หอยแมลงภู่นึ่งในน้ำซุป

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 10 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 543, ไขมันทั้งหมด 23 จี., ไขมันอิ่มตัว 7 จี., โปรตีน 56 จี., คาร์โบไฮเดรต 22 จี., เส้นใย 1 จี., คอเลสเตอรอล 142 มก. โซเดียม 1327 มก. น้ำตาล 2 จี.

หอยแมลงภู่จะถูกนึ่งในเปลือกโดยใช้ของเหลวเพียงเล็กน้อย จนกระทั่งเปลือกเปิดออก ก่อนปรุงอาหาร ควรล้างหอยให้สะอาดด้วยแปรงเพื่อป้องกันไม่ให้เศษสิ่งสกปรกทำให้รสชาติอาหารเสีย หอมแดง กระเทียม และไทม์ที่ผัดแล้ว ผสมกับไวน์ขาวแห้งและน้ำมะนาว จะทำให้ซุปมีรสชาติเผ็ดร้อนที่ลงตัว ซึ่งจะยิ่งอร่อยขึ้นไปอีกเมื่อใส่ชิ้นมะเขือเทศหวานๆ และหอยแมลงภู่ปล่อยน้ำออกมาเมื่อเปิดเปลือก สุดท้าย ใส่เนยและผักชีฝรั่งลงไปคนให้เข้ากัน เสิร์ฟหอยแมลงภู่พร้อมซุป และอย่าลืมเตรียมขนมปังไว้จิ้มทานด้วย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

หอยแมลงภู่ 1.8 กิโลกรัม
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
หอมแดงสับ 1 หัว
กระเทียม 2 กลีบ ขูดฝอย
ไทม์สด 4 กิ่ง
ไวน์ขาวแห้ง 0.5 ถ้วย
น้ำมะนาว 1 ลูก
น้ำซุปไก่ 1 ถ้วยตวง ปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย
พริกป่นเล็กน้อย
มะเขือเทศ 1 ลูก เอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขนาดใหญ่
ผักชีฝรั่งสับหยาบ 0.5 ถ้วย
เนยจืด 2 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: หอยแมลงภู่, ไวน์ขาว, น้ำมะนาว, มะเขือเทศ, ผักชีฝรั่ง, หอมแดง, กระเทียม, พริกป่น, โหระพา

ปรุงอาหารตามสูตร:

ล้างหอยแมลงภู่ใต้ก๊อกน้ำเย็น โดยใช้แปรงขัดผักขัดให้สะอาด ทิ้งเปลือกที่เสียหายไป ตั้งน้ำมันมะกอกในหม้อขนาด 6-8 ควอร์ต ผัดหอมแดง กระเทียม และไทม์ เพื่อเพิ่มรสชาติ ใส่หอยแมลงภู่ลงไปแล้วคนให้เข้ากัน
ใส่ไวน์ น้ำมะนาว น้ำซุปไก่ และพริกป่นลงไป ปิดฝาแล้วเคี่ยวด้วยไฟกลางประมาณ 5 นาที จนกว่าหอยแมลงภู่จะเปิดออก ใส่1มะเขือเทศ ผักชีฝรั่ง และเนยลงไป ต้มให้เดือดอีกครั้ง แล้วเคี่ยวต่ออีก 1 นาทีเพื่อให้มะเขือเทศนุ่มลง มะเขือเทศควรยังคงรูปทรงอยู่