กุ้งสไตล์ฝรั่งเศส

คะแนนโหวต: 3

เวลา: 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 631, ไขมันทั้งหมด 36 จี., ไขมันอิ่มตัว 12 จี., โปรตีน 34 จี., คาร์โบไฮเดรต 36 จี., เส้นใย 5 จี., คอเลสเตอรอล 459 มก. โซเดียม 928 มก. น้ำตาล 0 จี.

กุ้งสไตล์ฝรั่งเศสเสิร์ฟพร้อมผักโขมลวก ราดด้วยซอสรสเปรี้ยวอ่อนๆ และมะเขือเทศเชอร์รี่ เหมาะสำหรับมื้อเย็นสไตล์เมดิเตอร์เรเนียนเบาๆ! สูตรนี้ใช้กุ้งตัวใหญ่ผ่าครึ่ง (ดูรายละเอียดด้านล่าง) เพียงแค่คลุกกุ้งกับแป้ง ชุบไข่ แล้วทอดในน้ำมันมะกอกจนเหลืองทอง ก่อนเสิร์ฟ ให้พักกุ้งที่ชุบแป้งแล้วบนกระดาษซับน้ำมันสักครู่ เพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกินขณะเตรียมซอส

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

กุ้งตัวใหญ่ 600 กรัม ปอกเปลือกและเอาเส้นดำออก (ประมาณ 20 ตัว)
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 4 ฟอง
ผักชีฝรั่งสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ สำหรับทอด
แป้งคุณภาพดี 1.5 ถ้วย
น้ำซุปไก่ใส่เกลือเล็กน้อย 2/3 ถ้วย
ไวน์ขาวแห้ง 3/4 ถ้วย
น้ำมะนาว 1.5 ลูก
มะเขือเทศเชอร์รี่ 1 ถ้วยตวง ผ่าครึ่ง
เนยจืดแช่เย็น 60 กรัม หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
ผักโขมขนาดเล็ก 2 ห่อ (ห่อละ 150 กรัม)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: กุ้ง, ไข่, ไวน์ขาว, น้ำมะนาว, ผักชีฝรั่ง, ผักโขม, มะเขือเทศเชอร์รี่

ปรุงอาหารตามสูตร:

กุ้งผีเสื้อ: กรีดด้านหลังของกุ้งเป็นแนวลึก แล้วเปิดออกเหมือนหนังสือ จากนั้นซับให้แห้ง
ในชามผสม ตีไข่กับเกลือ 1 ช้อนชา พริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา และผักชีฝรั่ง 1 ช้อนโต๊ะ ใส่น้ำมันมะกอกประมาณ 1/4 นิ้วลงในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งไฟกลางค่อนข้างสูง ใส่แป้งลงในชามตื้น ค่อยๆ นำกุ้งทีละไม่กี่ตัว คลุกแป้งให้ทั่ว จุ่มลงในส่วนผสมไข่ แล้ววางด้านที่ตัดลงในกระทะ ทอดโดยพลิกไปมาจนเหลืองเล็กน้อย ประมาณ 3 นาที ตักขึ้นวางบนกระดาษซับน้ำมัน

เทน้ำมันออกจากกระทะแล้วเช็ดให้แห้ง ใส่ซุปไก่ ไวน์ และน้ำมะนาวลงไป แล้วตั้งไฟกลางค่อนข้างแรงจนเดือดเบาๆ ใส่มะเขือเทศลงในกระทะแล้วเคี่ยวจนซอสข้นขึ้นเล็กน้อย ประมาณ 4 นาที พักมะเขือเทศไว้ ใส่เนยลงไปทีละน้อย คนให้เข้ากัน ใส่กุ้งและผักชีฝรั่งที่เหลืออีก 1 ช้อนโต๊ะลงไป
ในระหว่างนี้ นำผักโขมใส่ชามที่ใช้กับไมโครเวฟได้ โรยน้ำเล็กน้อย และปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ปิดด้วยพลาสติกแรปแล้วเจาะรูเล็กๆ นำเข้าไมโครเวฟจนผักโขมสุก ประมาณ 3-5 นาที แบ่งผักโขมและกุ้งใส่จาน แล้วราดด้วยซอส

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารเย็น / อาหารจานหลัก / ปลาและอาหารทะเล / อาหารเรียกน้ำย่อย / อาหารเรียกน้ำย่อยประเภทปลา / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารฝรั่งเศส

สูตรอาหารที่คล้ายกัน