เวลา: 25 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

"Moules frites" เป็นอาหารเบลเยียมแบบดั้งเดิมที่ประกอบด้วยหอยแมลงภู่และมันฝรั่งทอด โดยปกติแล้วหอยแมลงภู่จะเสิร์ฟในหม้อเดียวกันกับที่ใช้ปรุง ส่วนมันฝรั่งทอด (ซึ่งก็ถือว่ามีต้นกำเนิดในเบลเยียมเช่นกัน) จะเสิร์ฟบนจานแยกต่างหาก หอยแมลงภู่เป็นอาหารที่มีคุณค่า อุดมไปด้วยโปรตีนและกรดไขมันโอเมก้า 3 สำหรับเมนูนี้ ควรใช้หอยแมลงภู่สดที่ยังมีชีวิตอยู่และมีเปลือกปิดสนิท เพื่อให้ได้รสชาติที่อร่อยและมีประโยชน์ต่อสุขภาพ

วัตถุดิบ:

• หอยแมลงภู่ในเปลือก 900 กรัม ล้างให้สะอาด และตัด "หนวด" ออก
• น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย
• หอมแดงสับละเอียด 0.5 ถ้วย
• กระเทียมหั่นบาง 5 ช้อนโต๊ะ
• ไวน์ขาว 1 ถ้วย
• ครีมเปรี้ยว 0.5 ถ้วย (ไขมัน 15-30%)
• ผักชีฝรั่งสับ 1/3 ถ้วย
• เนย 2 ช้อนโต๊ะ (30 กรัม)
• ต้นหอมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ดแบบมีเมล็ด 2 ช้อนโต๊ะ
• เฟรนช์ฟรายส์สำหรับเสิร์ฟ

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

หอยแมลงภู่, ไวน์ขาว, หอมแดง, กระเทียม, มัสตาร์ดเมล็ดเต็ม, ครีมเปรี้ยว, ผักชีฝรั่ง

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ตั้งน้ำมันมะกอกในหม้อเหล็กหล่อขนาดใหญ่หรือกระทะผัดขนาด 30 ซม. (12 นิ้ว) บนไฟกลาง ใส่หอมแดงและกระเทียมลงไปผัดประมาณ 2 นาทีจนนิ่ม เทไวน์ขาวลงไปแล้วตั้งไฟให้เดือด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ
  
  ใส่หอยแมลงภู่ลงไป ปิดฝา และปรุงต่ออีก 3 นาที จนกว่าเปลือกหอยจะเปิดออก ใช้ช้อนมีรูตักหอยแมลงภู่ขึ้นมาใส่จานขนาดใหญ่
ขั้นตอนที่ 2
• ใส่ครีมเปรี้ยว ผักชีฝรั่ง เนย ต้นหอม และมัสตาร์ดลงในของเหลวที่เหลือ คนทุกอย่างให้เข้ากันแล้วนำไปต้มจนเดือด ราดซอสที่ได้ลงบนหอยแมลงภู่แล้วเสิร์ฟพร้อมเฟรนช์ฟรายส์

คะแนนโหวต: 2