เวลา: 50 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

สูตรไก่สะโพกอบซอสมัสตาร์ดมะนาว นำเนื้อไก่ไปอบในเตาอบ โดยทาด้วยส่วนผสมของมัสตาร์ด น้ำมะนาว กระเทียม โหระพา และน้ำมันมะกอก จากนั้นนำไปปรุงสุกพร้อมกับบรอกโคลินี
อาหารจานนี้เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งบดที่ปรุงด้วยครีมเปรี้ยว เนย และต้นหอมซอย

วัตถุดิบ:

• น่องไก่ติดกระดูกและหนัง 8 ชิ้น (ประมาณ 1/125 กรัม)
• 675 กรัมของสีเหลือง มันฝรั่ง มีเปลือกสีอ่อน ปอกเปลือกและหั่นเป็นสี่ส่วน
• บรอกโคลินี 1 กำ ตัดปลายออก
• ครีมเปรี้ยว 1/2 ถ้วย
• เนยจืด 3 ช้อนโต๊ะ (45 กรัม) อุณหภูมิห้อง
• หัวหอมสับ 2 ช้อนโต๊ะ ฟันหน้า
• พริกไทยบดสดใหม่
• มัสตาร์ดดิฌง 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 1 ลูก
• กระเทียมสับ 2 กลีบ
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 1 ช้อนโต๊ะ
• ไทม์สดสับ 1 ช้อนชา
• เกลือหยาบ

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

น่องไก่, มันฝรั่งสีเหลือง, บรอกโคลินี, มัสตาร์ดดิฌง, ต้นหอม, ครีมเปรี้ยว, น้ำมะนาว, กระเทียม, โหระพา

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 230 องศาเซลเซียส
  
  ใส่มันฝรั่งลงในหม้อแล้วเติมน้ำเย็นให้ท่วม ปรุงรสด้วยเกลือ นำไปต้มจนเดือด จากนั้นลดไฟลงเหลือปานกลางและเคี่ยวต่ออีก 15 นาทีจนมันฝรั่งนุ่ม เทน้ำ 1/4 ถ้วยตวงใส่ถ้วยตวง แล้วเทน้ำส่วนที่เหลือทิ้งไป จากนั้นใส่มันฝรั่งกลับลงในหม้อ
  
  ใส่ครีมเปรี้ยว เนย พริกไทย และน้ำที่เหลือจากการต้มมันฝรั่งลงไป บดมันฝรั่งด้วยที่บดมันฝรั่งหรือส้อม คนให้เข้ากับหัวหอม และปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ ปิดฝามันฝรั่งบดไว้เพื่อรักษาความอบอุ่น
ขั้นตอนที่ 2
• ในระหว่างนี้ ให้วางน่องไก่โดยให้ด้านที่มีหนังหงายขึ้นบนถาดอบ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย นำเข้าอบประมาณ 20 นาที แล้วนำออกจากเตาอบ
ขั้นตอนที่ 3
• ผสมมัสตาร์ด น้ำมะนาว กระเทียม น้ำมันมะกอก 2 ช้อนชา และไทม์เข้าด้วยกัน ทาเนื้อสัตว์ด้วยส่วนผสมนี้แล้วจัดเรียงไว้รอบขอบถาดอบ
  
  คลุกเคล้าบรอกโคลินีกับน้ำมันมะกอกที่เหลือ 1 ช้อนชา แล้ววางลงตรงกลางถาดอบ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย อบประมาณ 10 นาที จนกระทั่งน่องไก่สุกทั่วและบรอกโคลินีนุ่ม เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งบด

คะแนนโหวต: 1