พาสต้ากับหอยลายและหอยแมลงภู่

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4 - 6

พาสต้าทรงเปลือกหอยคอนชิกลีเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการทำพาสต้าอาหารทะเลสไตล์อิตาเลียน รูปทรงของมันช่วยให้ดูดซับน้ำซอสแสนอร่อยได้อย่างดีเยี่ยม และดูสวยงามเมื่อนำมาผสมกับหอยแมลงภู่และหอยกาบ นำอาหารทะเลไปเคี่ยวในไวน์ขาวที่ปรุงด้วยสมุนไพรเล็กน้อยจนเปลือกหอยเปิดออกทั้งหมด ซึ่งเป็นแหล่งโปรตีนที่ย่อยง่าย จากนั้นนำมาคลุกเคล้ากับพาสต้าคอนชิกลีที่สุกแล้วและดอกบรอกโคลีลวก ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารอร่อย ชุ่มฉ่ำ และดีต่อสุขภาพ และพร้อมเสิร์ฟในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมง

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

หอยลายขนาดเล็ก 450 กรัม ล้างด้วยแปรง
หอยแมลงภู่ 450 กรัม ปอกเปลือกและเอาหนวดออกแล้ว
พาสต้าคอนชิกลี (รูปเปลือกหอยขนาดเล็ก) 450 กรัม
บรอกโคลีหั่นเป็นชิ้น 450 กรัม (ประมาณ 4 ถ้วย)
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 1/4 ถ้วย
กระเทียม 3 กลีบ บดละเอียด
พริกป่น 1/8 ช้อนชา
เกลือหยาบ 0.5 ช้อนชา
พริกไทยดำป่น 1/4 ช้อนชา
ไวน์ขาว 1 ถ้วย
ผักชีฝรั่งสดสับ 1/3 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: พาสต้า, บรอกโคลี กะหล่ำปลี, ไวน์ขาว, หอย, หอยแมลงภู่, พริกไทยดำ, พริกป่น, กระเทียม

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งน้ำใส่เกลือในหม้อขนาดใหญ่จนเดือดด้วยไฟแรง ใส่เส้นพาสต้าลงไปต้มประมาณ 6 นาที คนเป็นครั้งคราว ใส่บรอกโคลีลงในน้ำต้มพาสต้าแล้วต้มต่อจนเส้นพาสต้าสุกนุ่มแต่ยังคงความกรุบกรอบอยู่ และบรอกโคลีสุกนิ่ม ประมาณ 2-3 นาที สะเด็ดน้ำ โดยเก็บน้ำต้มพาสต้าไว้ 1 ถ้วย
ในขณะเดียวกัน ตั้งกระทะก้นหนาขนาดใหญ่บนไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอกลงไป ใส่กระเทียม เกลือ และพริกไทย ผัดประมาณ 3 นาที จากนั้นใส่หอยลาย หอยแมลงภู่ และไวน์ลงไป ผัดต่ออีก 5 นาที จนกว่าเปลือกหอยจะเปิดออกหมด ตักหอยแมลงภู่และหอยลายที่ยังไม่เปิดออกออก โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง

ในชามขนาดใหญ่ ผสมเส้นพาสต้า บรอกโคลี และหอยลายเข้าด้วยกัน เติมน้ำต้มพาสต้าที่เก็บไว้ทีละ 1/4 ถ้วย เพื่อให้เส้นพาสต้าชุ่มชื้น คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่จานเสิร์ฟและเสิร์ฟทันที

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / การรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ / อาหารที่มีใยอาหารสูง / อาหารจานหลัก / พาสต้า / ปลาและอาหารทะเล / อาหารเรียกน้ำย่อย / อาหารเรียกน้ำย่อยประเภทปลา / อาหารประเภทกะหล่ำปลี / เมนูบรอกโคลี / อาหารอิตาเลียน / จิอาด้า เดอ ลอเรนติส

สูตรอาหารที่คล้ายกัน