สเต็กห่อกะหล่ำปลีแบบไทย

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 370, ไขมันทั้งหมด 12 จี., ไขมันอิ่มตัว 3 จี., โปรตีน 25 จี., คาร์โบไฮเดรต 39 จี., เส้นใย 2 จี., คอเลสเตอรอล 56 มก. โซเดียม 729 มก. น้ำตาล 10 จี.

เพื่อให้เนื้อสเต็กมีรสชาติแบบเอเชียที่อร่อยลงตัว ให้ทาเนื้อด้วยซอสหอยนางรมและน้ำมันงาก่อนนำไปย่าง หั่นเนื้อที่ย่างเสร็จแล้วเป็นชิ้นบางๆ ตามแนวขวาง แล้วจัดเสิร์ฟบนใบกะหล่ำปลีพร้อมเส้นหมี่ มะม่วง ถั่วลิสง และผักชี ม้วนใบกะหล่ำปลีแต่ละชิ้น จุ่มลงในซอสแบบเอเชีย แล้วรับประทานได้เลย!

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

บะหมี่ข้าว 110 กรัม
น้ำมันงาดำ 2 ช้อนชา
ซอสพริกหวานไทย 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาวคั้นสด 1 ช้อนโต๊ะ
เนื้อสันในไร้กระดูก 450 กรัม (หนาประมาณ 2.5 เซนติเมตร) เล去除ไขมันส่วนเกินออก
ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
กะหล่ำปลีจีน 1 หัว
มะม่วงครึ่งลูก ปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้นบางๆ
ถั่วลิสงคั่วเกลือสับ 1/3 ถ้วย
ผักชีสด 0.5 ถ้วย
ใบโหระพาสด 0.5 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เส้นก๋วยเตี๋ยว, เนื้อวัว, น้ำมะนาว, ซอสพริก, น้ำปลา, กะหล่ำปลีจีน (นาปา), มะม่วง, ซอสหอยนางรม, โหระพา, ถั่วลิสง

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาปิ้งย่างด้วยไฟปานกลาง
ต้มน้ำในหม้อขนาดใหญ่จนเดือด ปิดไฟ ใส่เส้นหมี่ลงไป คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้จนเส้นนุ่ม ประมาณ 2-4 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและล้างให้สะอาดด้วยน้ำเย็น สะบัดน้ำออกให้มากที่สุด แล้วตักเส้นใส่ชามขนาดกลาง โรยด้วยน้ำมันงา 1 ช้อนชา ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

ในชามขนาดเล็ก ผสมน้ำ 1/4 ถ้วย ซอสพริก น้ำปลา น้ำมะนาว และเกลือ 2 หยิบมือ พักไว้ก่อน
ปรุงรสสเต็กด้วยเกลือและพริกไทยดำทั้งสองด้าน แล้วทาด้วยซอสหอยนางรมและน้ำมันงาที่เหลือ 1 ช้อนชา ย่างสเต็กประมาณ 5-6 นาทีต่อด้านจนสุกระดับมีเดียมแรร์ ย้ายไปวางบนเขียงและพักไว้ 10 นาที
ในระหว่างนี้ ให้ตัดใบด้านนอกของกะหล่ำปลีออก 16 ใบ และตัดส่วนบนออก หั่นเนื้อสเต็กเป็นชิ้นบางๆ ตามแนวขวาง วางเส้นก๋วยเตี๋ยว มะม่วง และเนื้อสเต็กบนใบกะหล่ำปลี โรยด้วยถั่วลิสง ผักชี และใบโหระพา ปรุงรสด้วยเกลือ เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้ม

หมวดหมู่: