ซุปครีมกะทิ

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 1 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4 - 6

เพิ่มรสชาติที่เข้มข้นและซับซ้อนให้กับซุปมันฝรั่งพริกหวานเนื้อเนียนนุ่มนี้ด้วยกะทิและขิง โรยหน้าด้วยผักชีสดและต้นหอมก่อนเสิร์ฟ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

มันฝรั่งปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น 1 ถ้วย
น้ำมันมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอมซอย 0.5 ถ้วยตวง โดยแยกส่วนสีขาวออกจากส่วนสีเขียว
ขิงปอกเปลือกและสับ 1 ช้อนโต๊ะ
พริกป่นไคเยนน์เล็กน้อย
ใบกระวาน 1 ใบ
กระเทียมสับ 1 กลีบ
น้ำซุปผักปรุงรสเค็มเล็กน้อย 3.5 ถ้วย
พริกหวานสีส้มสับ 3 ถ้วย
กะทิ 1/4 ถ้วย
ผักชีสดสับ สำหรับเสิร์ฟ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: มันฝรั่ง, พริกหวาน, นมมะพร้าว, รากขิง, ต้นหอม, พริกป่นคาเยน, ใบกระวาน

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งกระทะขนาดกลางบนไฟกลาง ใส่น้ำมันมะพร้าวลงไป ใส่ส่วนสีขาวของต้นหอมลงไปผัดจนนิ่ม ประมาณ 3-4 นาที ใส่หัวมันฝรั่ง ขิง พริกป่น ใบกระวาน กระเทียม เกลือ 1/2 ช้อนชา และพริกไทยดำบดสดเล็กน้อย ผัดจนมันฝรั่งเคลือบด้วยเครื่องปรุงทั่ว ประมาณ 2-3 นาที เทน้ำซุปใส่ลงไปแล้วนำไปต้มจนเดือด
ใส่พริกหวานลงไปแล้วเคี่ยวจนมันฝรั่งและพริกหวานนุ่ม ประมาณ 20 นาที ปรับความร้อนตามต้องการเพื่อให้ซุปเดือดเบาๆ ยกลงจากเตา เอาใบกระวานออก แล้วปล่อยให้ซุปเย็นลงอย่างน้อย 5 นาที

ปั่นซุปให้เนียนละเอียดโดยใช้เครื่องปั่นมือถือ หรือปั่นในเครื่องปั่นธรรมดาครั้งละ 2-3 ครั้ง (อย่าใส่ซุปเกินครึ่งเครื่องปั่น) หากจำเป็น ให้อุ่นซุปอีกครั้งและปรับความข้นด้วยน้ำ จากนั้นปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ
เสิร์ฟซุปขณะร้อน โรยหน้าด้วยผักชีและต้นหอมซอย

เมื่อปั่นของเหลวร้อน ให้ทิ้งไว้ให้เย็นลง 5 นาทีก่อน จากนั้นเทลงในเครื่องปั่น โดยเติมเพียงครึ่งเดียว ปิดฝาโดยแง้มด้านหนึ่งไว้เล็กน้อย คลุมฝาด้วยผ้าเช็ดครัวเพื่อป้องกันการกระเด็น และปั่นจนเนียน

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารมังสวิรัติ / เครื่องปั่น / อาหารฤดูใบไม้ร่วง / ซุป / ซุปครีม / ซุปครีม / เมนูมันฝรั่ง / ซุปมันฝรั่ง / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน