พาสต้าลิงกวินีในซอสขาวกับหอยลาย

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4 - 6

พาสต้าลิงกวินีเสิร์ฟในซอสไวน์ขาวแห้งเบาๆ พร้อมหอยลาย รสชาติอร่อยเหมือนกับที่ร้านอาหารอิตาเลียนชั้นเลิศ แต่กลับทำง่ายอย่างไม่น่าเชื่อด้วยส่วนผสมเพียงเล็กน้อย นอกจากเส้นพาสต้า ไวน์ขาว และหอยลายสดแล้ว คุณยังต้องการน้ำมันมะกอกคุณภาพดี กระเทียม พริกแดง และสมุนไพรสดเล็กน้อย รสชาติจะกลมกล่อมและเผ็ดกำลังดี เสิร์ฟพร้อมขนมปังปิ้งเพื่อซับซอสลิงกวินีที่เหลือ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เส้นพาสต้าลิงกวินีหรือสปาเก็ตตี้แห้ง 450 กรัม
หอยลายขนาดเล็ก 36 ตัว ล้างด้วยแปรง
น้ำมันมะกอก 1/3 ถ้วย
กระเทียมสับละเอียด 3 ช้อนโต๊ะ
พริกป่น 0.5 ช้อนชา
ไวน์ขาวแห้ง 3/4 ถ้วย
น้ำ 1/4 ถ้วย
ผักชีฝรั่งสับละเอียด 3 ช้อนโต๊ะ
ขนมปังปิ้ง สำหรับเสิร์ฟ (ไม่จำเป็น)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: พาสต้าลิงกวินี, หอย, ไวน์ขาว, พริกป่น, กระเทียม, ขนมปังปิ้ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

ต้มน้ำในหม้อขนาดใหญ่ให้เดือดแล้วใส่เกลือลงไปเยอะๆ ต้มพาสต้าจนสุกแบบอัลเดนเต้ (นุ่มแต่ยังคงความเหนียวอยู่)
ระหว่างที่ต้มพาสต้า ให้เตรียมซอสหอยลาย ใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งไฟอ่อนปานกลาง ใส่กระเทียมลงไปผัดจนเหลืองทอง ประมาณ 3 นาที ใส่พริกป่นลงไปผัดต่ออีก 30 วินาที

เติมไวน์และน้ำลงไป แล้วเร่งไฟให้แรงขึ้น ใส่หอยลงไป ปิดฝา แล้วปรุงต่อโดยเขย่ากระทะเป็นครั้งคราว จนกว่าหอยทุกตัวจะเปิดออกหมด ประมาณ 6 นาที
สะเด็ดน้ำเส้นพาสต้าแล้วใส่ลงในซอสหอยลาย โรยด้วยผักชีฝรั่งแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ
ทอดขนมปังตั้งกระทะย่างบนไฟปานกลาง ทาน้ำมันมะกอกทั้งสองด้านของขนมปัง ย่างประมาณ 1-2 นาทีต่อด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

จัดวางอาหารและขนมปังลงบนจานอุ่นๆ แล้วเสิร์ฟทันที

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารที่ให้ความรู้สึกอบอุ่นใจ / กระทะ / อาหารฤดูร้อน / อาหารเย็น / อาหารจานหลัก / พาสต้า / ปลาและอาหารทะเล / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารอิตาเลียน

รวมสูตรอาหาร