1 ต้น

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: น่องไก่, บรอกโคลินี, แครอท, น้ำมันงา, เครื่องปรุงรสห้าชนิด, ซอสโฮยซิน, น้ำตาลทรายแดง, งา

ปรุงอาหารตามสูตร:

วางตะแกรงไว้ในส่วนบนสุดของเตาอบ ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 230 องศาเซลเซียส (450°F) วางไก่ลงบนถาดอบที่ปูด้วยฟอยล์ ราดด้วยน้ำมันงา 1 ช้อนชา โรยด้วยเครื่องเทศ แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
วางน่องไก่โดยให้ด้านหนังขึ้นด้านบน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย นำเข้าอบจนไก่สุกทั่วและหนังกรอบ ประมาณ 25 นาที

ในขณะเดียวกัน ในชามขนาดเล็ก ผสมซอสโฮยซิน น้ำตาลทรายแดง และน้ำมันงาที่เหลือ 1 ช้อนชาเข้าด้วยกัน ขูดกระเทียม 1 กลีบแล้วพักไว้ สับกระเทียมที่เหลือ ตัดปลายบรอกโคลินีออกแล้วหั่นตามยาวเป็นช่อๆ ปอกแครอทแล้วหั่นครึ่งหรือหั่นเป็นสี่ส่วนตามยาว
ตั้งเตาอบให้เป็นโหมดอบย่าง ทาซอสโฮยซินครึ่งหนึ่งลงบนน่องไก่ แล้วอบย่างจนซอสเดือดปุดๆ ประมาณ 1-2 นาที จากนั้นทาซอสที่เหลือลงบนน่องไก่ แล้วอบย่างต่ออีก 1-2 นาที
ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะขนาดใหญ่ที่ไม่ติดกระทะ ตั้งไฟกลางค่อนข้างแรง ใส่บรอกโคลินี แครอท และกระเทียมสับ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ผัดจนกระเทียมนิ่ม ประมาณ 1 นาที
เติมน้ำ 1/4 ถ้วย ปิดฝา แล้วเคี่ยวจนผักสุกกรอบกำลังดี ประมาณ 4 นาที เปิดฝาแล้วใส่เมล็ดงาลงไปคนให้เข้ากัน
แบ่งไก่ใส่จานแล้วโรยด้วยต้นหอมซอย เสิร์ฟพร้อมผัก

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / ย่างในเตาอบ / อาหารจานหลัก / ผักและเห็ด / นก / อาหารประเภทกะหล่ำปลี / อาหารจานหลักที่ปรุงด้วยกะหล่ำปลี / เมนูบรอกโคลี / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารเอเชีย / อาหารจีน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน