หอยแมลงภู่ผัดกะทิและแกงกะหรี่

คะแนนโหวต: 3

ภาพถ่ายของอาหารจานนี้: แอนนา วิลเลียมส์

เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

หอยแมลงภู่ผัดกะทิและผงกะหรี่ - สูตรโดยละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ตะไคร้ 2 ต้น
น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ
หอมแดงขนาดกลาง 2 หัว หั่นบางๆ เป็นครึ่งวง
กระเทียม 6 กลีบ หั่นบางๆ
ขิงปอกเปลือกและสับ 6 ช้อนโต๊ะ
พริกแกงเขียวหวาน 1/4 ถ้วย
กะทิ 800 - 900 กรัม
น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ
หอยแมลงภู่ 3 กิโลกรัม ล้างให้สะอาดด้วยแปรง และเอาหนวดออก
มะนาว 4 ลูก ผ่าครึ่ง
ผักชีสดสับ 1 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: หอยแมลงภู่, นมมะพร้าว, น้ำพริกแกง, น้ำปลา, ตะไคร้, มะนาว, ผักชี, หัวหอมแดง, กระเทียม, รากขิง

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตัดตะไคร้ โดยเหลือลำต้นไว้ประมาณ 15 เซนติเมตร แล้วทิ้งใบ ใช้ด้านแบนของมีดทุบลำต้นตะไคร้ให้แหลก แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ ขนาด 2.5 เซนติเมตร
ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งไฟแรง ใส่หัวหอมลงไปผัดจนนิ่มประมาณ 5 นาที จากนั้นใส่กระเทียม ตะไคร้ ขิง และพริกแกง ผัดต่อจนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 2 นาที

ใส่กะทิ น้ำปลา และน้ำ 1/2 ถ้วยลงในผัก แล้วนำไปต้มจนเดือด ใส่หอยแมลงภู่ลงไป ปิดฝา แล้วปรุงต่อโดยคนเป็นครั้งคราว จนกว่าหอยแมลงภู่จะเปิดออก ประมาณ 8 นาที ทิ้งหอยแมลงภู่ที่ไม่เปิดออก บีบน้ำมะนาว 2 ลูก แล้วใส่มะนาวที่เหลือหั่นเป็นชิ้น โรยด้วยผักชี แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / สูตรอาหารที่ทำง่ายและรวดเร็ว / อาหารจานหลักแบบรวดเร็ว / ซุป / ซุปพร้อมน้ำสลัด / ซุปครีม / ซุปปลา / / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน