หอยแมลงภู่ในภาษาฝรั่งเศส

คะแนนโหวต: 43

เวลา: 25 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 2

เตรียมอาหารค่ำสไตล์เมดิเตอร์เรเนียนเบาๆ ด้วยหอยแมลงภู่สไตล์ฝรั่งเศสที่ลวกในซอสกระเทียมหอมๆ ที่ทำจากครีมและไวน์ ปรุงรสด้วยสมุนไพร สำหรับเมนูนี้ ให้ใช้เฉพาะหอยแมลงภู่สดหรือแช่แข็งคุณภาพดีที่ยังอยู่ในเปลือกเท่านั้น เมื่อปรุงสุกแล้ว หอยจะปล่อยน้ำออกมา ซึ่งเมื่อรวมกับซอสแล้วจะให้กลิ่นหอมที่ยากจะบรรยาย เสิร์ฟซอสในชามแยกต่างหาก และใช้ขนมปังกรอบจิ้มซอส

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

หอยแมลงภู่ในเปลือก 900 กรัม ล้างสะอาดแล้ว
น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
หอมแดง 2 หัว สับละเอียด
กระเทียม 4 กลีบ บดละเอียด
ไวน์ขาวแห้ง 1 ถ้วย
ครีมหนัก 0.5 ถ้วย
เนย 4 ช้อนโต๊ะ (60 กรัม) หั่นเป็นชิ้นๆ
ผักชีฝรั่งสับครึ่งกำมือ
ขนมปังกรอบสำหรับเสิร์ฟ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: หอยแมลงภู่, หอมแดง, กระเทียม, ครีม, ผักชีฝรั่ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งกระทะใบใหญ่บนไฟกลางค่อนข้างสูง ใส่น้ำมันมะกอกลงไป ใส่หอมแดงและกระเทียมลงไปผัดประมาณ 5 นาทีจนนิ่ม จากนั้นใส่หอยแมลงภู่ ไวน์ ครีม เนย ผักชีฝรั่ง และปรุงรสด้วยเกลือให้พอดี
คนให้เข้ากัน ปิดฝา และปรุงประมาณ 10-15 นาที จนกระทั่งเปลือกหอยเปิดออกและหอยแมลงภู่สุกทั่ว ตักหอยแมลงภู่ที่สุกแล้วใส่ชามใบหนึ่ง และเทน้ำที่ออกมาจากหอยลงในอีกใบหนึ่ง เสิร์ฟพร้อมขนมปังกรอบ

ผู้คิดค้นสูตรอาหาร - George Durand (สหรัฐอเมริกา) – เชฟ, ผู้จัดรายการโทรทัศน์

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารเย็น / อาหารจานหลัก / ปลาและอาหารทะเล / อาหารฝรั่งเศส

สูตรอาหารที่คล้ายกัน