ข้าวเหนียวมะม่วงไทย

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 9 ชั่วโมง 25 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 518, ไขมันทั้งหมด 13 จี., ไขมันอิ่มตัว 11 จี., โปรตีน 7 จี., คาร์โบไฮเดรต 97 จี., เส้นใย 3 จี., คอเลสเตอรอล 0 มก. โซเดียม 107 มก. น้ำตาล 40 จี.

ขนมไทยดั้งเดิมชนิดนี้ได้รับความนิยมในร้านอาหารไทยทั่วโลก ส่วนผสมหลักคือข้าวเหนียวเม็ดเรียวยาว (จาปสารี หรือ จาปซัล ในภาษาเกาหลี) หรือข้าวเหนียว ซึ่งเป็นที่นิยมในเกาหลี ญี่ปุ่น และเวียดนาม วิธีการทำคล้ายกับการทำโมจิของญี่ปุ่นหรือต็อกของเกาหลี โดยนำข้าวไปนึ่ง ผสมกับกะทิหวาน และเสิร์ฟพร้อมมะม่วงสุกหั่นชิ้น

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ข้าวเหนียว 2 ช้อนโต๊ะ
กะทิ 1.5 ถ้วย
น้ำตาล 1/3 ถ้วย
เกลือเม็ดหยาบเล็กน้อย
แป้งข้าวโพด 2 ช้อนชา
มะม่วงขนาดใหญ่ 3 ลูก ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นขนาด 2.5 เซนติเมตร
อุปกรณ์พิเศษหม้อนึ่งไม้ไผ่

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ข้าว, นมมะพร้าว, มะม่วง

ปรุงอาหารตามสูตร:

แช่ข้าวในน้ำ 4 ถ้วย เป็นเวลา 8 ชั่วโมงหรือข้ามคืน จากนั้นสะเด็ดน้ำออก
ปูผ้าเช็ดครัวสะอาดหรือผ้าสำหรับนึ่งลงในกระชอนไม้ไผ่ จากนั้นเทข้าวที่แช่น้ำแล้วลงไป วางขอบผ้าคลุมข้าวไว้ แล้วปิดฝากระชอน

วางกระชอนนึ่งลงในกระทะหรือหม้อที่มีน้ำเดือด (น้ำไม่ควรสัมผัสกับก้นกระชอนนึ่ง) และหุงข้าวด้วยไฟแรงจนสุกนุ่ม ประมาณ 20-30 นาที
ในขณะเดียวกัน นำกะทิ น้ำตาล และเกลือเล็กน้อยใส่ลงในหม้อ แล้วนำไปต้ม คนจนเกลือและน้ำตาลละลายหมด จากนั้นปิดไฟ
ใส่ข้าวเหนียวลงในชาม เทกะทิลงไปประมาณสามในสี่ส่วน แล้วคนให้เข้ากันจนเนียน พักข้าวเหนียวไว้ 20-30 นาที
ซอสมะพร้าวละลายแป้งข้าวโพดในน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ จากนั้นผสมส่วนผสมกับกะทิที่เหลือ นำไปต้มจนเดือดและข้น แล้วปิดไฟ เสิร์ฟข้าวสวยพร้อมมะม่วงหั่นชิ้นและราดด้วยน้ำกะทิ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / หม้อต้มสองชั้น / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารจานด่วน / ของหวาน / ซูเฟล่ พุดดิ้ง เมอแรงค์ เมอแรงค์ / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารเอเชีย / อาหารไทย

สูตรอาหารที่คล้ายกัน